時(shí)代在發(fā)展，技術(shù)在進(jìn)步,，現(xiàn)如今一些蘭州本地的牛肉面館,，也開始使用機(jī)器和面，但真正講究的蘭州本地土著,，一定會去找還在堅(jiān)持手工和面的牛肉面館,，因?yàn)槊鏃l的口感，真的是不一樣,。確實(shí),，在你看過蘭州牛肉面館里真正的手工和面后，才會明白什么叫百煉鋼成繞指柔,，整整一袋面粉倒在錚明瓦亮的臺面,，從加水揉搓到變成一團(tuán)一團(tuán)整整齊齊排列的面劑子，全在于和面師傅的各種揉壓攪搓,，好的蘭州牛肉面館,，要賣幾袋甚至幾十袋面，這么大的量,，還要分秒不差的把面和好,，那真是的技巧，也是的體力,。在蘭州時(shí),，每次去吃牛肉面，我都真心佩服蘭州牛肉面館的刀功了得,，牛肉切的那叫一個(gè)薄,，印象里，只有歐洲超市的培根才能一較高下,，但問題是培根是冷凍后機(jī)器切的，而蘭州牛肉面館里,，那一片片薄如蟬翼的牛肉片,，可全是老板娘拎著碩大的菜刀，云淡風(fēng)輕,，一片一片切割而成的啊,，不得不服！專業(yè)的市場調(diào)研，精精確定位目標(biāo)客群,，制定有效營銷策略,。蘭州陳作林陳記牛肉面北京直營店

蘭州牛肉面通常有11種形式，分別毛細(xì),、細(xì)的,、二細(xì)、三細(xì),、韭葉,、小寬、薄寬,、大寬,、寬褲帶、二柱子,、蕎麥棱等多種的狀,，這11種實(shí)際上拉的手?jǐn)?shù)是不一樣的，比方說毛細(xì)是拉8手,，就是2的8次方,。拉大寬是抻三手，就是2的3次方,，就是8根,。”在追求品質(zhì)的道路上,，陳記牛肉面始終堅(jiān)守初心,，不斷創(chuàng)新，致力于將這份經(jīng)典美味帶給更多人,。我們誠邀有志之士攜手并進(jìn),，共創(chuàng)美好未來。陳記牛肉面加盟,，期待與您一同開啟美食之旅,，共享成功喜悅！蘭州陳作林陳記牛肉面總部在哪成功的案例分享,，學(xué)習(xí)前輩經(jīng)驗(yàn),，少走彎路，更快成功,。

一清湯有講究,，要以牛大骨、牛肉牛肝,、各色香料等煨出看似清澈透亮,，實(shí)則濃郁甘醇的湯底,，是為“一清”二白、三綠配菜有講究,，用蘭州本地的綠蘿卜片,，削皮之后雪白雪白，筋少脆嫩,，很是爽口,，還得撒上切碎的香菜和蒜苗，提鮮增香,，是為“二白”和“三綠”,。四紅調(diào)味有講究，點(diǎn)睛之筆就是一抹明艷奪目的油辣子,，紅彤彤的浮在湯上面,，香味直沖鼻腔，刺激的口水先忍不住流出來,，是為“四紅”,。五黃面當(dāng)然也有講究，要用蓬灰水和面,，揉出來的堿面很是勁道又有彈性,，面香中還有種特殊的植物清香，久泡在湯里也不軟爛,，顏色微黃發(fā)亮,，是為“五黃”。

蘭州人的每天,，是從一碗牛大開始的（必須肉蛋雙飛啊哈哈）,。這是整個(gè)蘭州城醒來的方式，也是蘭州人延續(xù)下來的儀式,。這種儀式的傳承,，來源于對牛肉面的情懷。蘭州牛肉面以“湯鏡者清,，肉爛者香,，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）,、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜,、蒜苗綠）,、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評,。民間有多種傳說,。其中比較可信的是有個(gè)叫陳維精的河北秀才發(fā)明的，后來他的回族徒弟馬六七把制作標(biāo)準(zhǔn)帶到了蘭州,，并由后輩馬保子在蘭州發(fā)揚(yáng)光大,。馬保子家境貧寒，為生活所迫,，每天都在家里做好面條進(jìn)城沿街叫賣,。后來，他把煮過牛,、羊肝的湯兌入牛肉面湯里,，香氣撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面,，一時(shí)間,，供不應(yīng)求。無論是家庭聚餐還是朋友小聚,，陳記牛肉面都是您的理想選擇,。

蘭州牛肉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分，已經(jīng)不能單純的用“小吃”加以定義,。對于某些人來說牛肉面是每日的必須,，是一天的開始。根據(jù)官方公布的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì),，蘭州市區(qū)近900多家面館平均每天要賣出8000多碗面,，其中早餐又占到大半。按這個(gè)數(shù)字計(jì)算,，蘭州城區(qū)250多萬居民加流動人口,，每4人當(dāng)中就有1人每天要吃一碗面。大部分面館每日6:30開門,，到10:00是每天的上座高峰,，一個(gè)不大的面館每天的接待量可能達(dá)到幾百人。這一時(shí)段牛肉面館人聲鼎沸,，點(diǎn)面的,、站座的、賣票的之間要想溝通必須大聲喊叫才可以,，這也構(gòu)成了牛肉面館的一大特色,。傳統(tǒng)的面館不設(shè)服務(wù)員，大家奔著同一個(gè)目的,，交了錢直接取面就好,，顧客與店員都有著很好的配合。陳記牛肉面加盟,，融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代,，打造獨(dú)特餐飲體驗(yàn),。甘肅陳記牛肉面代理商

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蘭州的地理位置處于農(nóng)牧業(yè)過渡地帶，正好在這條線上,，有牧業(yè)和農(nóng)業(yè)相混合的飲食文化,。自明朝洪武年間開始，蘭州就是回族聚居區(qū),，本身就有對牛羊肉的巨大需求,。而面食，又是農(nóng)耕民族的傳統(tǒng)主食,。兩種飲食文化的融合碰撞下,，蘭州牛肉面應(yīng)運(yùn)而生。陳記牛肉面,，作為行業(yè)內(nèi)的佼佼者,，擁有穩(wěn)定的顧客群體和強(qiáng)大的品牌影響力。加盟我們,，您將借助這份力量,，迅速打開市場，實(shí)現(xiàn)財(cái)富積累,。我們提供一站式加盟服務(wù),，從開店選址到后期運(yùn)營，全程給予專業(yè)指導(dǎo)和支持,。陳記牛肉面加盟,，是您成就事業(yè)、創(chuàng)造財(cái)富傳奇的堅(jiān)實(shí)后盾,。蘭州陳作林陳記牛肉面北京直營店