做法三（上） （麻辣牛肉干） 配料： 瘦黃牛肉 500克 生姜 15克。 菜油 1000克（實(shí)耗150克） 熟芝麻油 25克,。 五香粉 5克 白糖 15克。 花椒面 5克 辣椒面 5克,。 醪糟汁 25克 精鹽 15克,。 味精 1克 制作程序： 選精黃牛后腿部?jī)羰萑猓徽瓷?，除去筋膜,，修切成整齊的長(zhǎng)方塊狀，均勻地片成極薄的大張肉片,。將肉片抹上經(jīng)過炒制磨細(xì)的鹽,，卷成圓筒，放入竹筲箕內(nèi),，置于通風(fēng)處晾干血水,。將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水氣,，入籠蒸半小時(shí),，再用刀將牛肉切成5厘米長(zhǎng)，3厘米寬的片子,，重新入籠蒸半小時(shí),，取出晾冷。 不干不柴,，回味悠長(zhǎng),，小袋包裝，方便衛(wèi)生,。四川嚼勁口感牛肉干怎么做

西鄉(xiāng)縣隸屬于陜西省漢中市,，地處漢中盆地東部，北依秦嶺,，南屏巴山,，漢江及其支流牧馬河橫貫其境，素有“有山不見山,，水繞山間轉(zhuǎn)”的特點(diǎn),，崗嶺起伏，溪谷縱橫,，氣候溫和,，雨量充沛，水清草嫩,，林茂糧豐,，養(yǎng)牛條件得天獨(dú)厚,。這里出產(chǎn)的“西鎮(zhèn)牛”,， [4] 是全國(guó)八大優(yōu)種黃牛之一,。 西鄉(xiāng)牛肉干是西鄉(xiāng)縣傳統(tǒng)名貴清真風(fēng)味食品，于明清年間已享譽(yù)西北,，距2015年已有數(shù)百年歷史,，初由西鄉(xiāng)清真寺阿訇自制自食，后屢經(jīng)改進(jìn)加工工藝,，發(fā)展成為盛極一時(shí),，陜南一絕的地方名產(chǎn)并流傳至今。如今西鄉(xiāng)牛肉干制作方法已被列為陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。 四川彈牙口感牛肉干歡迎選購(gòu)兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分四川牛肉,。

    牛肉干是常見的零食但是平常買的其實(shí)淀粉和調(diào)味劑比較多真正的牛肉其實(shí)很少想沒想過自己做呢？工具/原料微波爐牛肉干的原料：牛肉,；微波爐牛肉干的配料：鹽,、雞精、咖喱粉,、孜然粉,、辣椒粉、辣椒醬,、醬油,、糖、酒,；步驟/方法11、把牛肉洗凈,，切成×,，大概切切就可以；步驟閱讀22,、這里做的是微波爐版的,，將牛肉放入微波爐加熱工具中，加鹽,、雞精,、咖喱粉、孜然粉,、辣椒粉,、辣椒醬,、醬油、糖,、酒,；步驟閱讀33、攪拌均勻,，放入冰箱腌制1個(gè)小時(shí),，使之入味。然后放到微波爐中中高火加熱35分鐘,；步驟閱讀44,、在加熱過程中，每隔8-10分鐘,，拿出來翻一下,，使得受熱均勻，直到牛肉煮熟,；步驟閱讀55,、將里面的汁倒出來，現(xiàn)在可以加點(diǎn)熟芝麻,，拌一下,，繼續(xù)用中高火，將牛肉烘干,，每隔五分鐘拿出來翻一下,，大概20分鐘，牛肉可烘至軟硬適度,；步驟閱讀66,、把烘好的微波爐牛肉干拿出來涼涼，涼到微波爐牛肉干不燙手,，就OK了,；步驟閱讀77、美味的微波爐牛肉干就這么成功了,，自我感覺不錯(cuò),，送了一些給幾個(gè)朋友分享，她們說比外面買的好吃,；步驟閱讀END注意事項(xiàng)做微波爐牛肉干,，牛肉的選擇不是太講究，比較好的肉就是牛里脊,，這里選的是牛腿肉,，用點(diǎn)帶牛筋的牛腿肉。

CMIHA 干燥與HA干燥對(duì)比 （1）與熱風(fēng)干燥相比,，中紅外-熱風(fēng)組合干燥牛肉干耗時(shí)為熱風(fēng)干燥的 45%,，其較高的干燥效率,，能夠減緩肌紅蛋白的氧化，增加氧合肌紅蛋白和血紅素鐵的含量,，降低高鐵肌紅蛋白的含量,，使干燥后牛肉干的肌紅蛋白和氧合肌紅蛋白的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別增加了 3.03%和 11.96%，高鐵肌紅蛋白的質(zhì)量分?jǐn)?shù)降低了 17.95%,，血紅素鐵的含量增加了4.45μg/g,，從而使牛肉干具有較好的色澤。 （2）與熱風(fēng)干燥相比,，中紅外-熱風(fēng)組合干燥能夠保持牛肉干較好的微觀結(jié)構(gòu),，使肌節(jié)的收縮降低0.51μm 左右，Z 線的溶解增大,，同時(shí)能夠使牛肉干內(nèi)外水分分布較均勻,，收縮程度降低，從而使其具有較好的質(zhì)構(gòu)特性,。 香酥好吃,，每條都是滿滿牛肉。

牛肉干是一種牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干,。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧,，攜帶方便，并且有豐富的營(yíng)養(yǎng),。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”,。 牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，次于豬肉,，牛肉蛋白質(zhì)含量高,，而脂肪含量低，味道鮮美,，受人喜愛,，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸,，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味,，又久存不變質(zhì)。牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,，其次是制作工藝和制作時(shí)間，曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間,，道道工序都得緊密把關(guān),。兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分酥香牛肉,。達(dá)州麻辣牛肉零食牛肉干有哪些

低溫預(yù)制，鎖緊品質(zhì)蛋白,，恒溫老鹵,，緊扣實(shí)在老饕，一口醇香,，地道川渝味,。四川嚼勁口感牛肉干怎么做

國(guó)內(nèi)生產(chǎn)、銷售：肉制品（熱加工熟肉制品,、發(fā)酵肉制品,、腌臘肉制品、預(yù)制調(diào)理肉制品）,、罐頭（禽畜水產(chǎn)罐頭）,、豆制品（豆制品）、速凍食品（速凍調(diào)制食品,、速凍其他食品）,、調(diào)味品（調(diào)味料）；農(nóng)副產(chǎn)品收購(gòu),、銷售,；貿(mào)易代理；貨物進(jìn)出口,、技術(shù)進(jìn)出口,。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可展開經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）,。,，消費(fèi)市場(chǎng)空間還是很大的。目前中國(guó)的中等收入以上人群已超過3億人,，這些人都是生產(chǎn),、銷售：肉制品（熱加工熟肉制品、發(fā)酵肉制品,、腌臘肉制品,、預(yù)制調(diào)理肉制品）、罐頭（禽畜水產(chǎn)罐頭）,、豆制品（豆制品）,、速凍食品（速凍調(diào)制食品、速凍其他食品）,、調(diào)味品（調(diào)味料）,；農(nóng)副產(chǎn)品收購(gòu)、銷售；貿(mào)易代理,；貨物進(jìn)出口,、技術(shù)進(jìn)出口。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可展開經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）,。的潛在消費(fèi)者，如果按照一人一年消費(fèi)1萬元來計(jì)算,，這就是一個(gè)3萬億元的大市場(chǎng),。隨著我們生活水平和精神生活的不斷提高，順應(yīng)“天然,、健康,、綠色”的消費(fèi)趨勢(shì)，生產(chǎn),、銷售：肉制品（熱加工熟肉制品,、發(fā)酵肉制品、腌臘肉制品,、預(yù)制調(diào)理肉制品）,、罐頭（禽畜水產(chǎn)罐頭）、豆制品（豆制品）,、速凍食品（速凍調(diào)制食品,、速凍其他食品）、調(diào)味品（調(diào)味料）,；農(nóng)副產(chǎn)品收購(gòu),、銷售；貿(mào)易代理,；貨物進(jìn)出口,、技術(shù)進(jìn)出口。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可展開經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）,。作為健康產(chǎn)品，必然成為人們的更佳選項(xiàng),，也必將成為我國(guó)生產(chǎn),、銷售：肉制品（熱加工熟肉制品、發(fā)酵肉制品,、腌臘肉制品,、預(yù)制調(diào)理肉制品）、罐頭（禽畜水產(chǎn)罐頭）,、豆制品（豆制品）,、速凍食品（速凍調(diào)制食品、速凍其他食品）、調(diào)味品（調(diào)味料）,；農(nóng)副產(chǎn)品收購(gòu)、銷售,；貿(mào)易代理,；貨物進(jìn)出口、技術(shù)進(jìn)出口,。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可展開經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）。的主導(dǎo)產(chǎn)品,。從現(xiàn)狀來看,，在我國(guó)相關(guān)部門大力支持和引導(dǎo)下，生產(chǎn),、銷售：肉制品（熱加工熟肉制品,、發(fā)酵肉制品、腌臘肉制品,、預(yù)制調(diào)理肉制品）,、罐頭（禽畜水產(chǎn)罐頭）、豆制品（豆制品）,、速凍食品（速凍調(diào)制食品,、速凍其他食品）、調(diào)味品（調(diào)味料）,；農(nóng)副產(chǎn)品收購(gòu),、銷售；貿(mào)易代理,；貨物進(jìn)出口,、技術(shù)進(jìn)出口。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可展開經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）,。在銷售和品牌發(fā)展上不斷探索與升級(jí)。預(yù)計(jì)生產(chǎn),、銷售：肉制品（熱加工熟肉制品,、發(fā)酵肉制品、腌臘肉制品,、預(yù)制調(diào)理肉制品）,、罐頭（禽畜水產(chǎn)罐頭）、豆制品（豆制品）,、速凍食品（速凍調(diào)制食品,、速凍其他食品）、調(diào)味品（調(diào)味料）；農(nóng)副產(chǎn)品收購(gòu),、銷售,；貿(mào)易代理；貨物進(jìn)出口,、技術(shù)進(jìn)出口,。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可展開經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）,。行業(yè)將保持平穩(wěn)發(fā)展的趨勢(shì),。目前我國(guó)食品、飲料行業(yè)絕大多數(shù)細(xì)分領(lǐng)域已經(jīng)告別了高速成長(zhǎng)期,，未來機(jī)會(huì)要靠自下而上判斷公司競(jìng)爭(zhēng)力變化,，一方面包括加入資本回報(bào)率長(zhǎng)期趨勢(shì)，另一方面判斷行業(yè)爭(zhēng)格局變化帶來的定價(jià)權(quán)變化,，后階段成長(zhǎng)主要源于壟斷收入,。四川嚼勁口感牛肉干怎么做

四川老川東食品有限公司是一家集研發(fā)、制造,、銷售為一體的****,，公司位于成都市新都區(qū)新都鎮(zhèn)君躍路588號(hào)，成立于2002-05-13,。公司秉承著技術(shù)研發(fā),、客戶優(yōu)先的原則，為國(guó)內(nèi)牛肉零食,，燈影牛肉的產(chǎn)品發(fā)展添磚加瓦,。主要經(jīng)營(yíng)牛肉零食，燈影牛肉等產(chǎn)品服務(wù),，現(xiàn)在公司擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì),，對(duì)于產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)要求極為嚴(yán)格，完全按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)和生產(chǎn),。四川老川東食品有限公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷緊跟牛肉零食,，燈影牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，研發(fā)與改進(jìn)新的產(chǎn)品,，從而保證公司在新技術(shù)研發(fā)方面不斷提升,，確保公司產(chǎn)品符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求。四川老川東食品有限公司以市場(chǎng)為導(dǎo)向,，以創(chuàng)新為動(dòng)力,。不斷提升管理水平及牛肉零食，燈影牛肉產(chǎn)品質(zhì)量,。本公司以良好的商品品質(zhì),、誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)理念期待您的到來,！