蘭州清湯牛肉面蘭州清湯牛肉面，是蘭州飲食文化的璀璨明珠,。其以獨(dú)特的湯清見底,、蘿卜潔白、辣油鮮紅,、香菜翠綠,、面條黃亮五大特色著稱。面條手工拉制,，粗細(xì)多樣,，口感勁道。湯底選用牛骨與多種香料慢燉而成,，鮮美濃郁,，回味無(wú)窮。搭配精選牛肉與爽脆蘿卜,，再撒上翠綠的蒜苗與香菜,，色香味俱全，令人垂涎欲滴。蘭州釀皮是蘭州市極具地方特色的風(fēng)味小吃,，以其獨(dú)特的口感和風(fēng)味深受食客喜愛,。這道小吃以面粉為主要原料，經(jīng)過精細(xì)的制作工藝,，呈現(xiàn)出色澤黃亮,、半透明如玉的外觀。釀皮口感柔韌細(xì)膩,，酸辣涼爽,，十分開胃解暑。在食用時(shí),，通常會(huì)搭配醬油、香醋,、蒜汁,、辣椒油等多種調(diào)料，使得每一口都充滿了豐富的層次感和濃郁的香氣,。蘭州釀皮的制作過程相當(dāng)繁復(fù),，需要經(jīng)過和面、揉搓,、沉淀,、蒸制等多個(gè)步驟。這種精細(xì)的制作工藝不僅保留了面粉中的營(yíng)養(yǎng)成分,，還賦予了釀皮獨(dú)特的口感和風(fēng)味,。在蘭州的大街小巷，無(wú)論高級(jí)餐廳還是街邊小店,，都能品嘗到這道地道的蘭州小吃,。蘭州陳記牛肉面，是很多年的老品牌,。甘肅陳作林陳記牛肉面加盟介紹

“蘭州拉面”的名聲也是青?；∪舜虺鋈サ摹,；≡侨珖?guó)貧困縣,，山大溝深、十年九旱,，農(nóng)民靠天吃飯,。直到上世紀(jì)80年代一個(gè)叫馬貴福的化隆人在廈門開了拉面館，即使做法大相徑庭,，但為了招攬生意,，還是打出了“蘭州拉面”的招牌。生意做得不錯(cuò)，于是親幫親,、一帶一,，化隆人抓住了這個(gè)脫貧致富的機(jī)會(huì)，在全國(guó)各地開起了小面館,?；∫还?0萬(wàn)人，如今12萬(wàn)人都在做拉面生意,，拉面早已經(jīng)成為化隆的致富產(chǎn)業(yè),，是國(guó)家來(lái)支持的脫貧項(xiàng)目。蘭州陳記牛肉面有幾家連鎖店去蘭州旅游,，先去吃一家好吃的牛肉面,，別忘了一定要看蘭州晚上的黃河。

真正的蘭州牛肉拉面是河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯面演變而成的,。清朝嘉慶年間(1799年),，東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成后帶入蘭州，經(jīng)后人陳和聲,、馬保子等人發(fā)揚(yáng)光大,，終于形成了“一清(湯)、二白(籮卜),、三綠(香菜蒜苗),、四紅(辣子)、五黃(面條黃亮)”的獨(dú)特的牛肉拉面風(fēng)格,。在其后二百多年的漫長(zhǎng)歲月里,，蘭州牛肉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外,，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)和贊譽(yù),。1999年被國(guó)家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，成為餐飲業(yè)的一束奇葩,。這其間凝聚著無(wú)數(shù)牛肉面廚師的智慧與心血,。

現(xiàn)在，清湯牛肉面已成為蘭州小吃的象征,，成為蘭州餐飲業(yè)的驕傲,。曾收到一位上海友人發(fā)來(lái)的一條手機(jī)短信，短信內(nèi)容是這樣說蘭州的：沒有什么河,，只有一條母親河,；沒有什么路，只有一條絲綢之路,；沒有么書,，只有一本《四庫(kù)全書》,；沒有什么雜志，只有一本《讀者》,；沒有什么看的,，只有絲路花雨、大夢(mèng)敦煌,；沒有什么書法,，只有西夏頌和一些簡(jiǎn)牘殘經(jīng)；沒有什么文物古跡,，只有一些數(shù)千年前以來(lái)的陶罐,；沒有什么資源，只有一點(diǎn)有色金屬和稀土,；沒有什么吃的,，只有一碗蘭州牛肉面。.蘭州比較好加盟的品牌牛肉面,，陳記牛肉面,。

當(dāng)前，蘭州牛肉面行業(yè)正由一碗面延伸發(fā)展到科研開發(fā),、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)加工,、物流配送,、連鎖經(jīng)營(yíng)為一體的龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條，涉及商貿(mào)等相關(guān)產(chǎn)業(yè),。省市商務(wù)部門聯(lián)合實(shí)施牛肉面提升行動(dòng),，用3年時(shí)間，使蘭州牛肉面在天津連鎖發(fā)展店面數(shù)目達(dá)到90至100家,，其中每年以30家以上的增幅發(fā)展,，實(shí)現(xiàn)“三年百店”的發(fā)展目標(biāo)；每年安排貧困戶100人創(chuàng)業(yè)就業(yè),，實(shí)現(xiàn)“三年千人”行業(yè)扶貧計(jì)劃,。利用蘭州牛肉面推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)，蘭州市一直在不斷的引導(dǎo)推進(jìn)著這項(xiàng)工作,?！蛾P(guān)于促進(jìn)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》、《蘭州牛肉拉面提升發(fā)展質(zhì)量行動(dòng)實(shí)施方案》,、《天津市商務(wù)會(huì),、蘭州市商務(wù)局促進(jìn)蘭州牛肉面在津發(fā)展合作框架協(xié)議》近年來(lái)，省市出臺(tái)一系列辦法措施助力蘭州牛肉面發(fā)展,。蘭州陳作林陳記牛肉面品牌,。陳作林陳記牛肉面總部網(wǎng)站

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蘭州不能失去牛肉面，就像西方不能失去耶路撒冷,。蘭州牛肉面取料十分講究,，一定要是上好黃牛腿肉，精工烹煮,，然后切成細(xì)丁,，拌上香蔥、干椒和花椒,；面條粗細(xì)隨客,，地道的做法要一碗碗分開煮，然后澆上適量牛肉湯汁,，蓋上剛剛炒好的主料,。滿滿一大碗，端上來(lái)面條清齊,、油光閃閃,、濃香撲鼻。一上口味重不膩,，爽滑麻燙,。來(lái)蘭州就是要吃一碗牛肉面，不管是哪一家的,，都還不錯(cuò),，家家面筋道，口感好,！蘭州牛肉面以其獨(dú)特的色,、味、形,、香,、營(yíng)養(yǎng)和歷史文化價(jià)值而聞名遐爾，被譽(yù)為“中國(guó)一絕”蘭州拉面的歷史可以追溯到清朝末年,，由一位名叫馬保子的甘肅回族人發(fā)明,。也只有在甘肅，在蘭州,，才能品味到它的地道與情懷,。蘭州牛肉面講究：一清，二白,，三紅,，四綠，五黃,！即牛肉湯色清氣香,、卜片潔白純凈,、辣椒油鮮紅漂浮、香菜蒜苗新鮮翠綠,、面條柔滑透黃,。同時(shí)蘭州牛肉面的面型分類很講究，分為:毛細(xì),、細(xì),、二細(xì)、二柱子,、韭葉,、薄寬、寬,、大寬等,，有的細(xì)如絲雨，有的寬如玉指,。甘肅陳作林陳記牛肉面加盟介紹