好多外地客人,，在并不正丨宗的“蘭州拉面館”里，可能只能吃到一碗細(xì)面條,，但其實在蘭州正丨宗的牛肉面館里,，我們的牛肉面分為二柱子、二細(xì),、三細(xì),、細(xì)、毛細(xì),、大寬,、薄寬、韭葉子,、蕎麥棱子,、一窩絲，如此多的選擇,，更能適合眾多的食客不同的要求,！當(dāng)?shù)厝艘灿腥さ恼J(rèn)為，吃面也能看出一個人的性格,，喜歡吃細(xì)面的人,，做事細(xì)心，處事縝密,；喜歡吃二細(xì)的人,，性格剛強，為人豪爽,；喜歡吃大寬的人,，心胸寬廣，大丨大咧咧.....當(dāng)然,，這些都只是人們將生活與美食的有趣結(jié)合,，不過也不難看出，牛肉面在當(dāng)?shù)厝藗冃闹械闹匾匚?！陳記牛肉面加盟,，以牛肉面為主打產(chǎn)品，口感鮮美,，回味無窮,。蘭州牛骨湯牛肉面電話

一碗落胃的蘭州牛肉面，它既牢牢占據(jù)著蘭州人早餐桌上的位置,，也寄托著無數(shù)在外游子的鄉(xiāng)愁,。//作為蘭州人生活的開啟餐食，蘭州牛肉面,，它并不是網(wǎng)紅美食,，一閃而過，它是上百年蘭州民智慧的結(jié)晶和傳承,。在蘭州,，牛肉面是衡量人民生活水平的秤砣，也是迎來送往的待客必備,！眾所知周知,，蘭州牛肉面是蘭州人民迎客的一道見面禮，但作為鋒芒畢露的城市標(biāo)簽,，遠(yuǎn)不止只有它,，還有羊肉,。從街頭到宴席，蘭州人吃羊肉一定霸氣大家都知道,，蘭州人招待朋友,，往往自中川機(jī)場落地就開始了，先光顧阿西婭,，一盤手抓羊肉,，一盤黃燜羊肉，一杯三泡臺,，幾乎成為蘭州人接待朋友的城市名片,。在蘭州，每一只羊都被安排的明明白白,，這話所言非虛,。蘭州骨湯牛肉面加盟哪個品牌費用低加入陳記大家庭，共享成功經(jīng)驗,，攜手共進(jìn),，共創(chuàng)美食事業(yè)新高度。

蘭州牛肉面的歷史已經(jīng)有200年,，創(chuàng)始人陳維精,，是清朝嘉慶年間國子監(jiān)太學(xué)生。在蘭州牛肉面的改良和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)(一清,，二白,，三紅，四綠,，五黃)當(dāng)中陳位林,、陳諧聲與陳和聲兄弟倆起到了關(guān)鍵作用，把這一街邊小吃變?yōu)榇蟊娤M的美食,。熱鍋子面,，是馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時馬保子家境貧寒,，為生活所迫,，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣,。后來,，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面,，其香撲鼻,，大家都喜歡他的牛肉面。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了,，就想著推出免丨費的“進(jìn)店一碗湯”,，客人進(jìn)得門來，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝,，爽,，醒胃,。馬保子的清湯牛肉面名氣大振,，馬保子經(jīng)營到1925年，由其子馬杰三接管營,，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫,，不斷改進(jìn)牛肉面，直到后來名振各方,，被贈予“聞香下馬,，知味停車”的稱譽。識別蘭州牛肉面的正丨宗與否,，要一看有沒有進(jìn)店免丨費一碗湯,，正丨宗必有湯贈，那牛羊肝的湯是明目的,，西域人多目光如炬,，顯然與喝此湯有關(guān)；二看牛肉面的湯是否清,，湯濁就不是正丨宗了,。可能贈湯環(huán)節(jié)早已省略了,。

史料記載中,，熱鍋牛肉面是馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時馬保子家境貧寒,，為生活所迫,，他在家里制成了清湯牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣,。后來,，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面,，其香撲鼻,，大家都喜歡他的牛肉面。接著他開了自己的店,，不用沿街叫賣了,，就想著推出免丨費的"進(jìn)店一碗湯"，客人進(jìn)得門來，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝,，爽,，醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振,，馬保子經(jīng)營到1925年,，由其子馬杰三接管經(jīng)營，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫,，不斷改進(jìn)牛肉拉面,，直到后來名振各方，被贈予"聞香下馬,，知味停車"的稱譽,。舒適環(huán)境，陳記牛肉面店內(nèi)環(huán)境溫馨舒適,，讓您感受到賓至如歸的氛圍,。

煮面的環(huán)節(jié)同樣至關(guān)重要?；鸷蚝蜁r間的掌握必須恰到好處才能讓面條達(dá)到比較好的口感,。煮得太短，面條會生硬,；煮得太久,，又會失去勁道。當(dāng)面條在沸水中翻滾,，逐漸變得晶瑩剔透時,，迅速撈出，盛入碗中,。一碗好的牛肉面,，面條與湯汁、牛肉相互交融,。面條充分吸收了牛肉湯的鮮美,，每一口都充滿了濃郁的滋味。而其自身的筋道口感,，又在咀嚼中帶來了獨特的享受,，讓人欲罷不能。紅油辣子,，香菜蒜苗是這碗面的點睛之筆,，辣而不燥，香而不膩,，面條筋道,，每一根都吸滿了湯汁的精華，讓人忍不住一口接一口，加份肉一定是標(biāo)配,，可以去直接放在湯里,，加上土豆絲、拌黃瓜等小菜和茶葉蛋,。用味蕾細(xì)細(xì)的品嘗,，開啟美好的一天。蘭州牛肉面在蘭州傳統(tǒng)都是當(dāng)成早餐或午飯,，起個大早,，能趕上一鍋的頭湯，十勺辣子,，很爽,。清晨一碗牛肉面，便是這座城市蘇醒的地方,。新鮮時蔬搭配，色彩誘人,，提升整碗面的視覺效果,。骨湯牛肉面加盟好不好

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不同形狀的面條全靠拉面師傅一雙巧手。面劑子要不要壓扁,，哪種形狀粗細(xì)應(yīng)當(dāng)抻拉幾次,，統(tǒng)統(tǒng)有據(jù)可依。圓面口感滑溜,，一口氣吸溜進(jìn)嘴里特別流暢順滑,。關(guān)于牛肉面，蘭州本地人非常耿耿于懷的一件事是——“蘭州牛肉面”和“蘭州拉面”是兩種東西,。據(jù)說“蘭州拉面”大多是青?；】h人開的，當(dāng)年為了致富,，組團(tuán)外出做生意賣拉面,，想要快點兒打開名聲，就起了隔壁大城市的名叫“蘭州拉面”,，沒想到還真就火了起來,，把店開到了全國各地。而蘭州本地人可從來不說“蘭州拉面”,，只知道從小吃到大的這一碗牛肉面,，店名一般也都叫做XX牛肉面。所以還是入鄉(xiāng)隨俗，直接叫“牛大”（大碗牛肉拉面）吧,，一定會被熱情的蘭州人民盛情款待的,。蘭州牛骨湯牛肉面電話