我們吃下的食物,，塑造了我們自己。追求健康的生活方式,，是現(xiàn)在主流的訴求,，我們對吃下的食物,，也變得越來越挑剔，養(yǎng)生,，成為每一位“社畜”的必修課程,。但這個世界的誘惑太多，回家路上的夜市,，小區(qū)樓下的燒烤攤,，還有外賣軟件里@你打折的奶茶，每***都是在擔(dān)心糖,、油,、鹽超標(biāo)中度過。感謝能讓我們比較大的擔(dān)心變成體脂稱上的20%,，**困難的是中午選擇吃啥,，**自責(zé)的是吃飽以后躺在沙發(fā)上摸摸圓滾滾的肚皮。于是,，在朋克養(yǎng)生圈,，吃飽了再鍛煉，成為一條“至理名言”,。兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分可口牛肉,。牛肉干好選擇

錦山牛肉干生產(chǎn)始于何年代？據(jù)幾位錦山鎮(zhèn)的80歲以上的老人說,，錦山牛肉干始于清末,，這樣算來錦山牛肉干已經(jīng)有百余年的歷史了。 這百年老品牌被文昌人載入縣志,。2000年11月版的《文昌縣志》記載：民國初年,，錦山墟有幾家牛肉干店，聞名的是東寨二,、羅豆紅,、米行、橫行等4家,。 清末有個錦山人叫韓貴元,，他養(yǎng)牛也宰牛賣肉，有時牛肉賣不完,，他的老婆“羅豆紅”就拿來做牛肉干賣,。這是錦山牛肉干的起源,。漸漸地，經(jīng)過百年風(fēng)雨洗禮,，錦山牛肉干出名了,。也有老人這樣說，因為錦山地區(qū)“去番”（下南洋到東南亞等國）人多,，過去乘坐小帆船漂洋過海,，歷時十天半月以上，帶上牛肉干既輕又耐吃,。錦山牛肉干起初就是為了適應(yīng)這種需要而制作的,。川東嚼勁口感牛肉干禮品入口細(xì)膩綿密，回味咸鮮溫香,。

做法一 原料： 新鮮牛肉500克（500克的牛肉做好會只有400克左右）辣醬（選擇口味好的） 花椒粉,、糖、鹽,、醬油,、八角、桂皮,、大香,、丁香均少許，芝麻50克 將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊,，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟,，撈出晾涼后切為厚0.2～0.3厘米的大薄片； 湯鍋中加適量料酒,、醬油,、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒,、大小茴香,、姜片等調(diào)料，燒沸后放入切好的牛肉片,，旺火煮30分鐘,； 撈出瀝去水分，用電烤箱（或炭火）烘干即可食用,，如煮肉時味不佳,，烘烤時可撒些五香粉、味精等調(diào)料,。用此法制的牛肉干，香味濃郁,，口感良好,。

干拌牛肉 原料： 干拌牛肉 牛肉150克,，炒花生米10克，熟辣椒油10克,，醬油40克,，蔥5克，鹽1克,，白糖1克,，花椒粉、味精各少許,。 做法： 牛肉洗凈,，在開水鍋內(nèi)煮熟，撈起晾涼后切成片,；蔥切成2,。5厘米長的段；花生米碾細(xì),。 將牛肉片盛入碗內(nèi),，先下鹽拌合，使之入味,，接著放辣椒油,、白糖、醬油,、味精,、花椒粉再拌，然后下人蔥及炒花生米細(xì)粒（或炒熟的芝麻）,，拌勻盛入盤內(nèi)即成,。 特點： 麻辣鮮香，酒飯均宜,，干爽的牛肉和辣味混合在一起,，就是對辛苦勞作后的獎賞，一口碳水一口蛋白質(zhì)再加一口冰凍的啤酒,，能把所有的煩惱都拋到九霄云外,。 兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分成都牛肉。

牛肉干的干燥 干燥是肉干生產(chǎn)的關(guān)鍵工序,，其可以降低肉干內(nèi)部水分活度,，減緩一些生物化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，延長產(chǎn)品貨架期,。不同的干燥方法會使牛肉干具有不同的物性特性,，就工廠常用的兩種干燥方法而言,，風(fēng)干主要依靠自然條件控制，溫度難以控制,，干燥效率較低,，批次間產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，且易受空氣污染,；熱風(fēng)/烘房干燥溫度得到了一定的控制,，減少了空氣對產(chǎn)品的污染，但傳熱效率低下,，產(chǎn)品內(nèi)外干燥不均一,，表面結(jié)痂現(xiàn)象嚴(yán)重，同時非酶褐變嚴(yán)重,，產(chǎn)品色澤較差,，往往需額外添加天然著色劑及嫩化處理來改善牛肉干的物性特性。 兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材，得十分趣味牛肉,。彈牙口感牛肉干做法

一口耐嚼,，牙齒上的舞蹈。牛肉干好選擇

菜遠(yuǎn)牛肉 用途原料：嫩牛肉250克,、芥藍(lán)菜250克,、姜2片。 調(diào)味料（1）酒1大匙,、醬油1大匙,、芡汁1大匙、色拉油1大匙,。 （2）酒1大匙,、蠔油2大匙、糖半大匙,、芡汁半大匙,。 制作： 牛肉洗凈，切薄片,，用調(diào)味料（1）腌20分鐘,。 芥藍(lán)菜折小段，洗凈,，用開水氽一下,，撈出后立刻沖涼備用。 先將牛肉過油，撈出后將多余的油倒掉,，另用2大匙油炒姜片和芥藍(lán)菜,，接著牛肉回鍋。 淋入調(diào)味料,。（2）炒勻即盛出。 適用于：火鍋,、鐵板,、炭火烤肉、串燒,、煎炒烹炸,、牛肉飯及肥牛肉面牛肉干好選擇

四川老川東食品有限公司屬于食品、飲料的高新企業(yè),，技術(shù)力量雄厚,。公司是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，以誠信務(wù)實的創(chuàng)業(yè)精神,、專業(yè)的管理團(tuán)隊,、踏實的職工隊伍，努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品,。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊,，具有牛肉零食，燈影牛肉等多項業(yè)務(wù),。老川東食品將以真誠的服務(wù),、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品,，為彼此贏得全新的未來,！