一碗牛肉面是怎樣煉成的,？牛肉面的制作工藝看似不是很復(fù)雜,，但做牛肉面也是一門學(xué)問,。你要學(xué)會(huì)如何和面,，如何揪面，如何拉面,，還要學(xué)會(huì)如何熬湯,。別看普普通通的一碗面,，制作好也是需要花時(shí)間和精力的,。一般來說，一塊小小的面團(tuán),，在蘭州牛肉面師傅手里可以現(xiàn)拉出九種面型,，從細(xì)到粗,、從窄到寬分別為毛細(xì)、細(xì),、三細(xì),、二細(xì)、二柱子,、蕎麥棱,、韭葉、薄寬,、大寬,。過去還有一種面型叫“工字面”，橫截面是火車鐵軌形狀已經(jīng)基本失傳了,。愛吃面的蘭州人,，甚至為面型總結(jié)了對(duì)應(yīng)個(gè)性。那些喜歡做性格測(cè)試的人,，到了蘭州,，就要做“面型測(cè)試”了：比“一窩絲”粗點(diǎn)、纏纏綿綿的毛細(xì),，考驗(yàn)吃面人的速度和耐心,，很容易越吃越多，一不小心就會(huì)一碗變兩碗,；韭葉面口感柔軟,，溫柔可人；寬的大寬,，類似陜西的褲帶面,，吃起來為豪邁，甚至能吃出肉感,。不過要說面館里點(diǎn)擊率很高的,，還是三細(xì)、二細(xì)和細(xì)的：三細(xì)熱情開朗,，二細(xì)剛健硬朗,，實(shí)在不知道點(diǎn)啥，來碗細(xì)滴,，總不會(huì)錯(cuò),！陳記牛肉面，每一口都是匠心之作,，每一碗都承載著對(duì)美食的熱愛,。加盟麻辣牛肉面一個(gè)店需要投資多少

蘭州，地處中國陸域的幾何中心,，形似一條東西狹長的飄帶,，河西走廊以此為軸,，向西徐徐展開。而向東,，黃河之水又串聯(lián)起青藏高原和內(nèi)蒙古高原,，形成了一道防止沙漠化的天然屏障。處于三大高原相擁之點(diǎn),，南北之中,、東西孔道交界之處，蘭州也自然成為了大西北的中心地[1],。從古至今,，兵民遷徙于此，商販往來于此,，蘭州便成為了一塊混血的土地,，千百年來，隨著經(jīng)濟(jì),、文化往來,，不同地域、不同民族,、不同宗教的人民在蘭州匯集,，為這里帶來了繽紛多彩的文化人情。其中,，蘭州具有生活氣的文化,，便是飲食文化。作為一座自古以來的“移民城市”,，蘭州的飲食文化,，為“大同”。在這里,，民族風(fēng)味,、家常飲食、地方小吃結(jié)合各大菜系的做法,，在保留菜品原有特色的基礎(chǔ)上,，融合當(dāng)?shù)厝孙嬍沉?xí)慣，創(chuàng)造出異常多元的美食體系,，論你來自哪里,，都能在蘭州找到自己熟悉的味道。省外加盟蘭州牛肉面是多少錢陳記牛肉面的湯底,，經(jīng)過長時(shí)間熬制,，香氣四溢，令人難以忘懷。

對(duì)牛肉面來說,，重要的不是牛肉,，不是面，而是湯,。一般來說，蘭州牛肉面熬湯時(shí)選肥嫩的牦牛肉或上等黃牛肉,，入牛脊髓和牛腿骨等,，按比例配上草果、花椒,、干姜,、桂皮、茴香等香料,，再兌入一定比例的水,。這之外，各家熬湯就各憑本事了,，從很早的牛羊肝,，到土雞和牛油，乃至加入雞湯,，再配上動(dòng)輒十幾種的香料,，整個(gè)熬制過程需要四五個(gè)小時(shí)。如今的蘭州人,，吃牛肉面依然講究喝頭湯,，經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的熬煮，早上7,、8點(diǎn)鐘的湯達(dá)到了很好的口感,，到了下午，湯煮的時(shí)間太長,，就已經(jīng)不鮮了,，所以過去的蘭州牛肉面館，下午兩點(diǎn)以后就關(guān)門打烊了,。

美食,，作為一個(gè)地方的文化縮影，帶著濃郁的地方特色,。通過一道美食來了解一個(gè)城市是快捷方便,，也是直接準(zhǔn)確的途徑。蘭州牛肉面之于蘭州,，就是很好的例子,！蘭州牛肉面始于清朝末年，至今已有百年歷史,。1999年,，蘭州牛肉面被國家確定為中式三大快餐之一,，蘭州被譽(yù)為“中國牛肉面之鄉(xiāng)”。如今,，蘭州牛肉面遍布祖國各地,，多以小店的體量呈現(xiàn)。以至不了解它的人,，頗不以為然,，“不過一碗普通的拉面而已”。其實(shí),，看似普通的一碗面,，卻有著大的乾坤，有著很多獨(dú)特的要求和講究,。加盟后,，享受一站式扶持，從選址到開業(yè),，全程無憂,。

蘭州陳記牛肉面的特點(diǎn)之一是面條的制作工藝。蘭州陳記牛肉面的面條細(xì)而長,，有彈性,，口感非常好。這是因?yàn)樘m州陳記牛肉面的面條采用了傳統(tǒng)的手工制作工藝,，經(jīng)過多次搟面和拉面的過程,，使得面條的質(zhì)地更加細(xì)膩，口感更加好,。另一個(gè)特點(diǎn)是牛肉的選材和處理,。蘭州陳記牛肉面選用的是高質(zhì)量的牛肉，經(jīng)過切割,、腌制和煮熟等處理,，使其保持鮮嫩的口感。牛肉的鮮美和面條的口感相得益彰,，使得蘭州陳記牛肉面成為一道美味的佳肴,。蘭州陳記牛肉面的湯底選用了多種香料和調(diào)味料，經(jīng)過長時(shí)間的熬煮,，使得湯底鮮美濃郁,。湯底的香氣和味道與面條和牛肉相互融合，使得蘭州陳記牛肉面的口感更加豐富面條勁道爽滑,，手工制作,，保留傳統(tǒng)風(fēng)味。加盟特色牛肉面條件是什么

陳記牛肉面加盟店注重環(huán)境衛(wèi)生，店內(nèi)整潔明亮,，讓您在舒適的環(huán)境中品嘗美食,。加盟麻辣牛肉面一個(gè)店需要投資多少

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