熗肉絲萵筍 原料： 生瘦牛肉150克,，凈萵筍150克,，雞蛋清1個(gè)，濕淀粉40克,，熟豆油500克（實(shí)耗50克）,，精鹽、味精,、花椒粒,、姜絲、蔥絲各適量,。 做法： 1．將生牛肉切絲,，與少許精鹽,、濕淀粉,、蛋清抓勻，放入溫油內(nèi)迅速劃散開(kāi),，見(jiàn)變色時(shí)撈出,，用涼水過(guò)涼，瀝干水,；萵筍切絲,，用開(kāi)水燙透撈出,，用涼水過(guò)涼,，瀝凈水裝盤(pán)。 5．萵筍絲上放上肉絲,、蔥絲,、姜絲，澆上炸好的花椒油,，略燜一會(huì)兒,，再加精鹽、味精,，拌勻即成,。 特點(diǎn)： 味鮮，質(zhì)脆嫩滑彈,。 津津有味,，口口生香，每一根都是高興的源泉,。成都麻辣牛肉零食牛肉干廠家直銷(xiāo)

內(nèi)蒙古牛肉干是一道菜品，制作原料主要有牛肉,、米龍,、大黃瓜條，又名“內(nèi)蒙古手撕風(fēng)干牛肉”,、“風(fēng)干牛肉”,、“手撕牛肉干”，是內(nèi)蒙古特產(chǎn),，被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”,。源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便,，有豐富的營(yíng)養(yǎng),。 內(nèi)蒙牛肉干選用大草原無(wú)污染新鮮牛肉,，結(jié)合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代先進(jìn)工藝制作而成,。 孝莊故里位于美麗富饒的科爾沁大草原，這里的人們正是因?yàn)楫?dāng)年大玉兒出嫁時(shí)帶走的牛肉干,，延續(xù)了蒙古族新娘遠(yuǎn)嫁,，族人以牛肉干賜福的習(xí)俗。巴蜀彈牙口感牛肉干有哪些兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材，得十分老成都牛肉,。

做法五 （五香牛肉干） 主料：牛肉,、蔥、姜,、白酒或料理 輔料：熟花生,、熟芝麻、香葉,、小茴香,、干山楂,、丁香、花椒,、五香粉,、蠔油、冰糖 牛肉切成小塊,，放清水里泡1-2小時(shí),，中間換幾次水泡去血水； 洗凈撈出牛肉,，放入鍋內(nèi)，加水加大蔥和姜片,，再倒入一些白酒,； 開(kāi)火煮，水燒開(kāi)后,，撈去上面的浮沫，轉(zhuǎn)小火燉1-1.5小時(shí),，在燉了1小時(shí)候的時(shí)候加入少許鹽,，繼續(xù)燉一會(huì)； 燉牛肉的時(shí)候可以準(zhǔn)備香料：取適量熟花生,、熟芝麻,、香葉、小茴香,、干山楂,、丁香（2粒）、花椒,； 放料理機(jī)里打碎,； 打碎好的香料里加點(diǎn)五香粉； 再加點(diǎn)蠔油和熟芝麻,，備用,； 撈出燉好的牛肉，瀝干水分,； 鍋內(nèi)放適量油,，把牛肉倒入，用中火不斷翻炒,； 炒至水分基本收干,，大概用了10多分鐘； 盛出,，備用,； 鍋內(nèi)再倒點(diǎn)油,，加入冰糖，小火炒糖色,； 炒到冰糖化掉,，呈褐色的狀態(tài)； 倒入牛肉,，翻炒,，讓糖色均勻裹在每塊牛肉上； 加入打好的香料,、蠔油,、熟芝麻，翻版均勻,； 出鍋,。

西鄉(xiāng)縣隸屬于陜西省漢中市，地處漢中盆地東部,，北依秦嶺,，南屏巴山，漢江及其支流牧馬河橫貫其境,，素有“有山不見(jiàn)山,，水繞山間轉(zhuǎn)”的特點(diǎn)，崗嶺起伏,，溪谷縱橫,，氣候溫和，雨量充沛,，水清草嫩,，林茂糧豐，養(yǎng)牛條件得天獨(dú)厚,。這里出產(chǎn)的“西鎮(zhèn)?！保?[4] 是全國(guó)八大優(yōu)種黃牛之一,。 西鄉(xiāng)牛肉干是西鄉(xiāng)縣傳統(tǒng)名貴清真風(fēng)味食品,，于明清年間已享譽(yù)西北，距2015年已有數(shù)百年歷史,，初由西鄉(xiāng)清真寺阿訇自制自食,，后屢經(jīng)改進(jìn)加工工藝，發(fā)展成為盛極一時(shí),，陜南一絕的地方名產(chǎn)并流傳至今,。如今西鄉(xiāng)牛肉干制作方法已被列為陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分美味牛肉。

香草紅汁牛肉 材料：牛腩500克,，洋蔥（中等大?。┌雮€(gè)，西紅柿1個(gè),，胡蘿卜2根 調(diào)料：歐芹,、黑胡椒粒、鹽,、紅葡萄酒適量,，番茄醬150 做法： 牛肉切塊，放涼水鍋,，開(kāi)火,，焯水后取出用熱水沖凈血沫； 洋蔥切大粒,，西紅柿用開(kāi)水略燙去皮后切小塊，胡蘿卜切滾刀塊備用,； 鍋內(nèi)熱油,，三成熱時(shí)，下入洋蔥,，中大火,，將洋蔥煸到表面微黃； 放入西紅柿粒,，煸出紅油,； 加入歐芹、黑胡椒粒,、番茄醬,，翻炒均勻； 倒入開(kāi)水（能沒(méi)過(guò)牛肉的量）,； 將牛肉放入,，加入葡萄酒，大火燒開(kāi)后,，蓋蓋,，改小火燉2小時(shí)； 加入胡蘿卜,、加鹽調(diào)味,，再蓋蓋小火燜煮1小時(shí)即可。津津有味，口口生香,，每一根都是靈感的源泉,。四川傳統(tǒng)食品企業(yè)牛肉干圖片

兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分經(jīng)典牛肉。成都麻辣牛肉零食牛肉干廠家直銷(xiāo)

西鎮(zhèn)牛,， 其體大中等,，體型方正，結(jié)構(gòu)勻稱,，結(jié)實(shí)緊湊,，體質(zhì)雄健，骨骼堅(jiān)實(shí),，肌肉豐滿,，被毛呈紅黃色，高肩峰,，龍門(mén)角,，鐵蹄子，蹄大壁薄,，蹄縫緊實(shí),，以鐵質(zhì)蹄好，色純黑,，俗稱“黑蹄趾”,。質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，耐水泡,，適水田耕作,，又耐爬坡，適于山地耕作,。挽力強(qiáng)大,，行動(dòng)敏捷，善于爬坡,，持久力強(qiáng),，適應(yīng)性廣，耐熱耐寒,，繁殖力強(qiáng),，出肉率高。公牛頸厚而短,，峰瘤（峰包）高聳,，垂皮發(fā)達(dá)，胸寬深，肋骨開(kāi)張,，臀端寬圓,，四肢粗壯。母牛體型緊湊,，頸薄稍長(zhǎng),，肩峰低薄，腹圓不垂,，尻部平直,。成都麻辣牛肉零食牛肉干廠家直銷(xiāo)

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