一碗牛肉面中要放多少牛肉?肉多,，成本收不回了,。肉少了，客源就會(huì)流失,。更耐人尋味的是,，這還是一則現(xiàn)實(shí)版的管理寓言故事。朋友和一個(gè)小老板在路邊閑聊,，這個(gè)小老板談及如今的生意,，感慨頗多，他曾經(jīng)輝煌過(guò),，于蘭州牛肉面紅的時(shí)候在鬧市口開(kāi)了家面館,，日進(jìn)斗金，后來(lái)卻不做了,，朋友心存疑慮地問(wèn)他為什么,。“現(xiàn)在的人呢!”老板說(shuō),，“我當(dāng)時(shí)雇了個(gè)會(huì)做牛肉面的師傅,，但在工資上總也談不攏?！薄伴_(kāi)始的時(shí)候?yàn)榱苏{(diào)動(dòng)他的積極性我們是按銷(xiāo)售量分成的,，一碗面給他5毛的提成，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，他發(fā)現(xiàn)客人越多他的收入也越多,，這樣一來(lái)他就在每碗里放超量的牛肉來(lái)吸引回頭客”,，“一碗面才四塊，本來(lái)就靠個(gè)薄利多銷(xiāo),，他每碗多放幾片牛肉我還賺哪門(mén)子啊!”“后來(lái)看看這樣不行,，錢(qián)全被他賺去了!就換了種分配方式，給他每月發(fā)固定工資,，工資給高點(diǎn)也無(wú)所謂,，這樣他不至于多加牛肉了吧?因?yàn)榭投嗫蜕俸退氖杖霙](méi)關(guān)系?！薄暗悴略趺粗?”老板有點(diǎn)激動(dòng)了,，“他在每碗里都少放許多牛肉，把客人都趕走了!”“陳記牛肉面加盟,，攜手共創(chuàng)美好未來(lái),，共享成功喜悅。陳記牛肉面湯料批發(fā)

蘭州不能失去牛肉面,，就像西方不能失去耶路撒冷,。蘭州牛肉面取料十分講究，一定要是上好黃牛腿肉,，精工烹煮，然后切成細(xì)丁,，拌上香蔥,、干椒和花椒；面條粗細(xì)隨客,，地道的做法要一碗碗分開(kāi)煮,，然后澆上適量牛肉湯汁，蓋上剛剛炒好的主料,。滿(mǎn)滿(mǎn)一大碗,，端上來(lái)面條清齊、油光閃閃,、濃香撲鼻,。一上口味重不膩，爽滑麻燙,。來(lái)蘭州就是要吃一碗牛肉面,，不管是哪一家的，都還不錯(cuò),，家家面筋道,，口感好！蘭州牛肉面以其獨(dú)特的色、味,、形,、香、營(yíng)養(yǎng)和歷史文化價(jià)值而聞名遐爾,，被譽(yù)為“中國(guó)一絕”蘭州拉面的歷史可以追溯到清朝末年,，由一位名叫馬保子的甘肅回族人發(fā)明。也只有在甘肅,，在蘭州,，才能品味到它的地道與情懷。蘭州牛肉面講究：一清,，二白,，三紅，四綠,，五黃,！即牛肉湯色清氣香、卜片潔白純凈,、辣椒油鮮紅漂浮,、香菜蒜苗新鮮翠綠、面條柔滑透黃,。同時(shí)蘭州牛肉面的面型分類(lèi)很講究,，分為:毛細(xì)、細(xì),、二細(xì),、二柱子、韭葉,、薄寬,、寬、大寬等,，有的細(xì)如絲雨,，有的寬如玉指。蘭州陳作林陳記牛肉面為什么好吃強(qiáng)大的數(shù)據(jù)分析系統(tǒng),，準(zhǔn)確分析顧客行為,，優(yōu)化經(jīng)營(yíng)策略。

蘭州拉面店的特點(diǎn)和布置一清（湯清）,、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜,、蒜苗綠）,、五黃（面條黃亮）,。蘭州清湯牛肉面肉湯制作方法主料:肉牦牛。配料:牛骨頭,、牛肝,、肥土雞、綠蘿卜,、清油,、蔥花、食鹽,、香萊,、蒜苗、辣子油酌量,。調(diào)料：調(diào)料,，“馬家大爺牛肉面”的調(diào)料主要有三種,，常用的是“濃香型”的,。牛肉湯制作由下面幾個(gè)步驟進(jìn)行：先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(shí)(血水留下另用),，將牛肉切開(kāi),，和牛骨頭,、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開(kāi)時(shí)撇去浮沫,，加入調(diào)料,，姜皮，鹽放入鍋里,，小火燉4小時(shí)即熟,，撈出稍涼后切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用,。蘿卜洗凈切成片煮熟,。蒜苗切未,、香萊切未待用,。將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開(kāi)的肉湯鍋里,，待開(kāi)后撇沫澄清,，加入調(diào)料粉,調(diào)料可根據(jù)南北各地不同飲食習(xí)慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開(kāi)除沫,，再加入鹽,、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油,、面條下鍋,，面熟后撈入碗內(nèi),，將牛肉湯、蘿卜,、浮油適量,，澆在面條上即成。并以每個(gè)人的口味加上適量的牛肉丁,、香萊未,、蒜苗未及辣子油。特點(diǎn)肉湯清沏鮮美,、面條筋柔,、入味，營(yíng)養(yǎng)豐富實(shí)惠,。每碗面條,，視碗大小而定。

蘭州清湯牛肉面蘭州清湯牛肉面,，是蘭州飲食文化的璀璨明珠,。其以獨(dú)特的湯清見(jiàn)底、蘿卜潔白,、辣油鮮紅,、香菜翠綠、面條黃亮五大特色著稱(chēng),。面條手工拉制,，粗細(xì)多樣，口感勁道,。湯底選用牛骨與多種香料慢燉而成,，鮮美濃郁，回味無(wú)窮,。搭配精選牛肉與爽脆蘿卜,，再撒上翠綠的蒜苗與香菜，色香味俱全,，令人垂涎欲滴,。蘭州釀皮是蘭州市極具地方特色的風(fēng)味小吃，以其獨(dú)特的口感和風(fēng)味深受食客喜愛(ài),。這道小吃以面粉為主要原料,，經(jīng)過(guò)精細(xì)的制作工藝，呈現(xiàn)出色澤黃亮,、半透明如玉的外觀,。釀皮口感柔韌細(xì)膩，酸辣涼爽,，十分開(kāi)胃解暑,。在食用時(shí),，通常會(huì)搭配醬油、香醋,、蒜汁,、辣椒油等多種調(diào)料，使得每一口都充滿(mǎn)了豐富的層次感和濃郁的香氣,。蘭州釀皮的制作過(guò)程相當(dāng)繁復(fù),，需要經(jīng)過(guò)和面、揉搓,、沉淀,、蒸制等多個(gè)步驟。這種精細(xì)的制作工藝不僅保留了面粉中的營(yíng)養(yǎng)成分,，還賦予了釀皮獨(dú)特的口感和風(fēng)味,。在蘭州的大街小巷，無(wú)論高級(jí)餐廳還是街邊小店,，都能品嘗到這道地道的蘭州小吃,。每日限量供應(yīng)，確保食材新鮮,，品質(zhì)始終如一,。

勁道好面，Q彈爽滑面條一定要吸飽湯汁,，之后才講求勁道,。但是面條才會(huì)更順滑，更有味道,！全都是真材實(shí)料,。即便多放一會(huì)也不會(huì)坨不會(huì)爛！油潑辣椒,，香辣濃郁濃郁的香辣,，色澤油亮誘人！好吃又百搭,，妥妥的舌尖上的美味,！光聞著就香到舌尖上了，加到面湯里,，夠爽夠味,！每根面條都裹上油辣椒,，香,！有了油潑辣椒，每吃一口面都會(huì)覺(jué)得好吃,。牛骨醇湯,，一口絲滑底湯都是用牛大骨精心熬制的哦,，用的都是小火慢熬的，營(yíng)養(yǎng)都留在了湯里面,。這湯喝起來(lái)很鮮,，湯底清香甘甜。面上來(lái)先喝口湯,，非常鮮,，與牛肉牛油味道非常好的平衡，回味還有點(diǎn)甜,，感覺(jué)吃到后面還想再喝口湯,！切成片的牛肉，肉瘦而不柴,，不塞牙,。面條手工拉制，筋道爽滑,，搭配牛肉湯底,，口感層次分明。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟比較好

統(tǒng)一品牌形象設(shè)計(jì),，提升市場(chǎng)辨識(shí)度,，吸引更多顧客。陳記牛肉面湯料批發(fā)

細(xì)的是較細(xì)的一種圓面,，比常見(jiàn)的掛面還細(xì),，越往上，面條越粗,、筋道有嚼勁,。二細(xì)頗受本地人青睞，較粗的是二柱子,，像筷子一般,。還有扁面條和三棱形面條，從韭菜葉寬到褲帶寬,，統(tǒng)統(tǒng)都能拉出來(lái),，而且出餐速度非常快,，但凡一碗面拉半天的,，都不靠譜。牛肉面的五大標(biāo)準(zhǔn)里,，連香菜蒜苗這種配料都獨(dú)占一位,，唯獨(dú)沒(méi)提到肉。確實(shí),，蘭州牛肉面里的那點(diǎn)肉星兒,，幾乎可以忽略不計(jì),。牛肉早已投身清湯于無(wú)形，濃縮成了這碗面的靈魂底味兒,。以及,，作為一碗8塊錢(qián)的大眾經(jīng)濟(jì)快餐，對(duì)肉量有過(guò)高要求實(shí)在有點(diǎn)難為人了,。不過(guò)店里都有提前鹵好的牛肉,，可以單獨(dú)加。切成薄片,，往湯里一浸,，酥軟香濃，還可以要幾兩涼拌牛肉吃,。鹵蛋也是牛肉面的好搭配,，肉蛋雙飛就會(huì)飽足。陳記牛肉面湯料批發(fā)