蘭州牛肉面的歷史已經(jīng)有200年,，創(chuàng)始人陳維精,，是清朝嘉慶年間國子監(jiān)太學(xué)生。在蘭州牛肉面的改良和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)(一清,，二白,，三紅,，四綠，五黃)當(dāng)中陳位林,、陳諧聲與陳和聲兄弟倆起到了關(guān)鍵作用,，把這一街邊小吃變?yōu)榇蟊娤M(fèi)的美食。熱鍋?zhàn)用?，是馬保子于1915年始創(chuàng)的,，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫,，他在家里制成了熱鍋牛肉面,，肩挑著在城里沿街叫賣。后來,，他又把煮過牛,、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻,，大家都喜歡他的牛肉面,。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了,，就想著推出免丨費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”,，客人進(jìn)得門來,，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝,，爽,，醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振,，馬保子經(jīng)營到1925年,，由其子馬杰三接管營，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫,，不斷改進(jìn)牛肉面,，直到后來名振各方，被贈(zèng)予“聞香下馬,，知味停車”的稱譽(yù),。識(shí)別蘭州牛肉面的正丨宗與否，要一看有沒有進(jìn)店免丨費(fèi)一碗湯,，正丨宗必有湯贈(zèng),，那牛羊肝的湯是明目的，西域人多目光如炬,，顯然與喝此湯有關(guān),；二看牛肉面的湯是否清，湯濁就不是正丨宗了,?？赡苜?zèng)湯環(huán)節(jié)早已省略了。加盟陳記,，享受品牌帶來的穩(wěn)定客流,，輕松實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)。蘭州陳記清湯牛肉面加盟指導(dǎo)開業(yè)

蘭州牛肉面總被人調(diào)侃“牛只受了皮外傷”,，來吐槽放的牛肉少,。牛肉面里自然也是要放牛肉的，你可別嫌肉片薄,，人家就是講究要薄切的熟牛肉,，才能入味鮮美，跟湯頭很搭,。當(dāng)然你也可以像蘭州本地人一樣,，加上一個(gè)鹵雞蛋一份牛肉，這叫“肉蛋雙飛”,，就是很好的享受了,。相比肉，蘭州牛肉面的精髓更在于“面”,。面從形狀上可分圓面,、扁面、異形面3大類,，每類下又含若干小類,，共有毛細(xì),、細(xì)滴、二細(xì),、二柱子,、韭葉、毛韭葉,、薄寬,、大寬、蕎麥棱,、四棱子,、空心面等十余種。粗細(xì)上每種面對(duì)應(yīng)著不同的標(biāo)準(zhǔn),，從細(xì)如毛發(fā)的0.5毫米到厚實(shí)的40毫米,，不一而足。純湯牛肉面加盟有發(fā)展嗎陳記牛肉面,，注重食品安全,，每一份食材都經(jīng)過嚴(yán)格篩選與檢驗(yàn)。

蘭州牛肉面館在蘭州地區(qū)多達(dá)4000余家,，蘭州大街小巷,，牛肉面館隨處可同尋。據(jù)業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計(jì),，蘭州牛肉面館只在國內(nèi)的數(shù)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了肯德基和麥當(dāng)勞連鎖店在全球的總和,。蘭州牛肉面不但在國內(nèi)的發(fā)展方興未艾，而且,，它走向世界各國的腳步也在加快,。很難找到另一樣美食，可以一日三餐并百食不厭,，也很難找到一樣美食,，如此快捷方便，又如此質(zhì)樸地延續(xù)著百年不變的低廉價(jià)格,。面條是中國人民獻(xiàn)給類的偉大的發(fā)明之一,，面條的歷史已有四千多年，面條的長度幾乎與人類的文明史一樣長,。一根面條改變了人類的生活方式,。一根面條提升了人類的生活質(zhì)量。一根面條讓人類走出過去,，走進(jìn)現(xiàn)在,，走向未來。

蘭州市是典型的過渡地帶,，東部是富饒的關(guān)中平原和黃土高原,，是中華民族開發(fā)較早的農(nóng)墾區(qū),，具有悠久的農(nóng)耕文化，面粉可以從黃土高原和關(guān)中平原農(nóng)墾區(qū)得到供給,；北部和西南部為內(nèi)蒙古高原和青藏高原，是廣闊的畜牧區(qū),，牛肉可以從青海,、西藏、新疆,、內(nèi)蒙古和甘南牧區(qū)得到供給,。蘭州市具有過渡性質(zhì)的地理環(huán)境，決定了蘭州的飲食文化兼顧兩區(qū)域的特征,，也奠定了蘭州牛肉面文化的形成風(fēng)格和特點(diǎn),。蘭州陳作林陳記牛肉面已經(jīng)發(fā)展了三十多年了，是蘭州牛肉面老品牌,，加盟就選陳記牛肉面,。無論是早餐、午餐還是晚餐,，陳記牛肉面都是您的好選擇,。

對(duì)待牛肉面，蘭州人是非常認(rèn)真的,。蘭州甚至還成立了蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì),，發(fā)展了500多家企業(yè)會(huì)員，設(shè)計(jì)了統(tǒng)一標(biāo)志,，還給蘭州牛肉面寫了首專屬歌曲（開車愛聽DJ版歌曲的朋友應(yīng)該很愛）,。蘭州還陸續(xù)制定了《甘肅省蘭州牛肉面等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》《蘭州牛肉拉面行業(yè)經(jīng)營規(guī)范》等一批行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，甚至還提出了《蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》立法建議,！然啦,，這些規(guī)定只管牛肉拉面的比較低下限，各家店鋪都在這些條條框框里投入更多的心思,?？赡苁嵌嗉右晃断懔希赡苁桥Ｈ馄嗔它c(diǎn)牛筋,，可能是湯底多熬些時(shí)日,，也可能是油辣子潑得格外濃些?？傊?，在每位饕客心目中，總有“我家樓下的牛肉面店”才是比較好吃的白月光,。雖然每家店都有自己的獨(dú)特心思,，但一碗地道的蘭州牛肉面,，總的來說，都要保持色澤上要一清,、二白,、三綠、四紅,、五黃,。陳記牛肉面，以誠信經(jīng)營為本,，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴與支持,。加盟蘭州牛骨清湯牛肉面有哪些要求

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蘭州牛肉面是蘭州的一道美食象征,，蘭州人的一日，是從牛肉面開始的,，哪家好吃,，往往也是眾說紛紜。在蘭州,，任何一家牛肉面都是地道的,。當(dāng)?shù)厝擞幸环N情懷叫“我家樓下的牛肉面比較好吃”，有一種挑剔叫“師傅來碗三細(xì),，蒜苗干辣子多些”,，有一種需求叫“今兒面下個(gè)大的”。舌尖上的這碗面,，無論是毛細(xì)的溫柔,、細(xì)的隨和、三細(xì)的熱情,，還是二細(xì)的陽剛,、二柱子的開朗、韭葉子的平靜,，或是蕎麥棱子的豪放,，薄寬的穩(wěn)重、大寬的威猛,，配得上任何一個(gè)人的性格,，油潑辣子、蒜苗香菜,、白蘿卜和牛肉雞蛋的混搭方式總有一款適合你,。蘭州陳記清湯牛肉面加盟指導(dǎo)開業(yè)