牛肉干的歷史沉淀很深很長，不是一個新品類,，也不需要更多的市場培育和消費引導,，不用擔心被其他產品所替代。就國內休閑牛肉產業(yè)來說,，許多企業(yè)已經存在十幾年,，但牛肉干市場的競爭依然不夠激烈。雖然企業(yè)數(shù)量很多,，但由于布局分散,，大多數(shù)企業(yè)銷售半徑很小。產業(yè)鏈不完整,，迫使企業(yè)的銷售半徑只能維持在一定區(qū)域,，能夠在全國市場銷售的產品尚未出現(xiàn)，所以這個產品始終局限為一種土特產,。近幾年國內休閑食品市場的規(guī)模和相對規(guī)模都呈現(xiàn)高速地增長,，高出食品市場平均增長率近20個百分點,，總體銷售額在200-300億元左右，預計未來幾年每年的增幅都將在15%以上,。休閑食品行業(yè)發(fā)展迅猛,，但其結構卻并不均衡：谷物膨化類、果脯蜜餞類等品種日益成熟并趨向飽和,，而與之相對應的肉脯,、肉干類休閑食品卻遠未飽和，蘊藏著巨大的發(fā)展前景,。鹵味酥香,，富含牛肉纖維。四川川味牛肉零食牛肉干禮品

牛肉干的干燥 干燥是肉干生產的關鍵工序,，其可以降低肉干內部水分活度,，減緩一些生物化學反應的發(fā)生，延長產品貨架期,。不同的干燥方法會使牛肉干具有不同的物性特性,，就工廠常用的兩種干燥方法而言，風干主要依靠自然條件控制,，溫度難以控制，干燥效率較低,，批次間產品品質不穩(wěn)定,，且易受空氣污染；熱風/烘房干燥溫度得到了一定的控制,，減少了空氣對產品的污染,，但傳熱效率低下，產品內外干燥不均一,，表面結痂現(xiàn)象嚴重,，同時非酶褐變嚴重，產品色澤較差,，往往需額外添加天然著色劑及嫩化處理來改善牛肉干的物性特性,。 川東香酥口感牛肉干津津有味，口口生香,，每一根都是安心的源泉,。

解饞的麻辣牛肉干做法 閑著無聊來點自制零食吧！準備煮好的熟牛肉,，切片切條隨你喜歡,，加點鹽和白糖抓勻腌制20分鐘，干辣椒洗凈后切段備用,，鍋中燒油,，放入牛肉炸制成褐紅色,，略有焦焦的感覺，撈出瀝干,。另起一鍋放入干辣椒,、蔥姜末一起爆香，再加入炸好的牛肉,，嫌味道不夠的可以再加點辣油,，然后撒點雞精就可以出鍋啦。倒入到一個大碗中,，加入花椒粉,，辣椒粉，辣油,，香油,，一起攪拌均勻，然后撒上點熟芝麻,，噴香的牛肉干就做好啦,！

內蒙古牛肉干是一道菜品，制作原料主要有牛肉,、米龍,、大黃瓜條，又名“內蒙古手撕風干牛肉”,、“風干牛肉”,、“手撕牛肉干”，是內蒙古特產,，被譽為“成吉思汗的行軍糧”,。源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便,，有豐富的營養(yǎng),。 內蒙牛肉干選用大草原無污染新鮮牛肉，結合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代先進工藝制作而成,。 孝莊故里位于美麗富饒的科爾沁大草原,，這里的人們正是因為當年大玉兒出嫁時帶走的牛肉干，延續(xù)了蒙古族新娘遠嫁,，族人以牛肉干賜福的習俗,。津津有味，口口生香,，每一根都是能量的源泉,。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力,，對生長發(fā)育及手術后,、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜,。寒冬食牛肉,，有暖胃作用，為寒冬補益佳品,。中醫(yī)認為,，牛肉有補中養(yǎng)氣、滋養(yǎng)脾胃,、強健筋骨,、化痰息風、止渴止涎的功效,。適用于中氣下陷,、氣短體虛，筋骨酸軟,、貧血久病及面黃目眩之人食用,，食用之后，會感覺全身充滿了力量,，再無以前萎靡的癥狀,，這也是食物帶給人們的又一個驚喜，除了果腹,，在某些癥狀是能夠起到明顯的輔助作用,，雖然不是起到主要的作用，但是能在日常生活中把一些小毛病給醫(yī)治一下,，還是很不錯的。上班摸魚,，休閑露營,，牛肉干可是好選擇。巴蜀牛肉干圖片

兩分調味,，三分文火,，再加五分食材，得十分四川牛肉,。四川川味牛肉零食牛肉干禮品

內蒙古牛肉干產于天然的科爾沁草原,。水草豐美，牛羊肥壯,，生活在那里的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉干的生活習慣,。追溯內蒙牛肉干歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國,，蒙古騎兵與內蒙古牛肉干有著不解之緣,， “出入只飲馬乳,，或宰羊為糧“。只要有供馬匹和畜群食用的水草,，蒙古人就可以自給,。一頭牛宰殺后，百十公斤重牛肉涼干后捻成沫后,，只有十幾斤肉沫,，裝袋后背在身上，只要有水便可沖飲,。即使一時缺乏,，還可以射獵作為補充。在作戰(zhàn)中,，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養(yǎng)的,；這在后勤上減少了行進的輜重，內蒙牛肉干在遠征作戰(zhàn)中起著很重要作用,。四川川味牛肉零食牛肉干禮品

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