拌麻辣牛肉 原料： 拌麻辣牛肉 牛后腿肉750克,，黃酒25克，大蔥白15克,，醬油50克,，芝麻仁5克，精鹽1克,，花椒30粒,，白糖5克，香油15克,，味精2克,，干辣椒粉5克，蔥段15克,，清湯1500克,，姜塊10克。 做法： 將牛后腿肉洗凈,，切成兩塊，放在冷水里浸泡1小時(shí)后撈起,，放在湯鍋中,，加清湯、蔥段,、姜塊,、花椒、黃酒,，上火燒沸,，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火上煮3小時(shí),，待牛肉九成爛時(shí),，撈出控去湯，晾涼,。 芝麻仁炒熟,，晾涼；蔥白洗凈,，切成末,；干辣椒粉放碗中,，加適量開(kāi)水調(diào)濕，澆入八成熱的香油攪勻,?；ń贩佩亙?nèi)，微火焙至焦黃,，取出研成粉,，和辣椒油、白糖,、精鹽,、味精、花椒粉,、醬油調(diào)勻成麻辣汁,。 將煮熟的牛肉切成長(zhǎng)方形薄片，碼在盤(pán)中,，澆上麻辣汁,，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時(shí)拌勻即成,。 特點(diǎn)： 牛肉柔韌,，味香麻辣，宜于佐酒,。 兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分美味牛肉,。四川嚼勁口感牛肉干好選擇

一份用M6和牛制作的三明治，在東京Wagyu Katsu Sando店里,，1680一份,，限量供應(yīng)，相傳貝克漢姆一家會(huì)專(zhuān)門(mén)打飛的去吃一口,。一份用草莓做的“草莓”,，在米其林三星--“龍吟”，800一顆,，限量供應(yīng),，雖然制作步驟已公布于眾，但還是屬于米其林大廚才能做出來(lái)的級(jí)別,。情人節(jié),，你準(zhǔn)備去哪家？如果說(shuō)，科技是先進(jìn)生產(chǎn)力,，那么,，愛(ài)情，應(yīng)該是積極消費(fèi)力了,，君不見(jiàn)不是假期的餐廳人滿(mǎn)為患,，只聽(tīng)聞小姑娘賣(mài)玫瑰賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。老川東是一家川派零食品牌,，能懂的愛(ài)情不多,，懂得**多的，還是與“牛肉”的千絲情愫,。龍吟草莓,，分子料理甜點(diǎn)，老川東做不來(lái),，但是炙烤和牛的口感,，老川東倒是研究得不少。老川東現(xiàn)在的產(chǎn)品線中,，牛肉干系列,、燈影系列全部經(jīng)過(guò)精細(xì)控溫、控濕的文火慢烤,，經(jīng)過(guò)烤制處理后的牛肉,，風(fēng)味濃郁，表面一層因?yàn)椤懊览隆狈磻?yīng)而生成的焦褐層,，非常誘人,。這種焦褐層在很多人看來(lái)，像是烤焦的樣子,，其實(shí)也沒(méi)錯(cuò),，是焦了，這是牛肉中的氨基酸與蛋白質(zhì)在加熱（煎,、熏、烤）時(shí)發(fā)生的聚合,、縮合反應(yīng),，而后生成的物質(zhì)中，包括肉類(lèi)獨(dú)特的熟成味以及焦褐色的物質(zhì),。如果這種反應(yīng)太劇烈,，就會(huì)生成大分子物質(zhì)類(lèi)黑精，再劇烈點(diǎn),，就是我們所不愿見(jiàn)到的,，烤糊了，一層碳?xì)ぁ０褪裣憷迸Ｈ饬闶撑Ｈ飧闪闶硟煞终{(diào)味,，三分文火,，再加五分食材，得十分快樂(lè)牛肉,。

    牛肉干是常見(jiàn)的零食但是平常買(mǎi)的其實(shí)淀粉和調(diào)味劑比較多真正的牛肉其實(shí)很少想沒(méi)想過(guò)自己做呢,？工具/原料微波爐牛肉干的原料：牛肉；微波爐牛肉干的配料：鹽,、雞精,、咖喱粉、孜然粉,、辣椒粉,、辣椒醬、醬油,、糖,、酒；步驟/方法11,、把牛肉洗凈,，切成×，大概切切就可以,；步驟閱讀22,、這里做的是微波爐版的，將牛肉放入微波爐加熱工具中,，加鹽,、雞精、咖喱粉,、孜然粉,、辣椒粉、辣椒醬,、醬油,、糖、酒,；步驟閱讀33,、攪拌均勻，放入冰箱腌制1個(gè)小時(shí),，使之入味,。然后放到微波爐中中高火加熱35分鐘；步驟閱讀44,、在加熱過(guò)程中,，每隔8-10分鐘,，拿出來(lái)翻一下，使得受熱均勻,，直到牛肉煮熟,；步驟閱讀55、將里面的汁倒出來(lái),，現(xiàn)在可以加點(diǎn)熟芝麻,，拌一下，繼續(xù)用中高火,，將牛肉烘干,，每隔五分鐘拿出來(lái)翻一下，大概20分鐘,，牛肉可烘至軟硬適度,；步驟閱讀66、把烘好的微波爐牛肉干拿出來(lái)涼涼,，涼到微波爐牛肉干不燙手,，就OK了；步驟閱讀77,、美味的微波爐牛肉干就這么成功了,，自我感覺(jué)不錯(cuò)，送了一些給幾個(gè)朋友分享,，她們說(shuō)比外面買(mǎi)的好吃,；步驟閱讀END注意事項(xiàng)做微波爐牛肉干，牛肉的選擇不是太講究,，比較好的肉就是牛里脊,，這里選的是牛腿肉，用點(diǎn)帶牛筋的牛腿肉,。

    1.此步驟用料步驟用時(shí)：5分鐘牛肉500克新鮮牛肉洗干凈切成約2.此步驟用料步驟用時(shí)：15分鐘醬油32克白糖38克植物油32克鹽10克姜汁20克料酒10克八角1個(gè)花椒8粒小米椒1個(gè)將所有調(diào)味料放入小碗加熱,，煮約5分鐘攪拌均勻離火納涼備用3.此步驟用料步驟用時(shí)：60分鐘牛肉500克醬汁涼后倒入牛肉里混合均勻，放冰箱腌1小時(shí)以上或更長(zhǎng)時(shí)間讓牛肉充分入味4.此步驟用料步驟用時(shí)：30分鐘牛肉500克腌好的牛肉放面包機(jī)桶里,，按程序“19”烘烤/燉煮（深色）,，煮30分鐘，中途可用筷子翻一下牛肉,，讓牛肉受熱均勻5.此步驟用料步驟用時(shí)：5分鐘牛肉500克程序“19”結(jié)束后,，把面包桶拿出，把湯汁過(guò)濾掉或用篩把湯汁過(guò)干凈,，這樣到后面翻炒時(shí)就容易炒干；6.此步驟用料步驟用時(shí)：45分鐘牛肉500克面包桶放回面包機(jī),，按程序“18”翻炒約45分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間（視自己喜歡的牛肉軟硬程度而定）,，喜歡芝麻,、咖喱粉、孜然粉,、辣椒粉,。。,?？梢栽诓畈欢嗪玫臅r(shí)候加入一起翻炒，炒到牛肉干爽軟硬適中自己喜歡的程度就可結(jié)束翻炒程序,，涼后吃會(huì)更有嚼勁烹飪技巧1,、牛肉比較好選新鮮的嫩牛肉；2,、醬汁煮的可以用多點(diǎn),，醬汁太少面包機(jī)桶內(nèi)壁容易有燒糊的痕跡；3,、牛肉煮的時(shí)間不要太久,，要不后面翻炒時(shí)牛肉容易散開(kāi)。兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材，得十分滿(mǎn)意牛肉,。

做法四 （風(fēng)干牛肉干） 主料：黃牛身上的精選牛肉制成,，采用米龍、大黃瓜條,、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料,。 副料：鹽、蔥,、姜,、白砂糖、花生油等各適量,。 先進(jìn)行腌制,，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制。因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境,，氣候干燥,，所以易于晾制。 將精選的牛肉剔去筋膜,，片刀為大長(zhǎng)條,。鹽、蔥,、姜,、糖等放在小碗中調(diào)化,，將肉進(jìn)行腌制； 12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上,，放在通風(fēng)地方,，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，1至3天可以使用,。內(nèi)蒙古地區(qū)空氣干燥,，風(fēng)干時(shí)間可以用的少些； 將肉條取下切成四,、五公分一塊,。炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?。四成熱時(shí),，放入干牛肉泡炸約3分鐘（油溫不要過(guò)高），撈出瀝油,； 等到熟透,，即可裝盤(pán)上桌。 入口細(xì)膩綿密,，回味咸鮮溫香,。川東香酥口感牛肉干食品

兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分楽放牛肉。四川嚼勁口感牛肉干好選擇

食品飲料行業(yè)與民眾生活息息相關(guān),，是一個(gè)相對(duì)傳統(tǒng)且穩(wěn)定的行業(yè),，但隨著市場(chǎng)環(huán)境的變化以及消費(fèi)需求的碎片化，各大企業(yè)不得不迎合市場(chǎng)的變化和需求,，通過(guò)不斷創(chuàng)新來(lái)滿(mǎn)足細(xì)分市場(chǎng),，進(jìn)而提升有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)自身的競(jìng)爭(zhēng)力與盈利力。隨著Z世代的飛速崛起,，他們已經(jīng)成為各行各業(yè)不可忽視的消費(fèi)力量,。與上一代相比，新生代消費(fèi)者更加獨(dú)行特立,，擁有更開(kāi)闊的視野,，更強(qiáng)烈的好奇心，以及對(duì)新產(chǎn)品的強(qiáng)大接受能力,。在此背景下,，食品、飲料行業(yè)產(chǎn)品迭代速度變得比以往更快,，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格外激烈,，食品,、飲料品牌要想抓住年輕人的胃，需要用年輕化的溝通方式與消費(fèi)者玩在一起,，抓住年輕人的心。生產(chǎn)型企業(yè)必須基于消費(fèi)需求,，展開(kāi)以產(chǎn)品為重點(diǎn)的高質(zhì)量創(chuàng)新,，通過(guò)贏取消費(fèi)者的好感度來(lái)攻占市場(chǎng)。老年人對(duì)產(chǎn)品的需求多種多樣,，其中延長(zhǎng)壽命,、應(yīng)對(duì)衰老是其定義牛肉零食，燈影牛肉產(chǎn)品的重要元素,。而這種多元化需求將延伸至整個(gè)產(chǎn)品生命周期,，這將對(duì)從供應(yīng)商到消費(fèi)者的合作提出新要求。四川嚼勁口感牛肉干好選擇

四川老川東食品有限公司屬于食品,、飲料的高新企業(yè),，技術(shù)力量雄厚。公司是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè),，以誠(chéng)信務(wù)實(shí)的創(chuàng)業(yè)精神,、專(zhuān)業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)、踏實(shí)的職工隊(duì)伍,，努力為廣大用戶(hù)提供***的產(chǎn)品,。公司擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有牛肉零食,，燈影牛肉等多項(xiàng)業(yè)務(wù),。老川東食品將以真誠(chéng)的服務(wù)、創(chuàng)新的理念,、***的產(chǎn)品,，為彼此贏得全新的未來(lái)！