四川老川東食品有限公司前身為達縣旺盛食品廠。80年代,，孫秀耀女士于1980年憑祖先傳下的牛肉制品配方開始創(chuàng)業(yè),，1984年在四川達州創(chuàng)建達縣旺盛食品廠，并創(chuàng)立了“老川東”品牌。1993年，達縣旺盛食品廠與中國澳門投資方合資組建達州澳達食品有限公司,。2003年，公司為謀求更大發(fā)展空間和更多發(fā)展機遇,，從達州搬遷至成都市新都區(qū),在原達州澳達食品有限公司基礎上組建四川澳達食品有限公司。2014年,，公司為將公司名稱和商標名稱統(tǒng)一，更名為四川老川東食品有限公司,。公司位于成都市新都工業(yè)東區(qū)君躍路588號，占地面積60余畝,注冊資本6500萬元,現有職工400余人,。公司是一家集牛肉制品生產,、銷售,、研制、開發(fā)于一體的大型民營科技型企業(yè),，為四川省“農產品加工省級帶頭企業(yè)”，公司“老川東”商標是四川省有名商標,。兩分調味,，三分文火，再加五分食材,，得十分可口牛肉,。香酥口感牛肉干做法

大膽假設，小心求證,，是所有研究工作的基礎,，研發(fā)部的同事們一直在用實際行動來踐行這個真理，而公司的“兩個提升”成為我們的精神之后,，我們的工作開展得更加順利,、更加成功，就如一艘在大海中航行的船舶,，要是沒有燈塔的指引,，而在錯誤的方向上航行，終將會導致巨大的災難,。 “吾日三省吾身”先賢亦在每日審視自己的得行,，我們更加要在“兩個提升”的帶領下，每日思考如何提升工作與產品品質,，這是公司的未來,，也是每個人的未來。 蓉城化渣口感牛肉干特產兩分調味,，三分文火，再加五分食材,，得十分趣味牛肉,。

牛肉凍 原料： 牛肉100克，牛蹄500克,，香醋10克,，蔥結20克，姜絲2克,，姜塊10克，黃酒100克，精鹽適量,，八角4個。 做法： 1．牛肉洗凈,，切塊,。將牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干凈,，用刀沿骨節(jié)切成塊,，放開水鍋中略焯，撈起,，與牛肉同放湯鍋中,，加清水，放入蔥結,、姜塊,、黃酒,、八角煨至牛蹄酥爛脫骨,，湯汁濃稠時，加精鹽調味,，離火,，將湯汁倒入長方形的鋁盤中，待其冷卻結凍,。 2．將凝結實的牛肉凍切成塊,，裝盤，放入姜絲,，澆上香醋即成,。 特點： 肉凍軟滑色白，滋味咸酸爽口,。

我們吃下的食物,，塑造了我們自己,。追求健康的生活方式,，是現在主流的訴求，我們對吃下的食物,，也變得越來越挑剔,，養(yǎng)生，成為每一位“社畜”的必修課程,。但這個世界的誘惑太多,，回家路上的夜市,，小區(qū)樓下的燒烤攤，還有外賣軟件里@你打折的奶茶,，每***都是在擔心糖,、油、鹽超標中度過,。感謝能讓我們比較大的擔心變成體脂稱上的20%，**困難的是中午選擇吃啥,，**自責的是吃飽以后躺在沙發(fā)上摸摸圓滾滾的肚皮,。于是，在朋克養(yǎng)生圈,，吃飽了再鍛煉,，成為一條“至理名言”。津津有味,，口口生香,，每一根都是安心的源泉。

白切牛肉 原料： 白切牛肉 牛腱子肉600克,，白醬油25克,，紅辣椒絲20克，味精1克,，香菜段5克,，香油25克，蒜蓉10克,，精鹽1克,，蔥段10克，姜塊5克,，八角2枚,，黃酒10克。 做法： 將牛腱子肉洗凈,，漂去血水,，用沸水燙—次，放鍋中,，加清水淹沒,，置旺火上燒沸，撇去浮沫,，加黃酒,、八角、姜塊（拍松）,、蔥段,、精鹽，蓋嚴蓋，移至小火上煮至酥爛,，以筷子可以戳穿為好,，端下鍋晾涼，取出牛肉,。 將牛肉切成薄片,，整齊地排在平盤中，將白醬油,、味精,、香油同放碗中調勻，澆在牛肉片上,，撒上香菜段,、紅辣椒絲、蒜蓉,，即可上桌,。 特點： 牛肉色澤灰白，原汁原味,，酥爛香鮮,。 兩分調味，三分文火,，再加五分食材,，得十分愛了牛肉。四川大品牌牛肉干產業(yè)

兩分調味,，三分文火,，再加五分食材，得十分香辣牛肉,。香酥口感牛肉干做法

做法三（下）菜油燒熟,，加入生姜和花椒粒少許，油鍋端離火口,。10分鐘后油鍋再置火上,，撈去生姜、花椒粒,。然后將牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油鍋炸透,，邊炸邊用漏勺輕輕攪動。待牛肉片炸透,，即將鍋端離火口,，撈出牛肉片。 鍋內留熟油50克,，再置火上加入醪糟汁,、五香粉,、白糖、辣椒面,、花椒面,，放入牛肉片炒勻起鍋后加味精，熟芝麻油拌勻,、晾冷即成,。 容易出現的問題及解決方法： 缺乏酥脆感。入口不化渣,。這是較為普遍的問題,。這可能一是選料不精，未能選擇凈瘦肉,，肉中含有肥肉、筋絡之類材料,。制作燈影牛肉必須選擇上等精瘦牛肉,；二是在加工時未能將筋膜剔盡；三是牛肉片切得太厚,；四是油炸溫度與時間未能掌握好,。操作時，必須將牛肉片薄,、炸透,。 佐料太多，主客易位,。燈影牛肉是以牛肉為主,，輔之以多種調料的食品。然而一些店家制作的燈影牛肉名不副實,，往往調料多于主料,，特別是油辣椒放得過多，以致掩蓋了牛肉的香酥感,，有的就根本沒有燈影牛肉的色,、香、味,、形,。 香酥口感牛肉干做法

四川老川東食品有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思,，創(chuàng)經濟奇跡,，一群有夢想有朝氣的團隊不斷在前進的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍圖,，在四川省等地區(qū)的食品,、飲料中始終保持良好的信譽,，信奉著“爭取每一個客戶不容易，失去每一個用戶很簡單”的理念,，市場是企業(yè)的方向,，質量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領導下,，全體上下,，團結一致，共同進退,，**協力把各方面工作做得更好,，努力開創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度,，未來四川老川東食品供應和您一起奔向更美好的未來,，即使現在有一點小小的成績，也不足以驕傲,，過去的種種都已成為昨日我們只有總結經驗,，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點燃新的希望,，放飛新的夢想,！