1.此步驟用料步驟用時：5分鐘牛肉500克新鮮牛肉洗干凈切成約2.此步驟用料步驟用時：15分鐘醬油32克白糖38克植物油32克鹽10克姜汁20克料酒10克八角1個花椒8粒小米椒1個將所有調(diào)味料放入小碗加熱，煮約5分鐘攪拌均勻離火納涼備用3.此步驟用料步驟用時：60分鐘牛肉500克醬汁涼后倒入牛肉里混合均勻,，放冰箱腌1小時以上或更長時間讓牛肉充分入味4.此步驟用料步驟用時：30分鐘牛肉500克腌好的牛肉放面包機桶里,，按程序“19”烘烤/燉煮（深色），煮30分鐘,，中途可用筷子翻一下牛肉,，讓牛肉受熱均勻5.此步驟用料步驟用時：5分鐘牛肉500克程序“19”結(jié)束后，把面包桶拿出,，把湯汁過濾掉或用篩把湯汁過干凈,，這樣到后面翻炒時就容易炒干；6.此步驟用料步驟用時：45分鐘牛肉500克面包桶放回面包機,，按程序“18”翻炒約45分鐘或更長時間（視自己喜歡的牛肉軟硬程度而定）,，喜歡芝麻、咖喱粉,、孜然粉,、辣椒粉。,。,。可以在差不多好的時候加入一起翻炒,，炒到牛肉干爽軟硬適中自己喜歡的程度就可結(jié)束翻炒程序，涼后吃會更有嚼勁烹飪技巧1,、牛肉比較好選新鮮的嫩牛肉,；2,、醬汁煮的可以用多點，醬汁太少面包機桶內(nèi)壁容易有燒糊的痕跡,；3,、牛肉煮的時間不要太久，要不后面翻炒時牛肉容易散開,。兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材,，得十分五香牛肉,。達州香酥口感牛肉干產(chǎn)業(yè)

在老川東,，比較高氣溫與比較低氣溫相差了200℃,，能夠體驗這樣冰火兩重天的,，只有老川東的牛牛們。從南美遠渡重洋而來的牛牛,，一路上的體溫穩(wěn)定在-20℃左右,，在這個溫度下,，細菌繁殖受到抑制幾乎停止,，鮮肉的損壞程度得到緩解,。然而,，牛牛爽了,，沒有被分解變成一坨細菌的狂歡,，但是,，蛋白質(zhì),、脂肪中的水分變成冰晶,，細胞膜被刺穿，就像被熊孩子凍在冰箱里的西瓜,，一旦回到正常溫度,，就會變成一灘沒有感情的甜水,。這也是家庭冰箱里的肉類解凍困境，幾乎沒有辦法避免,，在解凍時流失營養(yǎng),，以及變差的口感風(fēng)味。老川東對此的改善方案是,，低溫高濕解凍。就像融化心中的堅冰,，需要默默的柔情,，解凍梆硬的肉類，也需要溫柔的方式,，猛火急攻只會讓雙反都付出不能承受的代價。低溫高濕解凍,，不僅在方式上很溫柔，在時間上,，也是需要付出相當(dāng)長的時間,，就像一段至死不渝的愛情,，長時間的付出，才會有甜蜜的結(jié)晶,。就像融化心中的堅冰,，需要默默的柔情,，解凍梆硬的肉類,，也需要溫柔的方式,，猛火急攻只會讓雙反都付出不能承受的代價。低溫高濕解凍,，不僅在方式上很溫柔,，在時間上，也是需要付出相當(dāng)長的時間,，就像一段至死不渝的愛情,，長時間的付出，才會有甜蜜的結(jié)晶,。就像融化心中的堅冰,。四川化渣口感牛肉干產(chǎn)業(yè)一口彈牙，牙齒上的舞蹈。

菜遠牛肉 用途原料：嫩牛肉250克,、芥藍菜250克,、姜2片。 調(diào)味料（1）酒1大匙,、醬油1大匙,、芡汁1大匙,、色拉油1大匙,。 （2）酒1大匙,、蠔油2大匙,、糖半大匙,、芡汁半大匙。 制作： 牛肉洗凈,，切薄片,，用調(diào)味料（1）腌20分鐘,。 芥藍菜折小段,，洗凈,，用開水氽一下,，撈出后立刻沖涼備用,。 先將牛肉過油,，撈出后將多余的油倒掉,，另用2大匙油炒姜片和芥藍菜,，接著牛肉回鍋。 淋入調(diào)味料,。（2）炒勻即盛出,。 適用于：火鍋,、鐵板、炭火烤肉,、串燒,、煎炒烹炸,、牛肉飯及肥牛肉面

解饞的麻辣牛肉干做法 閑著無聊來點自制零食吧！準備煮好的熟牛肉,，切片切條隨你喜歡,，加點鹽和白糖抓勻腌制20分鐘，干辣椒洗凈后切段備用,，鍋中燒油,，放入牛肉炸制成褐紅色，略有焦焦的感覺,，撈出瀝干,。另起一鍋放入干辣椒、蔥姜末一起爆香,，再加入炸好的牛肉,，嫌味道不夠的可以再加點辣油，然后撒點雞精就可以出鍋啦,。倒入到一個大碗中,，加入花椒粉，辣椒粉,，辣油,，香油，一起攪拌均勻,，然后撒上點熟芝麻,，噴香的牛肉干就做好啦！ 津津有味,，口口生香,，每一根都是能量的源泉。

做法一 原料： 新鮮牛肉500克（500克的牛肉做好會只有400克左右）辣醬（選擇口味好的） 花椒粉,、糖,、鹽、醬油,、八角,、桂皮、大香,、丁香均少許,，芝麻50克 將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟,，撈出晾涼后切為厚0.2～0.3厘米的大薄片,； 湯鍋中加適量料酒、醬油,、紅糖以及用紗布包好的桂皮,、花椒,、大小茴香、姜片等調(diào)料,，燒沸后放入切好的牛肉片,，旺火煮30分鐘； 撈出瀝去水分,，用電烤箱（或炭火）烘干即可食用,，如煮肉時味不佳，烘烤時可撒些五香粉,、味精等調(diào)料,。用此法制的牛肉干，香味濃郁,，口感良好,。 津津有味，口口生香,，每一根都是高興的源泉,。嚼勁口感牛肉干怎么做

兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分巴蜀牛肉。達州香酥口感牛肉干產(chǎn)業(yè)

做法三（上） （麻辣牛肉干） 配料： 瘦黃牛肉 500克 生姜 15克,。 菜油 1000克（實耗150克） 熟芝麻油 25克,。 五香粉 5克 白糖 15克。 花椒面 5克 辣椒面 5克,。 醪糟汁 25克 精鹽 15克,。 味精 1克 制作程序： 選精黃牛后腿部凈瘦肉，不沾生水,，除去筋膜,，修切成整齊的長方塊狀，均勻地片成極薄的大張肉片,。將肉片抹上經(jīng)過炒制磨細的鹽,，卷成圓筒,，放入竹筲箕內(nèi),，置于通風(fēng)處晾干血水。將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面,，置木炭小火上烤干水氣,，入籠蒸半小時，再用刀將牛肉切成5厘米長,，3厘米寬的片子,，重新入籠蒸半小時,，取出晾冷。 達州香酥口感牛肉干產(chǎn)業(yè)

四川老川東食品有限公司是一家集生產(chǎn)科研,、加工,、銷售為一體的****，公司成立于2002-05-13,，位于成都市新都區(qū)新都鎮(zhèn)君躍路588號,。公司誠實守信，真誠為客戶提供服務(wù),。公司主要經(jīng)營牛肉零食,，燈影牛肉等產(chǎn)品，我們依托高素質(zhì)的技術(shù)人員和銷售隊伍,，本著誠信經(jīng)營,、理解客戶需求為經(jīng)營原則，公司通過良好的信譽和周到的售前,、售后服務(wù),，贏得用戶的信賴和支持。公司秉承以人為本,，科技創(chuàng)新,，市場先導(dǎo)，和諧共贏的理念,，建立一支由牛肉零食,，燈影牛肉**組成的顧問團隊，由經(jīng)驗豐富的技術(shù)人員組成的研發(fā)和應(yīng)用團隊,。在市場競爭日趨激烈的現(xiàn)在,，我們承諾保證牛肉零食，燈影牛肉質(zhì)量和服務(wù),，再創(chuàng)佳績是我們一直的追求,，我們真誠的為客戶提供真誠的服務(wù)，歡迎各位新老客戶來我公司參觀指導(dǎo),。