蘭州人普遍對家鄉(xiāng)情有獨鐘,不太愿意遠離家人,，將自己的特色小吃帶到外地發(fā)展,，蘭州牛肉面作為蘭州人引以為傲的地方美食,他們通常更希望在家鄉(xiāng)經(jīng)營,而不是遠離家鄉(xiāng)去全國各地分店。蘭州人普遍認為,蘭州牛肉面地道的味道只有在蘭州才能品嘗到,在外地很難找到完全相同的體驗,，這種"戀家"心理,也成為了蘭州牛肉面難以走出蘭州的一大障礙,?？偟膩碚f,蘭州牛肉面雖然在口味上獨樹一幟,口感很不錯，但由于價格,、分量,、制作工藝以及蘭州人的"戀家"心理等因素,使它很難在外地大范圍推廣。嚴格把控質(zhì)量，從源頭選材到制作工藝,，層層把關(guān),，確保美味。陳作林陳記牛肉面適合加盟嗎

關(guān)于牛肉面,，蘭州本地人非常耿耿于懷的一件事是——“蘭州牛肉面”和“蘭州拉面”是兩種東西,。據(jù)說“蘭州拉面”大多是青海化隆縣人開的,，當年為了致富,，組團外出做生意賣拉面，想要快點兒打開名聲,，就起了隔壁大城市的名字叫“蘭州拉面”,，沒想到還真就火了起來，把店開到了全國各地,。而蘭州本地人可從來不說“蘭州拉面”,，只知道從小吃到大的這一碗牛肉面，店名一般也都叫做XX牛肉面,。所以還是入鄉(xiāng)隨俗,，直接叫“牛大”（大碗牛肉拉面）吧，一定會被熱情的蘭州人民盛情款待的,。甘肅陳記牛肉面適不適合加盟陳記牛肉面適合各個年齡段,，是老少皆宜的‘’美食之選。

每一個準備去蘭州的外地人,，十有八九都有個冒著香氣的美好愿望：“吃一碗地道的蘭州拉面,。”理想很豐滿,，但千萬不要說給蘭州人聽,，更不要讓他們推薦一家“地道蘭州拉面”店。否則,，你只會收到一句冷漠的“蘭州沒有蘭州拉面”,，并且失去一個朋友。蘭州拉面,，一定是蘭州人乃至甘肅人心中,，碰不得的“雷區(qū)”?！疤m州拉面”對蘭州很大的誤解位于黃河上游的蘭州,，日照充足、降雨量少,。這里生長的小麥,，顆粒飽滿、蛋白含量高，能夠揉出更有韌性的面團,，也就讓面食有了更多可能：搓魚面,、炮仗面、漿水面……但如果選出一種面,，表示地道的蘭州味道,，一千個蘭州人的心中，也只會有一個答案：牛肉面,。這個在當?shù)匮永m(xù)了上百年的美食,，讓每一代蘭州人，都魂牽夢繞,。

而牛肉面的面,，首先在于其制作工藝的精湛。從面粉的選擇開始,，便奠定了面條品質(zhì)的基礎(chǔ),。質(zhì)量的高筋面粉,，賦予了面條足夠的韌性和彈性,。經(jīng)過師傅們巧手的揉面、搟面,、拉面,，面條逐漸成型。那每一次的拉伸和折疊,，都飽含著師傅們對力度和技巧的精細把握,。在拉面的過程中，從粗到細,，從圓到扁,，各種形狀和粗細的面條在師傅手中變幻自如。毛細的面條如發(fā)絲般纖細,，入口即化,；二細的面條則更具嚼勁，還有韭葉,、寬面等不同的選擇,，滿足了食客們多樣化的口感需求。精選上等牛肉,，肉質(zhì)鮮嫩多汁,，營養(yǎng)又美味。

中國被忽略的碳水王,，“南北通吃”,！哪種蛋白質(zhì)和碳水的組合是絕配？時不時從街頭飄出的牛肉香會告訴你，是——牛肉面,。且不說街頭巷尾隨處可見的蘭州牛肉面,，在中國的大江南北，同樣還有更多滋味的牛肉面勾人心腸,。比如前段時間賈玲為電影《熱辣滾燙》減重100斤,，期間每天嚴苛地節(jié)食、運動,，卻唯獨在回鄉(xiāng)期間,，吃了碗襄陽牛肉面，可見牛肉面魅力之大,。牛肉與面似乎天生就是一對拍檔,，在中華大地上南北通吃，各地不同的牛種搭配當?shù)靥厣拿鏃l,，在中國人的巧手下,，組合出千百種美味。店面風格統(tǒng)一,，品牌形象突出,，吸引更多顧客。甘肅陳記牛肉面加盟全程扶持嗎

獨特的配方,，融合多種香料,，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴,。陳作林陳記牛肉面適合加盟嗎

細的是較細的一種圓面,，比常見的掛面還細，越往上,，面條越粗,、筋道有嚼勁。二細頗受本地人青睞,，較粗的是二柱子,，像筷子一般。還有扁面條和三棱形面條,，從韭菜葉寬到褲帶寬,，統(tǒng)統(tǒng)都能拉出來，而且出餐速度非?？?，但凡一碗面拉半天的，都不靠譜,。牛肉面的五大標準里,，連香菜蒜苗這種配料都獨占一位,，唯獨沒提到肉。確實,，蘭州牛肉面里的那點肉星兒,，幾乎可以忽略不計。牛肉早已投身清湯于無形,，濃縮成了這碗面的靈魂底味兒,。以及，作為一碗8塊錢的大眾經(jīng)濟快餐,，對肉量有過高要求實在有點難為人了,。不過店里都有提前鹵好的牛肉，可以單獨加,。切成薄片,，往湯里一浸，酥軟香濃,，還可以要幾兩涼拌牛肉吃,。鹵蛋也是牛肉面的好搭配，肉蛋雙飛就會飽足,。陳作林陳記牛肉面適合加盟嗎