干拌牛肉 原料： 干拌牛肉 牛肉150克,，炒花生米10克,，熟辣椒油10克,，醬油40克,，蔥5克,，鹽1克,，白糖1克,，花椒粉,、味精各少許,。 做法： 牛肉洗凈,，在開水鍋內煮熟，撈起晾涼后切成片,；蔥切成2,。5厘米長的段；花生米碾細,。 將牛肉片盛入碗內,，先下鹽拌合，使之入味,，接著放辣椒油,、白糖、醬油,、味精,、花椒粉再拌，然后下人蔥及炒花生米細粒（或炒熟的芝麻）,，拌勻盛入盤內即成,。 特點： 麻辣鮮香,，酒飯均宜，干爽的牛肉和辣味混合在一起,，就是對辛苦勞作后的獎賞,，一口碳水一口蛋白質再加一口冰凍的啤酒，能把所有的煩惱都拋到九霄云外,。 兩分調味,，三分文火，再加五分食材,，得十分可口牛肉,。蓉城牛肉干

一份用M6和牛制作的三明治，在東京Wagyu Katsu Sando店里,，1680一份,，限量供應，相傳貝克漢姆一家會專門打飛的去吃一口,。一份用草莓做的“草莓”,，在米其林三星--“龍吟”，800一顆,，限量供應,，雖然制作步驟已公布于眾，但還是屬于米其林大廚才能做出來的級別,。情人節(jié),，你準備去哪家？如果說,，科技是先進生產力,，那么，愛情,，應該是積極消費力了,，君不見不是假期的餐廳人滿為患，只聽聞小姑娘賣玫瑰賺得盆滿缽滿,。老川東是一家川派零食品牌,，能懂的愛情不多，懂得**多的,，還是與“牛肉”的千絲情愫,。龍吟草莓，分子料理甜點,，老川東做不來,，但是炙烤和牛的口感,，老川東倒是研究得不少,。老川東現(xiàn)在的產品線中,，牛肉干系列、燈影系列全部經過精細控溫,、控濕的文火慢烤,，經過烤制處理后的牛肉，風味濃郁,，表面一層因為“美拉德”反應而生成的焦褐層,，非常誘人。這種焦褐層在很多人看來,，像是烤焦的樣子,，其實也沒錯，是焦了,，這是牛肉中的氨基酸與蛋白質在加熱（煎,、熏、烤）時發(fā)生的聚合,、縮合反應,，而后生成的物質中，包括肉類獨特的熟成味以及焦褐色的物質,。如果這種反應太劇烈,，就會生成大分子物質類黑精，再劇烈點,，就是我們所不愿見到的,，烤糊了，一層碳殼,。巴蜀四川大品牌牛肉干好選擇兩分調味,，三分文火，再加五分食材,，得十分香酥牛肉,。

熗肉絲萵筍 原料： 生瘦牛肉150克，凈萵筍150克,，雞蛋清1個,，濕淀粉40克，熟豆油500克（實耗50克）,，精鹽,、味精、花椒粒,、姜絲,、蔥絲各適量。 做法： 1．將生牛肉切絲，與少許精鹽,、濕淀粉,、蛋清抓勻，放入溫油內迅速劃散開,，見變色時撈出,，用涼水過涼，瀝干水,；萵筍切絲,，用開水燙透撈出，用涼水過涼,，瀝凈水裝盤,。 2．萵筍絲上放上肉絲、蔥絲,、姜絲,，澆上炸好的花椒油，略燜一會兒,，再加精鹽,、味精，拌勻即成,。 特點： 味鮮,，質脆嫩滑彈。

菜遠牛肉 用途原料：嫩牛肉250克,、芥藍菜250克,、姜2片。 調味料（1）酒1大匙,、醬油1大匙,、芡汁1大匙、色拉油1大匙,。 （2）酒1大匙,、蠔油2大匙、糖半大匙,、芡汁半大匙,。 制作： 牛肉洗凈，切薄片,，用調味料（1）腌20分鐘,。 芥藍菜折小段，洗凈,，用開水氽一下,，撈出后立刻沖涼備用。 先將牛肉過油，撈出后將多余的油倒掉,，另用2大匙油炒姜片和芥藍菜,，接著牛肉回鍋。 淋入調味料,。（2）炒勻即盛出,。 適用于：火鍋,、鐵板,、炭火烤肉、串燒,、煎炒烹炸,、牛肉飯及肥牛肉面兩分調味，三分文火,，再加五分食材,，得十分愛了牛肉。

東陂牛肉干是廣東連州一帶的地方傳統(tǒng)名吃,，屬于粵菜系,。其制作歷史也很悠久。明萬歷年間（1573—1619年）,，東陂是湖南藍山,、新田、嘉禾至廣州官道的中轉站,，每年經過此道者不下十萬人,。東陂鎮(zhèn)每天都殺牛供應客商，偶逢賣不完時,，因牛肉易腐,，生意人就要虧本了，為此家家大傷腦筋,。有一屠戶,，靈機一動以炭火燒烤，發(fā)現(xiàn)其味特香,，于是試著加進各種佐料,，其味更佳。東陂牛肉干的制作自此開始,，并在兩廣地區(qū)大為流行,，一來可長期儲存，二來可在任意時間售賣,，提高牛肉干在大范圍地區(qū)內的普及度,。兩分調味，三分文火，再加五分食材,，得十分香辣牛肉,。麻辣牛肉零食牛肉干特產

津津有味，口口生香,，每一根都是幸福的源泉,。蓉城牛肉干

做法一 原料： 新鮮牛肉500克（500克的牛肉做好會只有400克左右）辣醬（選擇口味好的） 花椒粉、糖,、鹽,、醬油、八角,、桂皮,、大香、丁香均少許,，芝麻50克 將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊,，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼后切為厚0.2～0.3厘米的大薄片,； 湯鍋中加適量料酒,、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮,、花椒,、大小茴香、姜片等調料,，燒沸后放入切好的牛肉片,，旺火煮30分鐘； 撈出瀝去水分,，用電烤箱（或炭火）烘干即可食用,，如煮肉時味不佳，烘烤時可撒些五香粉,、味精等調料,。用此法制的牛肉干，香味濃郁,，口感良好,。 蓉城牛肉干

四川老川東食品有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思,，創(chuàng)經濟奇跡,，一群有夢想有朝氣的團隊不斷在前進的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍圖,，在四川省等地區(qū)的食品,、飲料中始終保持良好的信譽,，信奉著“爭取每一個客戶不容易，失去每一個用戶很簡單”的理念,，市場是企業(yè)的方向,，質量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領導下,，全體上下,，團結一致，共同進退,，**協(xié)力把各方面工作做得更好,，努力開創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度,，未來四川老川東食品供應和您一起奔向更美好的未來,，即使現(xiàn)在有一點小小的成績,，也不足以驕傲,，過去的種種都已成為昨日我們只有總結經驗，才能繼續(xù)上路,，讓我們一起點燃新的希望,，放飛新的夢想！