熱牛肉拌雙絲 原料： 熟瘦牛肉100克,，豆腐干100克,，白菜心100克,，香菜少許，精鹽,、醬油,、味精、醋,、辣醬油,、香油各適量。 做法： 1．將熟牛肉,、豆腐干切成絲,，用開水焯透撈出，用涼水過涼,，瀝干水分,；白菜洗凈切絲,；香菜洗凈，切半厘米長的段待用,；用精鹽,、醬油、味精,、醋,、辣醬油、香油對(duì)成調(diào)味汁備用,。 2．把白菜絲放入盤內(nèi),，再依次放上豆腐干絲、肉絲,、香菜,，澆上用各種調(diào)料對(duì)好的汁即成。 特點(diǎn)： 香鮮適口,，熱氣騰騰,，下飯必備，老人小孩都喜歡,。上班摸魚,，休閑露營，牛肉干可是好選擇,。巴蜀牛肉干歡迎選購

涼拌牛肉片 原料： 熟牛腿肉300克,，蒜頭10克，番茄少司50克,，白醋2克,，嫩黃瓜200克，白糖100克,，香油50克,，精鹽3克。 做法： 1．將熟牛腿肉切成薄片,，放大碗中,；蒜頭剝?nèi)テぃ磧?，拍碎,，剁成?xì)末；嫩黃瓜洗凈,，切成片,，用精鹽略腌，擠去水,。 2．將熟牛腿肉片,、黃瓜片同放大碗中,，加蒜末、番茄少司,、白糖,、白醋、香油拌勻,，裝盤即成,。 特點(diǎn)： 酸甜味香，清爽利口,，夏令冷菜,，牛肉不是主角，在這道素材能夠當(dāng)主角的菜里,，牛肉起到了很好的添頭作用,，在清爽的素材之間，裹著辣油的蛋白質(zhì),，就是人類的愛不釋手,。四川香辣牛肉零食牛肉干好選擇兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分巴蜀牛肉,。

CMIHA 干燥與HA干燥對(duì)比 （1）與熱風(fēng)干燥相比,，中紅外-熱風(fēng)組合干燥牛肉干耗時(shí)為熱風(fēng)干燥的 45%，其較高的干燥效率,，能夠減緩肌紅蛋白的氧化,，增加氧合肌紅蛋白和血紅素鐵的含量，降低高鐵肌紅蛋白的含量,，使干燥后牛肉干的肌紅蛋白和氧合肌紅蛋白的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別增加了 3.03%和 11.96%,，高鐵肌紅蛋白的質(zhì)量分?jǐn)?shù)降低了 17.95%，血紅素鐵的含量增加了4.45μg/g,，從而使牛肉干具有較好的色澤,。 （2）與熱風(fēng)干燥相比，中紅外-熱風(fēng)組合干燥能夠保持牛肉干較好的微觀結(jié)構(gòu),，使肌節(jié)的收縮降低0.51μm 左右,，Z 線的溶解增大，同時(shí)能夠使牛肉干內(nèi)外水分分布較均勻,，收縮程度降低,，從而使其具有較好的質(zhì)構(gòu)特性。

    牛肉干是常見的零食但是平常買的其實(shí)淀粉和調(diào)味劑比較多真正的牛肉其實(shí)很少想沒想過自己做呢,？工具/原料微波爐牛肉干的原料：牛肉,；微波爐牛肉干的配料：鹽,、雞精、咖喱粉,、孜然粉,、辣椒粉、辣椒醬,、醬油,、糖、酒,；步驟/方法11,、把牛肉洗凈，切成×,，大概切切就可以,；步驟閱讀22、這里做的是微波爐版的,，將牛肉放入微波爐加熱工具中,，加鹽、雞精,、咖喱粉,、孜然粉、辣椒粉,、辣椒醬,、醬油、糖,、酒,；步驟閱讀33、攪拌均勻,，放入冰箱腌制1個(gè)小時(shí),，使之入味。然后放到微波爐中中高火加熱35分鐘,；步驟閱讀44,、在加熱過程中，每隔8-10分鐘,，拿出來翻一下,，使得受熱均勻，直到牛肉煮熟,；步驟閱讀55,、將里面的汁倒出來，現(xiàn)在可以加點(diǎn)熟芝麻，拌一下,，繼續(xù)用中高火,，將牛肉烘干，每隔五分鐘拿出來翻一下,，大概20分鐘,，牛肉可烘至軟硬適度,；步驟閱讀66、把烘好的微波爐牛肉干拿出來涼涼,，涼到微波爐牛肉干不燙手,，就OK了；步驟閱讀77,、美味的微波爐牛肉干就這么成功了,，自我感覺不錯(cuò)，送了一些給幾個(gè)朋友分享,，她們說比外面買的好吃,；步驟閱讀END注意事項(xiàng)做微波爐牛肉干，牛肉的選擇不是太講究,，比較好的肉就是牛里脊,，這里選的是牛腿肉，用點(diǎn)帶牛筋的牛腿肉,。兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分經(jīng)典牛肉,。

東陂牛肉干的做法說起來并不復(fù)雜,，只需將去骨的牛肉切成250克或500克不等的條塊,，灑以適量酒、鹽水,，放鐵篩上,，再置于炭爐上慢慢烘烤，不時(shí)翻動(dòng),，等兩面皆黃即成,。但是，酒與鹽水灑多少,，以及火候大小很有講究,。將制作好的牛肉干洗凈，切成薄片，蒸,、炒均可,。酸筍佐料稱“酸筍牛肉干”，咸酸菜佐料稱“酸菜牛肉干”,，還有“甜筍牛肉干”,、“豆豉辣椒牛肉干”等等。據(jù)說當(dāng)年某同志率紅七軍過連州東陂鎮(zhèn)時(shí),，馮達(dá)飛將軍的家人曾用東陂牛肉干招待過這些特殊的客人,。某同志吃后連說：“好吃，好吃,。兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分滿意牛肉,。四川四川大品牌牛肉干怎么做

津津有味，口口生香,，每一根都是能量的源泉,。巴蜀牛肉干歡迎選購

川味紅牛肉絲 原料： 瘦牛肉250克，胡蘿卜75克,，芹菜50克,，蒜苗50克，姜絲5克,，食油125克,，郫縣豆瓣40克，川鹽2克,，醬油5克,，花椒粉3克，濕淀粉75克,，料酒15克,，白糖2克，醋5克,。 做法： 選用背柳牛肉洗凈,，按橫筋切成4厘米長的粗絲，放入碗內(nèi),，摻清水,、川鹽、濕淀粉攪拌均勻,；胡蘿卜切成4厘米長的粗絲,；芹菜切成3厘米長的段；蒜苗斜刀切成3厘米長的段；豆瓣碾細(xì),；將醬油,、白糖、醋,、濕淀粉置一碗內(nèi)對(duì)成汁,。 炒鍋燒熱后，置旺火上,，下油燒至六成熱時(shí),，放牛肉絲，翻炒幾下,，加豆瓣,、姜絲炒至呈櫻桃色時(shí)，烹入料酒,，放蘿卜絲,、芹菜、蒜苗,，至蘿卜絲松軟，加入對(duì)好的汁炒勻起鍋,，盛入盤內(nèi),，撒花椒粉即成。 特點(diǎn)： 肉鮮嫩,，味麻辣,，色鮮艷。巴蜀牛肉干歡迎選購

四川老川東食品有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景,、信譽(yù)可靠,、勵(lì)精圖治、展望未來,、有夢想有目標(biāo)，有組織有體系的公司,，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明,，攜手共畫藍(lán)圖，在四川省等地區(qū)的食品,、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑,，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ),，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息,，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**四川老川東食品供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績，一直以來,，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理,、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針,，員工精誠努力,，協(xié)同奮取，以品質(zhì),、服務(wù)來贏得市場,，我們一直在路上！