之前去了趟甘肅,，帶大家云吃了早六點的頭湯牛肉面,，展示了一碗蘭州牛肉面該有的樣子。視頻發(fā)出來后,，不僅讓蘭州人“思面情切“,，更讓不少粉絲驚呼，原來這么多年吃的都是假“蘭州拉面”??！還有粉絲靈魂發(fā)問：太饞了，但人不在蘭州怎么辦,？外地能不能吃到地道的牛肉面,？吃之前我們先厘清一個概念，“蘭州拉面”和“蘭州牛肉面”,。在蘭州，當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)可“蘭州拉面”這個叫法,，都是叫“牛肉面”的,，絕不是因為蘭州人矯情，單純就是因為叫習(xí)慣了,，以及這名字背后廣為人知的過節(jié),。牛肉鮮嫩多汁，經(jīng)過精心鹵制,，口感軟糯入味,，回味無窮。陳記牛肉面加盟條件都有哪些

到蘭州來的人,，肯定慕名去吃的首頓飯,，便是蘭州牛肉面；要離開蘭州的時候,，臨走前也不會忘記再去吃一碗牛肉面,。牛肉面是蘭州風(fēng)情特色的食品，在蘭州,，牛肉面館隨處可見,，在其它城市的牛肉面館有很多，但不知,，是不是黃河水還是高原小麥面的原因,，做的牛肉面味道品質(zhì)與其就相差甚遠(yuǎn)。牛肉面可口之處不僅是手工拉的面，而給食客帶來的是面,、湯,、肉、味,、色合而為一的享受,。牛肉面講究一清（湯清）、二白（蘿卜白）,、三紅（辣子油紅）,、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）,。陳記牛肉面加盟店面要求多大牛肉鮮嫩多汁,，口感軟糯，入口即化,，回味無窮,。

蘭州人有多重視牛肉面？2007年,，牛肉面的價格從2.5元漲到了3元,，貴了5毛錢。蘭州市民的反應(yīng),，從當(dāng)時的新聞報道來看,，是“六月份，突如其來的牛肉面漲價風(fēng)潮,，讓廣大市民感到不知所措”,。物價部門出臺了詳細(xì)的規(guī)定：“凡蘭州市普通級牛肉面館，大碗牛肉面售價不得超過2.5元,，小碗與大碗差價為0.2元,，違規(guī)者將嚴(yán)厲查處”。2.5元一碗牛肉面的時代早已過去,，不過直到如今,，牛肉面價格的風(fēng)吹草動，依然會牽動整個蘭州的神經(jīng),。因為對于蘭州人來說,，牛肉面不是小吃，也不是消遣,，而是生活必需品,。

史料記載中，熱鍋牛肉面是馬保子于1915年始創(chuàng)的,，當(dāng)時馬保子家境貧寒,，為生活所迫,，他在家里制成了清湯牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣,。后來,，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面,，其香撲鼻,，大家都喜歡他的牛肉面。接著他開了自己的店,，不用沿街叫賣了,，就想著推出免丨費的"進(jìn)店一碗湯"，客人進(jìn)得門來,，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝,，爽，醒胃,。馬保子的清湯牛肉面名氣大振,，馬保子經(jīng)營到1925年，由其子馬杰三接管經(jīng)營,，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫,，不斷改進(jìn)牛肉拉面，直到后來名振各方,，被贈予"聞香下馬,，知味停車"的稱譽。獨特配方,，面條筋道有嚼勁，味道別具一格,。

在外地人眼中,，蘭州人的一年四季都是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開始的，整座城市的黎明似乎是在牛肉面的香味中蘇醒,。自全國開展“拒絕浪費,、厲行節(jié)約”活動以來，許多市民提出建議牛肉面恢復(fù)大小碗,，讓蘭州人從每天,、每一餐開始，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,，杜絕舌尖上的浪費,。牛肉面，至今已有一千多年的歷史,，由于它工序精心,、用料考究,，味道鮮美，經(jīng)濟實惠,。多少年以來,，都是各族大眾普遍喜愛的食品。蘭州牛肉面有家老品牌牛肉面非常好吃,，就是西固的陳記牛肉面,。總部提供選址評估支持,，科學(xué)分析客流,，助力店鋪成功。甘肅陳作林陳記牛肉面加盟總部幫助選址嗎

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一碗清透的牛肉湯是蘭州面條的靈魂,，需得慢慢熬,。這湯往往是牛骨熬成，熬至天光明媚時才成,。蘭州面館里,，清早的首鍋湯是較鮮美的。所以在蘭州的清晨,，無論寒暑,，常見街邊排著長隊的食客，翹首等待,，不過都是為了這清早首鍋牛肉湯,。師傅旁若無人，只專心于手下的功夫,，揉面,、拉面、煮面...行云流水,、一氣呵成,。撈起面后，又快又準(zhǔn)得將湯頭澆下,，碼上牛肉,、蘿卜，再撒上一把蒜苗,、香菜,。眨眼功夫，一碗熱氣騰騰的牛肉面就可以出餐了,。離了蘭州,，吃牛肉面,，就怕吃不到那地道的味兒~不是面不夠勁道，就是牛肉不夠香,。別拿平常蘭州拉面的牛肉面來比,，這味道真不是一個級別。陳記牛肉面加盟條件都有哪些