白酒香型的來源酒的風(fēng)格是由色,、香,、味三大要素組成,。按酒香的類別來劃分乃情理之中,。而我們?nèi)粘Ｉ钪姓劦骄频南阈停桶拙贫?。對其它的有色酒及洋酒,，為什么又不以香來劃分呢？因?yàn)橛猩?，如葡萄酒,，西方有一套完整的法?guī)，從原料到工藝都嚴(yán)加規(guī)定,。井在商標(biāo)上注明,，消費(fèi)者可以識別。因此,，世界各國均采用或借鑒其辦法來進(jìn)行管理,。目前，白酒的香型主要分為五種：醬香型,、濃香型,、清香型、米香型和其它香型,。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟,，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外,，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒,，其香氣，口味,、工藝不僅不同于已定型的香型酒,，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味,。每次灑完十公斤自來水,，打汾完成后繼續(xù)調(diào)大火燒至上汽，上汽后繼續(xù)燒30分鐘,。佳木斯尋找白酒標(biāo)準(zhǔn)

假品特征：(1)商標(biāo)：商標(biāo)雜亂,，有'精工'牌,、'白云山'牌等,，有的根本沒有注冊商標(biāo)，產(chǎn)地雜亂,。商標(biāo)顏色,、字體各有不同,，商標(biāo)印刷粗糙以平板印刷。(2)瓶型：有方型,、圓柱型等,，瓶底無凸起的三角形，瓶蓋多為塑料蓋,。(3)酒質(zhì)：酒液稍有混濁,，聞時刺鼻。品嘗時嗆嗓,、暴辣,，帶有明顯的苦味。盛世鳳凰（三絕白酒）,，源于【1573創(chuàng)始人賴高淮】配方,，用瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝釀造，酒質(zhì)無色透明,、窖香幽雅,、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào),、尾凈香長讓老百姓10元錢喝出千元的美酒味道,，直指中國白酒行業(yè)【綿柔、濃香,、清香】隱藏醬香酒的未來發(fā)展方向.......遂寧白酒招商網(wǎng)站糧食酒和勾兌酒的區(qū)別代碼 ,。

秦漢之前酒醇香蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿（屈原）兩漢名酒潤人心百末旨酒,、洪粱酒,、宜城醪、麥酒,、金漿酒,、椒酒、司湎酒,。漢靈帝末,，有司湎酒，斗值千錢,?？梢娒F。魏晉瓊漿誘人狂粱米酒,、桑落酒,、和酒、夏雞鳴酒,、柏酒,、屠蘇酒,、九醞春酒、擒***酒,、菊花酒,、山陰甜酒。盛唐美酒甲天下天下置肆以酤者,，斗錢百五十,，免其徭役，若下,、土窟酒,、石凍春、梨花春,、老春,、松醪春、麴米春,、富水,、郎官清、阿婆清,、三勒漿,、武陵崔家酒、五云漿,、桂花醑,、五酸酒、葡萄酒,、石中

③“調(diào)味”工藝：“調(diào)味”是對白酒口感進(jìn)行調(diào)整的工藝,，即把合格基酒***調(diào)制成合格產(chǎn)品的全過程，“調(diào)味”并非純指調(diào)味,，而是結(jié)合了調(diào)香,、調(diào)陳等過程，完成這一過程所用的酒稱“調(diào)味酒”,。④“調(diào)味酒”：用特殊工藝生產(chǎn)出來的,，含有多種微量香味成份，有特殊感官反應(yīng)的精華酒（高級酒）稱為調(diào)味酒,。濃香型的調(diào)味酒大多采用延長發(fā)酵和控制入窖水份,，溫度和用曲量及集成時間等技術(shù)措施釀制而成，特別采用120天發(fā)酵期的窖底酒（雙輪底調(diào)位酒）是調(diào)味酒主要來源,。幾十元的醬香酒能喝嗎,？

藥香型白酒1、**酒：貴州“董酒”。2,、感官評語：清澈透明、濃香帶藥香,、香氣典雅,、酸味適中、香味協(xié)調(diào),、尾凈味長,。3、品評要點(diǎn)：(1)香氣濃郁,，酒香,、藥香協(xié)調(diào)、舒適,；(2）入口豐滿,，有根霉產(chǎn)生的特殊味；(3）后味長,，稍帶有丁酸及丁酸乙酯的復(fù)合香味,，后味稍有苦味；(4）酒的酸度高,，明顯,；(5）“董酒”是大、小曲并用的典型,，而且加入十幾種中藥材,。故既有大曲酒的濃郁芳香、醇厚味長,，又有小曲酒的柔綿,、醇和味甜的特點(diǎn)，且?guī)в惺孢m的藥香,、窖香及爽口的酸味,。純糧白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。,。上海白酒釀造全過程

關(guān)火后30分鐘,，將糧食從蒸籠里翻出來，倒在鋪開墊子上,，讓糧食自然冷卻到25-30℃左右,。佳木斯尋找白酒標(biāo)準(zhǔn)

特型白酒1、**酒：江西樟樹“四特酒”,。2,、感官評語：酒色清亮、酒香芬芳、酒味**,、酒體柔和,、諸味協(xié)調(diào)、香味悠長,。3,、品評要點(diǎn)：（1）清香帶濃香是主體香，細(xì)聞有焦糊香,；（2）入口類似庚酸乙酯,，香味突出，有刺激感,；（3）口味較柔和（與酒度低,、加糖有關(guān)），有粘稠感,，糖的甜味很明顯,；（4）口味欠凈，稍有糟味,；（5）濃,、清、醬白酒特征兼而有之,，但又不靠近哪一種香型,。盛世鳳凰（三絕白酒），源于【1573創(chuàng)始人賴高淮】配方,，用瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝釀造,，酒質(zhì)無色透明、窖香幽雅,、綿甜爽凈,、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長讓老百姓10元錢喝出千元的美酒味道,，直指中國白酒行業(yè)【綿柔,、濃香、清香】隱藏醬香酒的未來發(fā)展方向.......佳木斯尋找白酒標(biāo)準(zhǔn)

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