蘭州大概有1000多家面館,，每天要消耗100萬碗以上的牛肉面,。牛肉面已經成為了蘭州人生活的一部分，所以牛肉面的價格也成為了大家關注的大事,。牛肉面在蘭州可是不能隨便漲價的哦,！2007年部分店家由于成本上漲，把大碗牛肉面的價格從2.5元上漲到3塊,，引發(fā)了蘭州人民的強烈不滿,，直到有關部門出臺正式公文，嚴格限制牛肉面價格,，規(guī)定普通級別牛肉面館大碗牛肉拉面價格不得超過2.5元,，小碗與大碗的差價為0.2元，才平息了這場事關民生大事的牛肉面漲價風波,。持續(xù)研發(fā)新品與營銷方案,，緊跟市場潮流，保持活力,。陳作林陳記牛肉面加盟要求

除了烤肉,，蘭州的烤羊肚和蹄筋也頗具特色。它們默認是酸辣口味的,，酸辣適中,，讓人在品嘗時既能感受到肉的鮮美,，又能享受到酸辣帶來的刺激。此外,，蘭州的烤餅也是一絕,。烤的是發(fā)面餅,，外皮酥脆,，內里松軟，再撒上辣子和椒鹽,，更是美味可口,。在蘭州，烤肉店都是別具一格的,。大門側面支一個烤架,，顧客們可以現(xiàn)場觀看烤串的過程，感受到那種熱氣騰騰,、香氣四溢的氛圍,。這種獨特的體驗，讓蘭州的烤肉更加誘人,，吸引了無數(shù)食客前來品嘗,。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟總部技術靠譜嗎選擇陳記，成為值得信賴的創(chuàng)業(yè)伙伴,，共享品牌成長,。

青海人開拉面館沒有“口味正”和“文化輸出”的使命，除了青海拉面,，還一并經營蓋飯,、水餃、泡饃,、小炒,、大盤雞，以及連蘭州人都聞所未聞的“蘭州炒飯”,。很多面館的拉面品質乏善可陳,，卻打著蘭州的招牌，你說蘭州人氣不氣,？雖然叫牛肉面或拉面都無傷大雅,，但在蘭州人的執(zhí)拗里，也可以看到他們對地道和口味的執(zhí)著,。但感覺這東西太飄渺,，所以我們給大家準備了一個官方版的牛肉面說明書。湯清：牛肉湯醇香清凈,，需每日現(xiàn)熬,。一要舍得用肉，二是肯花時間,。以前蘭州也有用牦牛肉的,，現(xiàn)在一般都是黃牛肉。各家香料配比不同,，也會造成湯底的風味差異,。蘿卜白：湯里面一定要有蘿卜片兒，根據(jù)時令選擇白蘿卜或綠蘿卜,，煮好后加進牛肉湯里,，要看著通透，吃著薄軟,，否則都不合格,。辣子紅：西北人離不開油潑辣子，這也是決定風味直觀的因素,。檔口往往都放著堪比面盆的辣椒盆,，雖然看著強勢猛烈，但不要擔心,，這種辣椒香而不辣,，大可放心嘗試。蒜苗香菜綠：牛肉面里的默認選項,，往往下手大方,，用量大膽，不吃香菜要提前告知,。面黃：蘭州牛肉面講究爽滑透黃,，粗細均勻、吃口筋道,，光面條就有9種選擇,。別看是同樣的湯底，形狀不一樣,，呈現(xiàn)出的風味也截然不同,。

在蘭州，牛肉面是日常生活的標配,。街頭巷尾俱是牛肉面館,，走三五步路便能撞見一家。在蘭州的小店里來一碗地道的牛肉面,，面湯清透如鏡,，面條筋道入味，混合牛肉的鮮香與紅油辣子的鮮辣,，再來點老陳醋,，滋味是獨一份的鮮,。整個蘭州的厚都在這一碗清透的牛肉面里了。蘭州的牛肉面追溯歷史的話,，淵源頗深,，有史料記載的早期是在清朝?！耙磺澹?、二白（蘿卜）、三紅（辣）,、四綠（蒜苗香菜）,、五黃（面條黃亮）”為蘭州的統(tǒng)一標準。區(qū)域保護政策,，避免惡性競爭,，保障加盟商利益更大化。

煮面的環(huán)節(jié)同樣至關重要,?；鸷蚝蜁r間的掌握必須恰到好處，才能讓面條達到比較好的口感,。煮得太短,，面條會生硬；煮得太久,，又會失去勁道,。當面條在沸水中翻滾，逐漸變得晶瑩剔透時,，迅速撈出,，盛入碗中。一碗好的牛肉面,，面條與湯汁,、牛肉相互交融。面條充分吸收了牛肉湯的鮮美,，每一口都充滿了濃郁的滋味,。而其自身的筋道口感，又在咀嚼中帶來了獨特的享受,，讓人欲罷不能,。紅油辣子，香菜蒜苗是這碗面的點睛之筆,，辣而不燥,，香而不膩，面條筋道,，每一根都吸滿了湯汁的精華,，讓人忍不住一口接一口,，加份肉一定是標配，可以去直接放在湯里,，加上土豆絲,、拌黃瓜等小菜和茶葉蛋。用味蕾細細的品嘗,，開啟美好的一天。蘭州牛肉面在蘭州傳統(tǒng)都是當成早餐或午飯,，起個大早,，能趕上一鍋的頭湯，十勺辣子,，很爽,。清晨一碗牛肉面，便是這座城市蘇醒的地方,。食材采購規(guī)?；杀靖煽?，提升利潤空間,。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟店面要求多大

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蘭州拉面是走遍全國各地可以看到這個招牌的面館，很多人都認為它是蘭州有名的特色小吃,，其實,，所有去過蘭州的人都知道蘭州只有牛肉面，蘭州沒有拉面,，兩者不同,，請不要混淆，蘭州是牛肉面的故鄉(xiāng),，蘭州不是拉面的故鄉(xiāng),。黃河從蘭州穿過城堡，把蘭州城分成兩山,，夾在南北兩山之間,，大樓沿著黃河兩岸建設，這是一個細長的城市,，和甘肅地形差不多,，黃河的水培育蘭州的水土，造就了蘭州人豪爽粗獷的性格,。積累了兩千多年歷史的蘭州,，很多文化相互匯集,，走在蘭州大街上，常見的是牛肉面館,，蘭州飲食受到回族人民飲食的影響,，到處可見清真餐廳，蘭州人喜歡的是牛肉面,，蘭州人吃牛肉面吃名堂,，中毒了，一日三餐就可以吃,。陳作林陳記牛肉面加盟要求