做法四 （風(fēng)干牛肉干） 主料：黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍,、大黃瓜條,、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料。 副料：鹽,、蔥,、姜、白砂糖,、花生油等各適量,。 先進(jìn)行腌制，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制,。因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境,，氣候干燥，所以易于晾制,。 將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長(zhǎng)條,。鹽,、蔥、姜,、糖等放在小碗中調(diào)化,，將肉進(jìn)行腌制； 12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上,，放在通風(fēng)地方,，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，1至3天可以使用,。內(nèi)蒙古地區(qū)空氣干燥,，風(fēng)干時(shí)間可以用的少些； 將肉條取下切成四,、五公分一塊,。炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?。四成熱時(shí),，放入干牛肉泡炸約3分鐘（油溫不要過(guò)高），撈出瀝油,； 等到熟透,，即可裝盤上桌,。 選牛腱子肉，經(jīng)去筋,、腌制等10余道工序,。四川嚼勁口感牛肉干歡迎選購(gòu)

錦山牛肉干講究配制技術(shù)，制作一般經(jīng)過(guò)選肉,、切塊,、配料、腌肉,、熬煎,、曬干、烘烤等工序,。水牛肉或黃牛肉都可以,，但要選購(gòu)肥壯的老齡牛的精凈肉。切塊厚1厘米,，大3厘米,，長(zhǎng)5厘米。配料為花生油,、醬油,、香料、蒜頭,、糖,、酒、胡椒粉等,。調(diào)料腌肉一定時(shí)間后,，就放料鍋里熬煎。熬煎時(shí)要掌握好火候,。煮好后曬干,。曬時(shí)要十分注意適度，曬不干會(huì)發(fā)臭,，曬太干則失其味,。曬后又放回鍋里再小火烘烤。經(jīng)此法制作的錦山牛肉干味道特別香美,，吃時(shí)蘸醋和辣椒配成的佐料,，又別有風(fēng)味。 四川嚼勁口感牛肉干歡迎選購(gòu)兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材，得十分健康牛肉,。

一份用M6和牛制作的三明治,，在東京Wagyu Katsu Sando店里,，1680一份，限量供應(yīng),，相傳貝克漢姆一家會(huì)專門打飛的去吃一口,。一份用草莓做的“草莓”，在米其林三星--“龍吟”,，800一顆,，限量供應(yīng)，雖然制作步驟已公布于眾,，但還是屬于米其林大廚才能做出來(lái)的級(jí)別,。情人節(jié)，你準(zhǔn)備去哪家,？如果說(shuō),，科技是先進(jìn)生產(chǎn)力，那么,，愛(ài)情,，應(yīng)該是積極消費(fèi)力了，君不見不是假期的餐廳人滿為患,，只聽聞小姑娘賣玫瑰賺得盆滿缽滿,。老川東是一家川派零食品牌，能懂的愛(ài)情不多,，懂得**多的,，還是與“牛肉”的千絲情愫。龍吟草莓,，分子料理甜點(diǎn)，老川東做不來(lái),，但是炙烤和牛的口感,，老川東倒是研究得不少。老川東現(xiàn)在的產(chǎn)品線中,，牛肉干系列,、燈影系列全部經(jīng)過(guò)精細(xì)控溫、控濕的文火慢烤,，經(jīng)過(guò)烤制處理后的牛肉,，風(fēng)味濃郁，表面一層因?yàn)椤懊览隆狈磻?yīng)而生成的焦褐層,，非常誘人,。這種焦褐層在很多人看來(lái)，像是烤焦的樣子,，其實(shí)也沒(méi)錯(cuò),，是焦了,，這是牛肉中的氨基酸與蛋白質(zhì)在加熱（煎、熏,、烤）時(shí)發(fā)生的聚合,、縮合反應(yīng)，而后生成的物質(zhì)中,，包括肉類獨(dú)特的熟成味以及焦褐色的物質(zhì),。如果這種反應(yīng)太劇烈，就會(huì)生成大分子物質(zhì)類黑精,，再劇烈點(diǎn),，就是我們所不愿見到的，烤糊了,，一層碳?xì)ぁ?/p>

    牛肉干是常見的零食但是平常買的其實(shí)淀粉和調(diào)味劑比較多真正的牛肉其實(shí)很少想沒(méi)想過(guò)自己做呢,？工具/原料微波爐牛肉干的原料：牛肉；微波爐牛肉干的配料：鹽,、雞精,、咖喱粉、孜然粉,、辣椒粉,、辣椒醬、醬油,、糖,、酒；步驟/方法11,、把牛肉洗凈,，切成×，大概切切就可以,；步驟閱讀22,、這里做的是微波爐版的，將牛肉放入微波爐加熱工具中,，加鹽,、雞精、咖喱粉,、孜然粉,、辣椒粉、辣椒醬,、醬油,、糖、酒；步驟閱讀33,、攪拌均勻,，放入冰箱腌制1個(gè)小時(shí)，使之入味,。然后放到微波爐中中高火加熱35分鐘,；步驟閱讀44、在加熱過(guò)程中,，每隔8-10分鐘,，拿出來(lái)翻一下，使得受熱均勻,，直到牛肉煮熟,；步驟閱讀55、將里面的汁倒出來(lái),，現(xiàn)在可以加點(diǎn)熟芝麻,，拌一下，繼續(xù)用中高火,，將牛肉烘干,，每隔五分鐘拿出來(lái)翻一下，大概20分鐘,，牛肉可烘至軟硬適度,；步驟閱讀66、把烘好的微波爐牛肉干拿出來(lái)涼涼,，涼到微波爐牛肉干不燙手,，就OK了；步驟閱讀77,、美味的微波爐牛肉干就這么成功了,，自我感覺(jué)不錯(cuò)，送了一些給幾個(gè)朋友分享,，她們說(shuō)比外面買的好吃,；步驟閱讀END注意事項(xiàng)做微波爐牛肉干，牛肉的選擇不是太講究,，比較好的肉就是牛里脊，這里選的是牛腿肉,，用點(diǎn)帶牛筋的牛腿肉,。焦香好吃，每條都是滿滿牛肉,。

牛肉干的歷史沉淀很深很長(zhǎng),，不是一個(gè)新品類，也不需要更多的市場(chǎng)培育和消費(fèi)引導(dǎo)，不用擔(dān)心被其他產(chǎn)品所替代,。就國(guó)內(nèi)休閑牛肉產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō),，許多企業(yè)已經(jīng)存在十幾年，但牛肉干市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)依然不夠激烈,。雖然企業(yè)數(shù)量很多,，但由于布局分散，大多數(shù)企業(yè)銷售半徑很小,。產(chǎn)業(yè)鏈不完整,，迫使企業(yè)的銷售半徑只能維持在一定區(qū)域，能夠在全國(guó)市場(chǎng)銷售的產(chǎn)品尚未出現(xiàn),，所以這個(gè)產(chǎn)品始終局限為一種土特產(chǎn),。近幾年國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)的規(guī)模和相對(duì)規(guī)模都呈現(xiàn)高速地增長(zhǎng)，高出食品市場(chǎng)平均增長(zhǎng)率近20個(gè)百分點(diǎn),，總體銷售額在200-300億元左右,，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年每年的增幅都將在15%以上。休閑食品行業(yè)發(fā)展迅猛,，但其結(jié)構(gòu)卻并不均衡：谷物膨化類,、果脯蜜餞類等品種日益成熟并趨向飽和，而與之相對(duì)應(yīng)的肉脯,、肉干類休閑食品卻遠(yuǎn)未飽和,，蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展前景。一口彈牙,，牙齒上的舞蹈,。巴蜀牛肉干廠家直銷

不干不柴，回味悠長(zhǎng),，小袋包裝,，方便衛(wèi)生。四川嚼勁口感牛肉干歡迎選購(gòu)

隨著消費(fèi)者收入增長(zhǎng),，在選擇調(diào)味品時(shí),， 對(duì)于產(chǎn)品的口感和健康安全的關(guān)注度不斷提升。家庭消費(fèi)由“吃飽”向“吃好”發(fā)展,；口味由“有味”向“好味”發(fā)展,；檔次由“滋味”向“品味”發(fā)展。牛肉零食,，燈影牛肉的發(fā)展越來(lái) 越趨向于口感提升和健康安全高質(zhì)量的屬性,。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入“新常態(tài)”后，也進(jìn)入了低速增長(zhǎng)期,。盡管如此,，我國(guó)銷售行業(yè)仍具有發(fā)展?jié)摿Γ哔|(zhì)量產(chǎn)品依舊發(fā)展前景巨大。生產(chǎn),、銷售：肉制品（熱加工熟肉制品,、發(fā)酵肉制品、腌臘肉制品,、預(yù)制調(diào)理肉制品）,、罐頭（禽畜水產(chǎn)罐頭）、豆制品（豆制品）,、速凍食品（速凍調(diào)制食品,、速凍其他食品）、調(diào)味品（調(diào)味料）,；農(nóng)副產(chǎn)品收購(gòu),、銷售；貿(mào)易代理,；貨物進(jìn)出口,、技術(shù)進(jìn)出口。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可展開經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）,。的高速發(fā)展其實(shí)對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，也是有利可圖,，就以“高鮮”品質(zhì)為例,不止取得了發(fā)展更取得了優(yōu)異的成績(jī),。同時(shí),公司品牌持續(xù)升級(jí),采取以東南五省為依托,逐步實(shí)現(xiàn)全國(guó)化的戰(zhàn)略。企業(yè)想要面對(duì)趨勢(shì),、迎合趨勢(shì),，除了綜合行業(yè)行家分析，還需清楚的知道消費(fèi)者到底“喜歡什么”,。事實(shí)上,，日漸普及的自動(dòng)化便利店，正在為全球消費(fèi)者提供對(duì)牛肉零食,，燈影牛肉新產(chǎn)品的考核標(biāo)準(zhǔn),。四川嚼勁口感牛肉干歡迎選購(gòu)

四川老川東食品有限公司正式組建于2002-05-13，將通過(guò)提供以牛肉零食,，燈影牛肉等服務(wù)于于一體的組合服務(wù),。老川東食品經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)遍布國(guó)內(nèi)諸多地區(qū)地區(qū)，業(yè)務(wù)布局涵蓋牛肉零食,，燈影牛肉等板塊,。我們?cè)诎l(fā)展業(yè)務(wù)的同時(shí)，進(jìn)一步推動(dòng)了品牌價(jià)值完善,。隨著業(yè)務(wù)能力的增長(zhǎng)，以及品牌價(jià)值的提升，也逐漸形成食品,、飲料綜合一體化能力,。老川東食品始終保持在食品、飲料領(lǐng)域優(yōu)先的前提下,，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu),。在牛肉零食，燈影牛肉等領(lǐng)域承攬了一大批高精尖項(xiàng)目,，積極為更多食品,、飲料企業(yè)提供服務(wù)。