對(duì)牛肉面來(lái)說(shuō),，重要的不是牛肉,，不是面，而是湯,。一般來(lái)說(shuō),，蘭州牛肉面熬湯時(shí)選肥嫩的牦牛肉或上等黃牛肉，入牛脊髓和牛腿骨等,，按比例配上草果,、花椒、干姜,、桂皮,、茴香等香料，再兌入一定比例的水,。這之外,，各家熬湯就各憑本事了，從很早的牛羊肝,，到土雞和牛油,，乃至加入雞湯，再配上動(dòng)輒十幾種的香料,，整個(gè)熬制過(guò)程需要四五個(gè)小時(shí),。如今的蘭州人，吃牛肉面依然講究喝頭湯,，經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的熬煮,，早上7、8點(diǎn)鐘的湯達(dá)到了很好的口感,，到了下午,，湯煮的時(shí)間太長(zhǎng)，就已經(jīng)不鮮了,，所以過(guò)去的蘭州牛肉面館,，下午兩點(diǎn)以后就關(guān)門打烊了,。我們的牛肉面選用新鮮的面粉制作，面條勁道有嚼勁,，讓您享受到獨(dú)特的口感,。陜西加盟蘭州原湯牛肉面好嗎

蘭州陳記牛肉面是一道源自中國(guó)蘭州的傳統(tǒng)美食，已有數(shù)百年的歷史,。它以其獨(dú)特的制作工藝和口感而受到廣大食客的喜愛(ài),。蘭州陳記牛肉面的主要原料是面條和肉，配以各種香料和調(diào)味料,，制作出一碗香氣撲鼻,、味道鮮美的美食。需要經(jīng)過(guò)多個(gè)步驟才能完成,。首先,，面粉需要經(jīng)過(guò)揉面、搟面,、拉面等工序,，制作出細(xì)膩而有彈性的面條。然后,，牛肉需要經(jīng)過(guò)切割,、腌制,、煮熟等處理,，使其保持鮮嫩的口感。然后,，將煮熟的面條和牛肉放入碗中,，加入熱氣騰騰的牛肉湯，再撒上各種香料和調(diào)味料,，一碗美味的蘭州陳記牛肉面就完成了,。北方加盟蘭州牛肉面有哪些要求我們的營(yíng)銷策略緊跟時(shí)代潮流，利用社交媒體提升品牌影響力,。

同樣重要的步驟是熬成一鍋醇香濃厚的牛肉湯,。用牛肉、牛棒骨,、牛肝,、肥土雞等為原料，采用三十多種調(diào)料和中藥調(diào)配熬制的老湯,，經(jīng)沸煮,、微煮使主料鮮味溶于湯中，中間經(jīng)過(guò)了兩次的撇沫澄清,，成品清澈見(jiàn)底,，味道極其鮮美,，是牛肉面里面入味的湯料。甘肅牛肉面的吃法也是多種多樣,。經(jīng)典的就是將煮好的面條盛入碗中,，舀上一大勺牛肉湯，加入牛肉,、蘿卜,、蔥花、蒜苗,，再加上適量紅艷艷的,、只香不辣的辣子油；也有其他個(gè)性化的法：有的人喜歡加顆鹵蛋,，有的人要來(lái)一碟牛肉,，還有偏愛(ài)配小菜吃。無(wú)論是哪種吃法,，都十分美味,，叫人垂涎三尺。

需要注意的幾個(gè)點(diǎn)：蘭州牛肉面是不分大小碗,，可以提前告訴師傅面多還是面少,，另外面里面會(huì)放香菜和蒜苗，有忌口的可以提前說(shuō),，辣椒可以根據(jù)自己的吃辣程度選擇,，很多牛肉面店的辣椒是很香但是不辣(除了那些辣子牛肉面店），在蘭州只有蘭州牛肉面沒(méi)有蘭州拉面哦,。蘭州牛肉面真的非常好吃,，來(lái)蘭州一定要吃一碗地道的蘭州牛肉面，我相信你吃完一定會(huì)喜歡上它,。陳記牛肉面的另一個(gè)特點(diǎn)是牛肉的選材和處理,。蘭州陳記牛肉面選用的是高質(zhì)量的牛肉，經(jīng)過(guò)切割,、腌制和煮熟等處理,，使其保持鮮嫩的口感。牛肉的鮮美和面條的口感相得益彰,，使得蘭州陳記牛肉面成為一道美味的佳肴,。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，陳記牛肉面價(jià)格親民,，讓您用小錢享受大口福,。

牛肉拉面制作方法牛肉拉面是蘭州的傳統(tǒng)名食，它以“湯鏡者清，肉爛者香,，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”,，一清（湯清）、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜、蒜苗綠）,、五黃（面條黃亮）,，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一,，得到美譽(yù),。1.原料主料：牛肉1千克牛骨1千克面粉300克輔料：草果10克姜片20克蔥段40克香葉8克良姜10克丁香4克花椒4克小茴香6克陳皮4克肉蔻5克豆蔻8克精鹽適量清水3千克辣椒油適量香菜適量2.準(zhǔn)備工作①把牛骨、牛肉洗凈,，并切成大塊,，在開(kāi)水里焯一下，去血水,。撈出后放入鍋中,，加清水(沒(méi)過(guò)肉)，并放入姜片,、蔥段,、草果、精鹽等調(diào)料,，用旺火燒開(kāi),，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火煮至肉白湯清為止,，撈出牛骨,、牛肉,。把骨頭放回鍋中,，再放進(jìn)香葉、丁香,、肉蔻等,，加清水5千克，小火煮2-3小時(shí)后把牛骨撈出,。這樣高湯就制成了,。②把生面粉加清水100克，調(diào)成面團(tuán),，用手揉勻,，然后蓋濕布稍醒。將醒好的面團(tuán)放到案板上，搓成粗長(zhǎng)條,，然后切成小劑子,，用手掌壓扁成較厚的圓形餅狀。③把牛肉切成薄片待用,。店內(nèi)環(huán)境干凈衛(wèi)生,，每日消毒，讓顧客吃得放心,。外地加盟蘭州純湯牛肉面標(biāo)準(zhǔn)是什么

陳記牛肉面加盟店提供多種口味選擇,，滿足不同消費(fèi)者的需求，讓您品味到不同的美味,。陜西加盟蘭州原湯牛肉面好嗎

去蘭州吃清湯牛肉面,，去北京吃炸醬面，去陜西吃油潑臊子面,，去新疆吃拉條子,，去山西吃刀削面，去武漢吃熱干面,，去廈門吃線面,，去中國(guó)臺(tái)灣吃牛肉面等等，一個(gè)個(gè)吃過(guò)去,。然后到,，蘭州吃牛肉面！找了一家這個(gè)區(qū)小吃排名一的牛肉面館,！我們?nèi)r(shí)是上午9點(diǎn)半,，店里人不是比較多！據(jù)說(shuō)蘭州的一日是從一碗牛肉面開(kāi)始的,！我們也入鄉(xiāng)隨俗,，從牛肉面開(kāi)始我們的歡樂(lè)一日！面和牛肉是分開(kāi)賣的,。面8元一碗,，是手工拉面，有細(xì)面,，寬面,，毛細(xì)的選擇。牛肉80元一斤,，自行選擇份量,，可伴辣，口味隨你喜歡,。小菜2元一疊,，品種繁多,，價(jià)格實(shí)在感人。排隊(duì)的人們,，看著師傅們盛出一碗又一碗,，自己端著去座位。陜西加盟蘭州原湯牛肉面好嗎