中紅外-熱風(fēng)組合（combined mid-infrared andhot air，CMIHA）干燥是一種新型的干燥方法,，它是基于中紅外較強(qiáng)的穿透性和分子振動效應(yīng)傳熱,，能夠快速升高物料內(nèi)部溫度,，加快內(nèi)部水分自由擴(kuò)散至表面，同時借助熱風(fēng)的對流傳熱原理,，加快表面水分蒸發(fā),，使物料內(nèi)外同時干燥，提高燥效率,，改善物料的物性特性,。CMIHA 干燥技術(shù)在改善果蔬和谷物的色澤與質(zhì)構(gòu)等物性特性方面已有廣泛應(yīng)用。Shi 等報道,，CMIHA 干燥的藍(lán)莓比熱風(fēng)干燥具有更好的色澤和質(zhì)構(gòu)特性,；Pekke 等報道，CMIHA 干燥能夠減輕香蕉片表面硬化現(xiàn)象,，提高燥效率,，減輕非酶褐變反應(yīng)的發(fā)生，從而使香蕉片具有較好的色澤和質(zhì)構(gòu)特性,；汪喜波報道CMIHA 干燥能夠改善稻谷的質(zhì)構(gòu)特性,，使其具有較好的彈性和咀嚼性。但 CMIHA 技術(shù)在改善肉類物料物性特性方面的應(yīng)用則鮮見報道,。謝小雷等對牛肉干進(jìn)行 CMIHA 干燥研究發(fā)現(xiàn),，與熱風(fēng)（hotair，HA）干燥相比,，CMIHA 干燥牛肉干能夠降低能耗提升品質(zhì),。嚼勁好吃，每條都是滿滿牛肉,。川東彈牙口感牛肉干廠家直銷

干拌牛肉 原料： 干拌牛肉 牛肉150克,，炒花生米10克，熟辣椒油10克,，醬油40克,，蔥5克，鹽1克,，白糖1克,，花椒粉、味精各少許,。 做法： 牛肉洗凈,，在開水鍋內(nèi)煮熟，撈起晾涼后切成片,；蔥切成2,。5厘米長的段；花生米碾細(xì),。 將牛肉片盛入碗內(nèi),，先下鹽拌合,，使之入味，接著放辣椒油,、白糖,、醬油,、味精,、花椒粉再拌,，然后下人蔥及炒花生米細(xì)粒（或炒熟的芝麻），拌勻盛入盤內(nèi)即成,。 特點： 麻辣鮮香,，酒飯均宜,，干爽的牛肉和辣味混合在一起,，就是對辛苦勞作后的獎賞,，一口碳水一口蛋白質(zhì)再加一口冰凍的啤酒,，能把所有的煩惱都拋到九霄云外,。 蓉城川味牛肉零食牛肉干圖片不干不柴，回味悠長,，小袋包裝,，方便衛(wèi)生,。

做法一 原料： 新鮮牛肉500克（500克的牛肉做好會只有400克左右）辣醬（選擇口味好的） 花椒粉,、糖,、鹽,、醬油,、八角,、桂皮,、大香,、丁香均少許，芝麻50克 將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊,，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟,，撈出晾涼后切為厚0.2～0.3厘米的大薄片,； 湯鍋中加適量料酒、醬油,、紅糖以及用紗布包好的桂皮,、花椒,、大小茴香、姜片等調(diào)料,，燒沸后放入切好的牛肉片,，旺火煮30分鐘,； 撈出瀝去水分,，用電烤箱（或炭火）烘干即可食用,，如煮肉時味不佳,，烘烤時可撒些五香粉,、味精等調(diào)料。用此法制的牛肉干,，香味濃郁,，口感良好,。

熗肉絲萵筍 原料： 生瘦牛肉150克,，凈萵筍150克,，雞蛋清1個,，濕淀粉40克,，熟豆油500克（實耗50克）,，精鹽、味精、花椒粒,、姜絲,、蔥絲各適量。 做法： 1．將生牛肉切絲,，與少許精鹽,、濕淀粉、蛋清抓勻,，放入溫油內(nèi)迅速劃散開,，見變色時撈出，用涼水過涼,，瀝干水,；萵筍切絲，用開水燙透撈出,，用涼水過涼,，瀝凈水裝盤,。 2．萵筍絲上放上肉絲、蔥絲,、姜絲,，澆上炸好的花椒油，略燜一會兒,，再加精鹽,、味精，拌勻即成,。 特點： 味鮮,，質(zhì)脆嫩滑彈。 鹵味酥香,，富含牛肉纖維,。

菜遠(yuǎn)牛肉 用途原料：嫩牛肉250克,、芥藍(lán)菜250克,、姜2片。 調(diào)味料（1）酒1大匙,、醬油1大匙,、芡汁1大匙、色拉油1大匙,。 （2）酒1大匙,、蠔油2大匙、糖半大匙,、芡汁半大匙,。 制作： 牛肉洗凈，切薄片,，用調(diào)味料（1）腌20分鐘,。 芥藍(lán)菜折小段，洗凈,，用開水氽一下,，撈出后立刻沖涼備用。 先將牛肉過油,，撈出后將多余的油倒掉,，另用2大匙油炒姜片和芥藍(lán)菜，接著牛肉回鍋,。 淋入調(diào)味料,。（2）炒勻即盛出。 適用于：火鍋,、鐵板,、炭火烤肉,、串燒、煎炒烹炸,、牛肉飯及肥牛肉面兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分趣味牛肉,。巴蜀傳統(tǒng)食品企業(yè)牛肉干特產(chǎn)

兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分魅力牛肉。川東彈牙口感牛肉干廠家直銷

追溯牛肉干歷史,，早在成吉思汗建立蒙古帝國,，蒙古騎兵與牛肉干有著不解之緣， “出入只飲馬乳,，或宰羊為糧”,。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給,。一頭牛宰殺后,，百十公斤重牛肉涼干后碾成沫后，只有十幾斤肉沫,，裝袋后背在身上,，只要有水便可沖飲。即使飲食缺乏,，還可以射獵作為補(bǔ)充,。在作戰(zhàn)中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養(yǎng)的,；這在后勤上減少了行進(jìn)的輜重,。牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用。 草原牧民自古就有涼曬牛肉干習(xí)俗,，是招待貴客的食品,。只有尊貴的客人來時才肯拿出烹制。 川東彈牙口感牛肉干廠家直銷

四川老川東食品有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中,，一直處在一個不斷銳意進(jìn)取,，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，在四川省等地區(qū)的食品,、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅,，但不會讓我們止步,，殘酷的市場磨煉了我們堅強(qiáng)不屈的意志,，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新,，勇于進(jìn)取的無限潛力,，四川老川東食品供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去,，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜,，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足,，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備,，要不畏困難，激流勇進(jìn),，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家,，共同走向輝煌回來！