生拌牛肉絲 原料： 牛里脊肉300克,，白梨100克,，炒熟的芝麻25克,，香菜少許,，精鹽、味精,、醬油,、醋精、醋,、辣醬油,、白糖,、白胡椒粉,、蒜泥,、蔥絲,、香油各適量,。 做法： 將牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻,，然后放在涼開水里洗凈醋精和血液，與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用,；把香菜洗凈，瀝干水分,，裝入盤內(nèi)墊底。 盤內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲,，與香菜拌勻即成。 特點(diǎn)： 辣,、鮮、香,，微酸甜,，質(zhì)地脆嫩，別有風(fēng)味,，風(fēng)味十足的生拌口味發(fā)明于熱帶地區(qū),，從泰國、云南一路傳到內(nèi)地,，但這道菜對于牛肉的品質(zhì)很有講究,，必須要足夠的新鮮且無菌才行,，這就對內(nèi)地大城市中出現(xiàn)這道菜產(chǎn)生了很大的阻力,。 津津有味,，口口生香，每一根都是安心的源泉,。蓉城彈牙口感牛肉干

熗肉絲萵筍 原料： 生瘦牛肉150克,，凈萵筍150克,，雞蛋清1個,，濕淀粉40克，熟豆油500克（實(shí)耗50克）,，精鹽,、味精,、花椒粒,、姜絲、蔥絲各適量,。 做法： 1．將生牛肉切絲,，與少許精鹽、濕淀粉,、蛋清抓勻,，放入溫油內(nèi)迅速劃散開，見變色時撈出,，用涼水過涼,，瀝干水；萵筍切絲,，用開水燙透撈出,，用涼水過涼，瀝凈水裝盤,。 5．萵筍絲上放上肉絲,、蔥絲、姜絲,，澆上炸好的花椒油,，略燜一會兒，再加精鹽,、味精,，拌勻即成。 特點(diǎn)： 味鮮,，質(zhì)脆嫩滑彈,。 麻辣牛肉零食牛肉干圖片焦香好吃，每條都是滿滿牛肉,。

菜遠(yuǎn)牛肉 用途原料：嫩牛肉250克,、芥藍(lán)菜250克、姜2片,。 調(diào)味料（1）酒1大匙、醬油1大匙,、芡汁1大匙,、色拉油1大匙。 （2）酒1大匙,、蠔油2大匙,、糖半大匙、芡汁半大匙,。 制作： 牛肉洗凈,，切薄片,，用調(diào)味料（1）腌20分鐘。 芥藍(lán)菜折小段,，洗凈,，用開水氽一下，撈出后立刻沖涼備用,。 先將牛肉過油,，撈出后將多余的油倒掉，另用2大匙油炒姜片和芥藍(lán)菜,，接著牛肉回鍋,。 淋入調(diào)味料。（2）炒勻即盛出,。 適用于：火鍋,、鐵板、炭火烤肉,、串燒,、煎炒烹炸、牛肉飯及肥牛肉面

一份用M6和牛制作的三明治,，在東京Wagyu Katsu Sando店里,，1680一份，限量供應(yīng),，相傳貝克漢姆一家會專門打飛的去吃一口,。一份用草莓做的“草莓”，在米其林三星--“龍吟”,，800一顆,，限量供應(yīng)，雖然制作步驟已公布于眾,，但還是屬于米其林大廚才能做出來的級別,。情人節(jié)，你準(zhǔn)備去哪家,？如果說,，科技是先進(jìn)生產(chǎn)力，那么,，愛情,，應(yīng)該是積極消費(fèi)力了，君不見不是假期的餐廳人滿為患,，只聽聞小姑娘賣玫瑰賺得盆滿缽滿,。老川東是一家川派零食品牌，能懂的愛情不多,，懂得**多的,，還是與“牛肉”的千絲情愫,。龍吟草莓，分子料理甜點(diǎn),，老川東做不來,，但是炙烤和牛的口感，老川東倒是研究得不少,。老川東現(xiàn)在的產(chǎn)品線中,，牛肉干系列、燈影系列全部經(jīng)過精細(xì)控溫,、控濕的文火慢烤,，經(jīng)過烤制處理后的牛肉，風(fēng)味濃郁,，表面一層因?yàn)椤懊览隆狈磻?yīng)而生成的焦褐層,，非常誘人。這種焦褐層在很多人看來,，像是烤焦的樣子,，其實(shí)也沒錯，是焦了,，這是牛肉中的氨基酸與蛋白質(zhì)在加熱（煎,、熏、烤）時發(fā)生的聚合,、縮合反應(yīng),，而后生成的物質(zhì)中，包括肉類獨(dú)特的熟成味以及焦褐色的物質(zhì),。如果這種反應(yīng)太劇烈,，就會生成大分子物質(zhì)類黑精，再劇烈點(diǎn),，就是我們所不愿見到的,，烤糊了，一層碳?xì)?。兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分快樂牛肉,。

中紅外-熱風(fēng)組合（combined mid-infrared andhot air，CMIHA）干燥是一種新型的干燥方法,，它是基于中紅外較強(qiáng)的穿透性和分子振動效應(yīng)傳熱，能夠快速升高物料內(nèi)部溫度,，加快內(nèi)部水分自由擴(kuò)散至表面,，同時借助熱風(fēng)的對流傳熱原理,，加快表面水分蒸發(fā)，使物料內(nèi)外同時干燥,，提高燥效率,，改善物料的物性特性。CMIHA 干燥技術(shù)在改善果蔬和谷物的色澤與質(zhì)構(gòu)等物性特性方面已有廣泛應(yīng)用,。Shi 等報(bào)道,，CMIHA 干燥的藍(lán)莓比熱風(fēng)干燥具有更好的色澤和質(zhì)構(gòu)特性；Pekke 等報(bào)道,，CMIHA 干燥能夠減輕香蕉片表面硬化現(xiàn)象,，提高燥效率，減輕非酶褐變反應(yīng)的發(fā)生,，從而使香蕉片具有較好的色澤和質(zhì)構(gòu)特性,；汪喜波報(bào)道CMIHA 干燥能夠改善稻谷的質(zhì)構(gòu)特性，使其具有較好的彈性和咀嚼性,。但 CMIHA 技術(shù)在改善肉類物料物性特性方面的應(yīng)用則鮮見報(bào)道,。謝小雷等對牛肉干進(jìn)行 CMIHA 干燥研究發(fā)現(xiàn)，與熱風(fēng)（hotair,，HA）干燥相比,，CMIHA 干燥牛肉干能夠降低能耗提升品質(zhì)。兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材，得十分香辣牛肉,。川東傳統(tǒng)食品企業(yè)牛肉干哪里有賣的

上班摸魚,，休閑露營，牛肉干可是好選擇,。蓉城彈牙口感牛肉干

銀絲牛肉 原料： 嫩牛肉125克,，細(xì)粉絲25克，雞蛋清1個,，鹽1克,，濕淀粉25克，蔥,、姜末各5克,，料酒10克，味精1克,，白胡椒粉1克,，高湯75克，香油少許,；豬油500克,，醬油適量,。 做法： 牛肉切成0.5厘米見方、3厘米長的絲,，用鹽,、雞蛋清、濕淀粉抓勻,。 鍋內(nèi)倒入油,，旺火將油燒至七八成熱時，將粉絲弄成圓形下鍋炸,，粉絲漲發(fā)成白色,，撈出放在盤內(nèi)，待用,。然后,，將抓好糊的肉絲下鍋，待肉絲漸白,，八成熟時撈出,。 鍋內(nèi)留10克熱油，放入過油的肉絲,，加入蔥,、姜末、料酒,、味精,、醬油、白胡椒粉,、高湯,，開后用濕淀粉勾芡，淋入香油,，盛盤食時,，倒在炸好的粉絲中間即成。 特點(diǎn)： 白紅相間,，形如菊花,，肉質(zhì)軟嫩而鮮；粉條又酥又香,，別有風(fēng)味,。蓉城彈牙口感牛肉干

四川老川東食品有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思,，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡,，一群有夢想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍(lán)圖，在四川省等地區(qū)的食品,、飲料中始終保持良好的信譽(yù),，信奉著“爭取每一個客戶不容易，失去每一個用戶很簡單”的理念,，市場是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命,，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下,，全體上下，團(tuán)結(jié)一致,，共同進(jìn)退,，**協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開創(chuàng)工作的新局面,，公司的新高度,，未來四川老川東食品供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績,，也不足以驕傲,，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才能繼續(xù)上路,，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望,，放飛新的夢想！