此時大多數(shù)人應該已經(jīng)明白，你在東部沿海地區(qū)大小城市吃到的“蘭州拉面”，其實和蘭州人已經(jīng)沒有太大關(guān)系,。蘭州人依舊只認“蘭州牛肉面”,，雖然對于外地人而言，蘭州拉面和蘭州牛肉面究竟有什么區(qū)別,，很難說得清楚,。即便如此，“蘭州拉面”所取得的成功,，大概只有沙縣小吃可相提并論,，隔壁陜西省Biángbiáng面、臊子面加上山西刀削面等所有面加在一起,，也無法望其項背。蘭州出租車司機告訴我，吃牛肉面一定要起大早,，越早越好，頭一波客人為沾光,。這是因為,，牛肉面的精髓在湯底，越早的牛肉高湯越濃郁,。隨著一邊使用一邊兌水,，后面的湯就會越來越寡淡,。而且,，地道上乘的牛肉面也并非只有到大店才能吃到，本地人常去的街邊老店,，口味一般都不會差,。我們堅持使用新鮮食材，拒絕冷凍品,，保證食物的原汁原味。蘭州陳作林陳記牛肉面直營店

蘭州牛肉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分,，已經(jīng)不能單純的用“小吃”加以定義,。對于某些人來說牛肉面是每日的必須，是一天的開始,。根據(jù)官方公布的一項統(tǒng)計，蘭州市區(qū)近900多家面館平均每天賣出8000多碗面,，其中早餐又占到大半。按這個數(shù)字計算,，蘭州城區(qū)250多萬居民加流動人口，每4人當中就有1人每天要吃一碗面。大部分面館每日6:30開門,，到10:00是每天的上座高峰，一個不大的面館每天的接待量可能達到幾百人,。這一時段牛肉面館人聲鼎沸，點面的,、站座的、賣票的之間要想溝通必須大聲喊叫才可以,，這也構(gòu)成了牛肉面館的一大特色,。傳統(tǒng)的面館不設服務員，大家奔著同一個目的,，交了錢直接取面就好，顧客與店員都有著很好的配合,。加盟蔬菜牛肉面好嗎陳記牛肉面，融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新,，讓每一碗面都充滿故事感,。

關(guān)于牛肉面,，蘭州本地人非常耿耿于懷的一件事是——“蘭州牛肉面”和“蘭州拉面”是兩種東西。據(jù)說“蘭州拉面”大多是青?；】h人開的，當年為了致富,，組團外出做生意賣拉面,，想要快點兒打開名聲,，就起了隔壁大城市的名字叫“蘭州拉面”，沒想到還真就火了起來,，把店開到了全國各地。而蘭州本地人可從來不說“蘭州拉面”,，只知道從小吃到大這一碗牛肉面,，店名一般也都叫做XX牛肉面,。所以還是入鄉(xiāng)隨俗，直接叫“牛大”（大碗牛肉拉面）吧,，一定會被熱情的蘭州人民盛情款待的,。

蘭州人對牛肉面的喜愛可謂酷好成癖、一往情深,，與生活相依相伴，與習慣保持一致,，這是流淌在這座城市的溫情,，一碗熱氣騰騰的牛肉面下肚,，溫暖你的心，填飽你的胃,。一清二白三紅四綠五黃是牛肉面的低標準，若能在標準之上擁有自身的特色,，那便是來客云集了各家牛肉面館都有獨特的秘籍。有人愛吃這家的面,，有人愛吃這家的肉，有人愛吃這家的辣子,，有人愛喝這家的湯......蘭州陳記牛肉面的湯采用精選牛棒骨加各種名貴香料及中草藥熬制，不僅醇香味美,，而且健康滋補。具有獨特的配方,，打造出一碗純湯牛肉面,。一碗用心制作的牛肉面秉承了以健康理念為主題的餐飲產(chǎn)品,，帶給食客味蕾的享受與能量的補充,。“做一碗面是簡單的,，但要做好一碗面是要用心的”,。陳記牛肉面,，注重細節(jié)，從選材到制作,，每一步都精益求精,。

真正的蘭州牛肉拉面是河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯面演變而成的,。清朝嘉慶年間(1799年)，東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成后帶入蘭州,，經(jīng)后人陳和聲,、馬保子等人發(fā)揚光大,，終于形成了“一清(湯)、二白(籮卜),、三綠(香菜蒜苗),、四紅(辣子),、五黃(面條黃亮)”的獨特的牛肉拉面風格。在其后二百多年的漫長歲月里,，蘭州牛肉面以肉爛湯鮮,、面質(zhì)精細而蜚聲中外,，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和贊譽。1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一,，成為餐飲業(yè)的一束奇葩,。這其間凝聚著無數(shù)牛肉面廚師的智慧與心血。我們的服務團隊經(jīng)過專業(yè)培訓,，熱情周到,，為您提供高質(zhì)量的用餐體驗,，讓您感受到賓至如歸的舒適,。西安加盟蘭州麻辣牛肉面有啥要求

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對待牛肉面，蘭州人是非常認真的,。蘭州甚至還成立了蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會，發(fā)展了500多家企業(yè)會員,，設計了統(tǒng)一標志,，還給蘭州牛肉面寫了首專屬歌曲（開車愛聽DJ版歌曲的朋友應該很愛）,。蘭州還陸續(xù)制定了《甘肅省蘭州牛肉面等級標準》《蘭州牛肉拉面行業(yè)經(jīng)營規(guī)范》等一批行業(yè)規(guī)范標準，甚至還提出了《蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》立法建議,！然啦,，這些規(guī)定只管牛肉拉面的比較低下限,，各家店鋪都在這些條條框框里投入更多的心思?？赡苁嵌嗉右晃断懔希赡苁桥Ｈ馄嗔它c牛筋,，可能是湯底多熬些時日,，也可能是油辣子潑得格外濃些?？傊诿课击铱托哪恐?，總有“我家樓下的牛肉面店”才是比較好吃的白月光,。雖然每家店都有自己的獨特心思,，但一碗地道的蘭州牛肉面，總的來說,，都要保持色澤上要一清,、二白,、三綠,、四紅,、五黃。蘭州陳作林陳記牛肉面直營店