不同種類的葡萄酒三類香氣的比例也是不同的,，通過(guò)反復(fù)搖杯與靜置,，你將會(huì)發(fā)現(xiàn)不一樣的香氣。品品嘗的過(guò)程往往是重要的,，好酒與否一品便知。從入口的觸感到在口中各種味道的層次感及余香的持久度都是我們要關(guān)注的。舉起酒杯,，將酒液緩緩送入口中，使葡萄酒均勻地分布在舌頭表面,，之后用舌頭緩慢攪動(dòng)酒液,，將葡萄酒控制在口腔前部，將口微張成“O”形,，輕輕地向內(nèi)吸氣,，促使葡萄酒的香氣通過(guò)鼻咽通路得到感知，15-20秒后將酒咽下，并感受酒在口中留下的余香,，即口香,。注意：一次飲下的酒不可過(guò)多或過(guò)少，約6-10mL,，過(guò)多影響舌頭的攪拌,，過(guò)少則會(huì)被口腔中的唾液稀釋，無(wú)法充分品嘗到酒的味道,。另外,，酒液在口中停留的時(shí)間可根據(jù)酒的品質(zhì)優(yōu)劣或是個(gè)人習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整。如果將葡萄酒比作一棟房子,，那么酸便是白葡萄酒的鋼筋,，澀便是紅葡萄酒的鋼筋，構(gòu)成房子的骨架,，也是支撐葡萄酒陳儲(chǔ)的重要因素,。只有鋼筋是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要有混凝土來(lái)加固才能使房子屹立不倒,。這混凝土就是葡萄酒中的甜,。在白葡萄酒中，酒精,、糖,、甘油帶來(lái)的甜度應(yīng)和有機(jī)酸帶來(lái)的酸度平衡。紅葡萄酒中,，酒精,、糖、甘油帶來(lái)的甜度應(yīng)和有機(jī)酸帶來(lái)的酸度,、單寧帶來(lái)的苦味和澀感相平衡,。這樣一來(lái)。酒莊酒是酒莊的靈魂,，也是葡萄酒世界的璀璨明珠,。廣東赤霞珠酒莊酒聯(lián)系人

    但是，均衡的口感結(jié)構(gòu)還仍然是一瓶精彩葡萄酒的必要條件,。再濃厚的酒都必須要能維持一定的均衡才能有儲(chǔ)存的潛力,，才得以與食物連結(jié)搭配，才真能展露葡萄酒迷人的細(xì)致變化,，而且,，也才能讓我們喝完一杯之后不會(huì)覺(jué)得濃膩還想再喝上一杯。-7-原產(chǎn)土地的靈魂葡萄酒珍貴葡萄酒珍貴難得的地方,，在于不僅作為一種飲品,，而且同時(shí)可以是融合著自然與人文的文化資產(chǎn),。除了提供美味好喝的感官享樂(lè),，還常蘊(yùn)含著更多只能用味覺(jué)與嗅覺(jué)探索的精彩內(nèi)容。特別是從酒的風(fēng)味中,，常傳遞著原產(chǎn)土地的風(fēng)土特色,。一瓶珍貴難得的葡萄酒都一定蘊(yùn)含著原產(chǎn)土地的靈魂，其精彩處是別處的葡萄酒無(wú)法再造模仿的,。而所有試圖抹去土地風(fēng)味的葡萄酒,，都將會(huì)因此有淪為沒(méi)有靈魂的工業(yè)制品的危險(xiǎn)。-8-低調(diào)陪襯的橡木桶味千變?nèi)f化的香氣是葡萄酒迷人的部分之一，這些酒香大都來(lái)自葡萄本身,，但是也有部分來(lái)自培養(yǎng)葡萄酒的橡木桶,，像香草、奶油,、煙熏和木頭的香氣分子,，都是由盛裝的橡木桶壁慢慢滲入酒中。這些外來(lái)的香味像是裝飾在蛋糕上的櫻桃,，可以讓葡萄酒香變得更豐富多變,，但卻不能喧賓奪主，掩蓋了來(lái)自葡萄珍貴而自然的香氣,。-9-時(shí)機(jī)是關(guān)鍵選擇葡萄酒跟挑選得宜的服裝一樣,，必須特別注重場(chǎng)合和時(shí)機(jī)。銀川馬瑟蘭酒莊酒多少錢在酒莊里,，你可以感受到葡萄酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展和無(wú)限潛力,。

    有人說(shuō)，喝酒較好的狀態(tài)是,，三五知己,，把酒言歡。和舒服的人喝舒服的酒,，微醺為美,。有人說(shuō)，酒滿茶七分,。酒要倒?jié)M,，酒滿敬客。感情深一口悶,，你我兄弟走一個(gè),。有人說(shuō)，喝酒就是放松,，倒多倒少隨便,，倒?jié)M也行，不拘小節(jié),，隨心所欲才爽快,。倒酒該倒多少，是一道“生活辯論題”,，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案,。道無(wú)常道，法無(wú)定法,。存在即合理,。在正式社交場(chǎng)合,，一杯葡萄酒倒多少合適？按葡萄酒文化禮儀,，給大家簡(jiǎn)單說(shuō)3點(diǎn),。一、紅酒別倒?jié)M,，1/3為好滿杯,，代“表”白酒文化的“豪爽”。慢品,，代“表”葡萄酒文化的“溫潤(rùn)”,，而且葡萄酒杯大，倒半杯或1/3就好,。喝葡萄酒的節(jié)奏,，接近我們喝茶的節(jié)奏。在我們的茶文化母體里,，可以獲得相同的感受,。在茶文化里，頗為特別的是,，潮州工夫茶：關(guān)公巡邏，韓信點(diǎn)兵,；三杯一蓋碗,，茶倒七分滿。要是茶倒?jié)M了,，燙手,，不好拿，不是待客之道,。茶杯小,，滋味濃，喝過(guò)一巡,，再等主人燒水,，洗杯，沖茶,，倒茶,，再來(lái)一回“關(guān)公巡邏、韓信點(diǎn)兵”,，才能喝上第二杯茶,。中間自然有很多時(shí)間，慢下來(lái),，方便聊天談事,。食茶,，就是潮汕人的慢生活。葡萄酒,，也可以如此,。二、一瓶常規(guī)葡萄酒倒5杯“標(biāo)準(zhǔn)杯”是品酒師的概念,，國(guó)外普遍認(rèn)可一標(biāo)準(zhǔn)杯是150ml,。

    說(shuō)到紅酒，繞不開(kāi)“醒酒”這個(gè)話題,，特別是好一點(diǎn)的酒,。醒不醒酒，各有各的理,，我覺(jué)得都可以,，只要你別堅(jiān)持餐酒也要醒一醒。醒酒派,，是堅(jiān)持酒醒好了才能喝的一方,。按照產(chǎn)區(qū)、酒莊,、年份,，以及品酒師過(guò)往的品嘗經(jīng)驗(yàn)，比如說(shuō),，這瓶酒醒兩個(gè)鐘合適,，醒好了才開(kāi)始喝，追求的是,，一口就是比較好風(fēng)味,。不醒酒派，不是說(shuō)他們不醒酒,，而是比較隨性,，開(kāi)瓶就可以喝，也不需要倒入醒酒器,，在酒瓶的一孔小天地里,，慢慢氧化慢慢醒，稱之為“瓶醒”,。講究的是,，一切都在變化之中。從使用的工具上看,，醒酒派可稱為“器”醒派,，不醒酒派可稱為“瓶”醒派。因?yàn)槠咸丫瓶刹还苋嗽趺炊x“醒酒”,，開(kāi)了瓶,，接觸空氣,，開(kāi)始氧化，就已經(jīng)開(kāi)始“醒”了,。兩派的區(qū)別,，表面看，是醒酒工具和醒酒時(shí)間的區(qū)別：用醒酒器的一派：一,、倒酒入器,，增加接觸空氣的時(shí)間；二,、醒酒器液面寬,，增加接觸空氣的面積；三,、提前醒酒,，拉長(zhǎng)了醒酒時(shí)間。然后,，在某個(gè)精確的時(shí)間點(diǎn),，達(dá)到比較好風(fēng)味點(diǎn)。開(kāi)喝,。這特別考驗(yàn)?zāi)托?，有人等不及偷嘗一口，有人等到花兒都謝了,。用酒瓶醒酒的一派：他們沒(méi)有啥招,，他們?cè)诤戎械却诘却泻?，喝到某個(gè)點(diǎn)，嘗到比較好風(fēng)味,。有個(gè)前提,，不能心急，20分鐘干掉的話,，可能花未開(kāi)月未圓,。每一瓶酒莊酒都承載著酒莊的歷史與文化，是品味的象征,。

    剛過(guò)立春,，萬(wàn)物復(fù)蘇，馬上就春節(jié)了,。這些年,，葡萄酒不再神秘，聚會(huì)飯局上,，大家常備紅酒助個(gè)興,。其中,，干紅葡萄酒為常見(jiàn)?！案杉t”的“干”是什么意思,？我們今“天”說(shuō)說(shuō)：什么是干紅？葡萄酒的正確喝法,，以及功效,。了解這3點(diǎn)，過(guò)年給你身邊的親友露一手,。一,、什么是干紅葡萄酒干紅葡萄酒，實(shí)際上,，“干”是英文Dry直譯過(guò)來(lái)的,。干紅，指的是殘?zhí)橇俊?g/L的紅葡萄酒,。葡萄酒>紅葡萄酒>干紅葡萄酒葡萄酒=紅葡萄酒+白葡萄酒+粉紅葡萄酒紅葡萄酒=干紅+半干紅+半甜紅+甜紅葡萄酒二,、干紅葡萄酒的正確喝法喝葡萄酒，私底下怎么輕松怎么來(lái),；在宴會(huì)飯局品酒會(huì)等正式場(chǎng)合,，掌握葡萄酒社交禮儀，以備不時(shí)之需：1,、紅酒倒1/3杯即可,。白酒豪爽，滿杯為敬,；紅酒溫雅，半杯為好,。2,、喝紅酒不加冰。加冰如加水,，則寡淡,。3、喝紅酒不加話梅,。好紅酒加話梅,，像吃西瓜加酸梅汁，宣賓奪主,。4,、喝干紅葡萄酒不加雪碧。釀酒師花精力花成本,，降低殘?zhí)橇?，雪碧一加,，回到解放前?、紅酒適飲溫度16度左右,，夏天適當(dāng)冰鎮(zhèn),，冬天可握杯升溫。三,、干紅葡萄酒的功效喝點(diǎn)紅酒的比較大功效,，愉悅身心。有助社交,，增進(jìn)感情,。另外有些健康功效，促進(jìn)消化,、促進(jìn)血液循環(huán),、緩解壓力等。但過(guò)量飲酒也不好,。品嘗酒莊酒是一種學(xué)習(xí)和探索的過(guò)程,，讓人不斷發(fā)現(xiàn)新的味道和風(fēng)格。廣東赤霞珠酒莊酒聯(lián)系人

酒莊酒的風(fēng)味隨著陳釀時(shí)間的增長(zhǎng)而變得更加豐富和復(fù)雜,。廣東赤霞珠酒莊酒聯(lián)系人

    還沒(méi)充分綻放,，已經(jīng)空瓶了。但實(shí)際上,，兩派的區(qū)別,，是觀念上的區(qū)別：打個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋确剑浞中押玫募t酒,，就像完全成熟的獼猴桃,。買了一箱獼猴桃，通常都是沒(méi)全熟的,。醒酒派堅(jiān)持要等幾天,，等獼猴桃完全成熟了，才開(kāi)始吃,；不醒酒派，一開(kāi)箱就逐個(gè)捏一捏,，挑軟的,，感覺(jué)哪個(gè)比較軟，就開(kāi)始吃,。所以,，醒酒派的一口獼猴桃，肯定是甜美的,，因?yàn)樗却?，等到比較好成熟度,，彷佛樹(shù)上熟的甜美。不醒酒派的一口獼猴桃,，肯定是偏酸澀的,，因?yàn)樗S性，選了相對(duì)成熟度,?？吹竭@里，你可能覺(jué)得醒酒派找住了比較好風(fēng)味,，活該不醒酒派一口酸澀,。但是，醒酒派接下來(lái)的獼猴桃開(kāi)始過(guò)度成熟,，熟透了,，甚至開(kāi)始不新鮮了；不醒酒派的獼猴桃開(kāi)始逐個(gè)成熟,，吃到某一個(gè),，剛好也是比較好成熟度。對(duì)于紅酒的風(fēng)味也一樣,，醒酒派的一口紅酒就是比較好的,，往后的每一口,，都在走下坡路,；不醒酒派的一口不是比較好的，是酸澀的,，但往后的每一口,，都在走上坡路，如果喝的時(shí)間足夠長(zhǎng),，甚至在到達(dá)風(fēng)味比較高點(diǎn)后,，他們還有機(jī)會(huì)喝到下坡路的那一段。如果再放個(gè)一兩天,，還能喝到紅酒變成醋的味道,。沒(méi)什么大道理，一切事物都在變化之中,，看你直奔結(jié)果,，還是欣賞過(guò)程。醒酒,，就是一瓶紅酒的上坡路和下坡路,。廣東赤霞珠酒莊酒聯(lián)系人