一碗落胃的蘭州牛肉面，它既牢牢占據(jù)著蘭州人早餐桌上的位置,，也寄托著無(wú)數(shù)在外游子的鄉(xiāng)愁,。///作為蘭州人生活的開(kāi)啟餐食，蘭州牛肉面,，它并不是網(wǎng)紅美食,，一閃而過(guò)，它是上百年蘭州人民智慧的結(jié)晶和傳承,。在蘭州,，牛肉面是衡量人民生活水平的秤砣,，也是迎來(lái)送往的待客必備！眾所知周知,，蘭州牛肉面是蘭州人民迎客的一道見(jiàn)面禮,，但作為鋒芒畢露的城市標(biāo)簽，遠(yuǎn)不止只有它,，還有羊肉,。從街頭到宴席，蘭州人吃羊肉一定霸氣大家都知道,，蘭州人招待朋友,，往往自中川機(jī)場(chǎng)落地就開(kāi)始了，先光顧阿西婭,，一盤(pán)手抓羊肉,，一盤(pán)黃燜羊肉，一杯三泡臺(tái),，幾乎成為蘭州人接待朋友的城市名片,。在蘭州，每一只羊都被安排的明明白白,，這話所言非虛,。完善的運(yùn)營(yíng)支持，從選址到開(kāi)業(yè),，全程無(wú)憂,，輕松開(kāi)店。甘肅陳作林陳記牛肉面全國(guó)有幾家直營(yíng)店

這牛肉面我是帶不出來(lái)了,，帶出來(lái)放也餿了,。我想下次回家時(shí)，兜里能揣一包黑蘭州,，即使我不抽煙,，我也愿意揣著它，在外漂泊遇到坎時(shí),，我想兜里有了它,，心里就會(huì)有了堅(jiān)持下去的勇氣。在家的時(shí)候,，我也曾嘗試坐在中山橋邊看著黃河奔涌流淌,，看著周圍人群熙攘，著實(shí)沒(méi)有一種我心中故鄉(xiāng)的美好,。如今,，我才地想明白，這蘭州牛肉面，只有你離開(kāi)蘭州,，很難再回去的時(shí)候,，才有那舊時(shí)記憶中，騰騰的熱氣和醉人的湯頭,。即便如此,，我想我也總會(huì)，隨著火車一聲嘶鳴,，回到入夜的蘭州。我會(huì)在清晨四五點(diǎn)鐘的大街邊吃上一碗味道還算湊活的牛肉面,，在放下筷子的間歇里，好好看看蘭州?！盀槭裁次业难劾锍：瑴I水,，因?yàn)槲覍?duì)這邊土地愛(ài)的深沉?！泵總€(gè)人心中都有一份濃濃的鄉(xiāng)愁,，或許是村前的那顆老樹(shù)，或許是兩鬢漸白的老者,，也或許就是那一碗看似普通卻永生難忘的牛肉面,。甘肅陳記牛肉面在酒泉有店嗎多樣化的裝修風(fēng)格選擇，滿足不同地段,、客群需求,。

蘭州人有多重視牛肉面？2007年,，牛肉面的價(jià)格從2.5元漲到了3元,，貴了5毛錢(qián)。蘭州市民的反應(yīng),，從當(dāng)時(shí)的新聞報(bào)道來(lái)看,，是“六月份，突如其來(lái)的牛肉面漲價(jià)風(fēng)潮,，讓廣大市民感到不知所措”,。物價(jià)部門(mén)出臺(tái)了詳細(xì)的規(guī)定：“凡蘭州市普通級(jí)牛肉面館，大碗牛肉面售價(jià)不得超過(guò)2.5元,，小碗與大碗差價(jià)為0.2元,，違規(guī)者將嚴(yán)厲查處”。2.5元一碗牛肉面的時(shí)代早已過(guò)去,，不過(guò)直到如今,，牛肉面價(jià)格的風(fēng)吹草動(dòng)，依然會(huì)牽動(dòng)整個(gè)蘭州的神經(jīng)。因?yàn)閷?duì)于蘭州人來(lái)說(shuō),，牛肉面不是小吃,，也不是消遣，而是生活必需品,。

煮面的環(huán)節(jié)同樣至關(guān)重要,。火候和時(shí)間的掌握必須恰到好處,，才能讓面條達(dá)到比較好的口感,。煮得太短，面條會(huì)生硬,；煮得太久,，又會(huì)失去勁道。當(dāng)面條在沸水中翻滾,，逐漸變得晶瑩剔透時(shí),，迅速撈出，盛入碗中,。一碗好的牛肉面,，面條與湯汁、牛肉相互交融,。面條充分吸收了牛肉湯的鮮美,，每一口都充滿了濃郁的滋味。而其自身的筋道口感,，又在咀嚼中帶來(lái)了獨(dú)特的享受,，讓人欲罷不能。紅油辣子,，香菜蒜苗是這碗面的點(diǎn)睛之筆,，辣而不燥，香而不膩,，面條筋道,，每一根都吸滿了湯汁的精華，讓人忍不住一口接一口,，加份肉一定是標(biāo)配,，可以去直接放在湯里，加上土豆絲,、拌黃瓜等小菜和茶葉蛋,。用味蕾細(xì)細(xì)的品嘗，開(kāi)啟美好的一天,。蘭州牛肉面在蘭州傳統(tǒng)都是當(dāng)成早餐或午飯,，起個(gè)大早,，能趕上一鍋的頭湯，十勺辣子,，很爽,。清晨一碗牛肉面，便是這座城市蘇醒的地方,。節(jié)假日促銷活動(dòng)策劃,，提升品牌名氣，拉動(dòng)消費(fèi)熱潮,。

到蘭州來(lái)的人,，肯定慕名去吃的首頓飯，便是蘭州牛肉面,；要離開(kāi)蘭州的時(shí)候,，臨走前也不會(huì)忘記再去吃一碗牛肉面。牛肉面是蘭州風(fēng)情特色的食品,，在蘭州，牛肉面館隨處可見(jiàn),，在其它城市的牛肉面館有很多,，但不知，是不是黃河水還是高原小麥面的原因,，做的牛肉面味道品質(zhì)與其就相差甚遠(yuǎn),。牛肉面可口之處不僅是手工拉的面，而給食客帶來(lái)的是面,、湯,、肉、味,、色合而為一的享受,。牛肉面講究一清（湯清）、二白（蘿卜白）,、三紅（辣子油紅）,、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）,。專業(yè)的外賣運(yùn)營(yíng)指導(dǎo),，提升線上訂單量，拓寬銷售渠道,。陳記牛肉面加盟總部全程支持嗎

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2007年6月16日，西固的一些面館私下約定，將一碗牛肉面的價(jià)格從2.5元漲到3.0元,。隨后,，其他城區(qū)一些牛肉面館紛紛跟風(fēng)。這一舉動(dòng)引起軒然大丨波,，不少蘭州媒體打出標(biāo)題如「牛肉面吃不起了,！」26日，蘭州市物價(jià)局聯(lián)合其他有關(guān)部門(mén)發(fā)布限價(jià)令,。規(guī)定牛肉面按等級(jí)劃分,，普通級(jí)大碗不超過(guò)2.5、小碗不超過(guò)2.3,；二級(jí)在此基礎(chǔ)上加8%,；特級(jí)、一級(jí)根據(jù)相關(guān)規(guī)定自行確定,。類似的事情已經(jīng)發(fā)生多次,。一年半之前，同樣是西固區(qū)多家面館提前約定,，將牛肉面價(jià)格從2.2元漲到2.5元,。再往前倒4年，2002年牛肉面價(jià)格從1.7元漲到2.0元[3],。每次漲價(jià),，都引起政丨府出面，但牛肉面價(jià)格還是漲了上去,。甘肅陳作林陳記牛肉面全國(guó)有幾家直營(yíng)店