做法二牛肉切丁，不要切得太細碎,，1-2厘米見方,?；旌厢u油、花椒粉,、八角,、桂皮、大香,、丁香等香料腌制2小時切忌放鹽,； 鍋內(nèi)加水燒熱，水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物,，大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘,，目的是去除牛肉粒中的脂肪； 另一鍋內(nèi)食用油（不能太少,，牛肉丁吸油很厲害,，否則粘鍋）燒熱，加3勺糖起色,。放入牛肉丁,、八角、丁香,、花椒粉,，翻炒后加入醬油少許，辣醬,。然后不停的翻炒,，感覺確實比較干了放入鹽少許，起鍋,。 注：全過程不得有水,，從牛肉干從水中撈出要控干水分，起鍋后裝入密封罐中,，吃多少取多少,，放置在陰涼處。 津津有味,，口口生香,，每一根都是安心的源泉。成都麻辣牛肉零食牛肉干怎么做

不同的牛牛有不同的的上腦（chuck）,、西冷（sirloin）、米龍（sliverside）等等風味各異的部位,，無情的霓虹人民和澳村人民還給牛牛們分了三六九等,，這種布爾喬亞的做法，很難說有沒有侵犯“?！睓?quán),。來老川東的牛牛們,，就很平等了，統(tǒng)一切割,、標準排酸,、自動化生產(chǎn)線，保證每一只牛牛都不枉此行,。雖然它們從大洋彼岸到我們這兒,，買的是單程票。票是單程的,，思念是雙向的,，牛牛們吃過的草場、吹過的海風或許還記得它們曾經(jīng)來過,。老川東肯定是記得的,，每一只來老川東的牛牛，我們都熟知它們的家鄉(xiāng),，如果愿意,，我們可以追溯到牛牛的祖宗十八代是哪一只牛，每天吃的青草還是大豆,。川東化渣口感牛肉干做法兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分川味牛肉,。

做法一 原料： 新鮮牛肉500克（500克的牛肉做好會只有400克左右）辣醬（選擇口味好的） 花椒粉、糖,、鹽,、醬油、八角,、桂皮,、大香、丁香均少許,，芝麻50克 將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊,，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼后切為厚0.2～0.3厘米的大薄片,； 湯鍋中加適量料酒,、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮,、花椒,、大小茴香、姜片等調(diào)料,，燒沸后放入切好的牛肉片,，旺火煮30分鐘,； 撈出瀝去水分，用電烤箱（或炭火）烘干即可食用,，如煮肉時味不佳,，烘烤時可撒些五香粉、味精等調(diào)料,。用此法制的牛肉干,，香味濃郁，口感良好,。

菜遠牛肉 用途原料：嫩牛肉250克,、芥藍菜250克、姜2片,。 調(diào)味料（1）酒1大匙,、醬油1大匙、芡汁1大匙,、色拉油1大匙,。 （2）酒1大匙、蠔油2大匙,、糖半大匙,、芡汁半大匙。 制作： 牛肉洗凈,，切薄片,，用調(diào)味料（1）腌20分鐘。 芥藍菜折小段,，洗凈,，用開水氽一下，撈出后立刻沖涼備用,。 先將牛肉過油,，撈出后將多余的油倒掉，另用2大匙油炒姜片和芥藍菜,，接著牛肉回鍋,。 淋入調(diào)味料。（2）炒勻即盛出,。 適用于：火鍋,、鐵板、炭火烤肉,、串燒,、煎炒烹炸、牛肉飯及肥牛肉面一口耐嚼，牙齒上的舞蹈,。

一份用M6和牛制作的三明治，在東京Wagyu Katsu Sando店里,，1680一份,，限量供應，相傳貝克漢姆一家會專門打飛的去吃一口,。一份用草莓做的“草莓”,，在米其林三星--“龍吟”，800一顆,，限量供應,，雖然制作步驟已公布于眾，但還是屬于米其林大廚才能做出來的級別,。情人節(jié),，你準備去哪家？如果說,，科技是先進生產(chǎn)力,，那么，愛情,，應該是積極消費力了,，君不見不是假期的餐廳人滿為患，只聽聞小姑娘賣玫瑰賺得盆滿缽滿,。老川東是一家川派零食品牌,，能懂的愛情不多，懂得**多的,，還是與“牛肉”的千絲情愫,。龍吟草莓，分子料理甜點,，老川東做不來,，但是炙烤和牛的口感，老川東倒是研究得不少,。老川東現(xiàn)在的產(chǎn)品線中,，牛肉干系列、燈影系列全部經(jīng)過精細控溫,、控濕的文火慢烤,，經(jīng)過烤制處理后的牛肉，風味濃郁,，表面一層因為“美拉德”反應而生成的焦褐層,，非常誘人。這種焦褐層在很多人看來,，像是烤焦的樣子,，其實也沒錯,，是焦了，這是牛肉中的氨基酸與蛋白質(zhì)在加熱（煎,、熏,、烤）時發(fā)生的聚合、縮合反應,，而后生成的物質(zhì)中,，包括肉類獨特的熟成味以及焦褐色的物質(zhì)。如果這種反應太劇烈,，就會生成大分子物質(zhì)類黑精,，再劇烈點，就是我們所不愿見到的,，烤糊了,，一層碳殼。酥軟好吃,，每條都是滿滿牛肉,。川東香辣牛肉零食牛肉干怎么做

兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分四川牛肉。成都麻辣牛肉零食牛肉干怎么做

做法五 （五香牛肉干） 主料：牛肉,、蔥,、姜、白酒或料理 輔料：熟花生,、熟芝麻,、香葉、小茴香,、干山楂,、丁香、花椒,、五香粉,、蠔油、冰糖 牛肉切成小塊,，放清水里泡1-2小時,，中間換幾次水泡去血水； 洗凈撈出牛肉,，放入鍋內(nèi),，加水加大蔥和姜片，再倒入一些白酒； 開火煮,，水燒開后,，撈去上面的浮沫，轉(zhuǎn)小火燉1-1.5小時,，在燉了1小時候的時候加入少許鹽,，繼續(xù)燉一會； 燉牛肉的時候可以準備香料：取適量熟花生,、熟芝麻、香葉,、小茴香,、干山楂、丁香（2粒）,、花椒,； 放料理機里打碎； 打碎好的香料里加點五香粉,； 再加點蠔油和熟芝麻,，備用； 撈出燉好的牛肉,，瀝干水分,； 鍋內(nèi)放適量油，把牛肉倒入,，用中火不斷翻炒,； 炒至水分基本收干，大概用了10多分鐘,； 盛出,，備用； 鍋內(nèi)再倒點油,，加入冰糖,，小火炒糖色； 炒到冰糖化掉,，呈褐色的狀態(tài),； 倒入牛肉，翻炒,，讓糖色均勻裹在每塊牛肉上,； 加入打好的香料、蠔油,、熟芝麻,，翻版均勻； 出鍋。 成都麻辣牛肉零食牛肉干怎么做

四川老川東食品有限公司在同行業(yè)領域中,，一直處在一個不斷銳意進取,，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標準,，在四川省等地區(qū)的食品,、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅,，但不會讓我們止步,，殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境,，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新,，勇于進取的無限潛力，四川老川東食品供應攜手大家一起走向共同輝煌的未來,，回首過去,，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍,，我們更要明確自己的不足,，做好迎接新挑戰(zhàn)的準備，要不畏困難,，激流勇進,，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來,！