在老川東，比較高氣溫與比較低氣溫相差了200℃,，能夠體驗這樣冰火兩重天的,，只有老川東的牛牛們,。從南美遠渡重洋而來的牛牛,，一路上的體溫穩(wěn)定在-20℃左右,，在這個溫度下,，細菌繁殖受到抑制幾乎停止,，鮮肉的損壞程度得到緩解,。然而,，牛牛爽了，沒有被分解變成一坨細菌的狂歡,，但是,，蛋白質(zhì)、脂肪中的水分變成冰晶,，細胞膜被刺穿,，就像被熊孩子凍在冰箱里的西瓜，一旦回到正常溫度,，就會變成一灘沒有感情的甜水,。這也是家庭冰箱里的肉類解凍困境，幾乎沒有辦法避免,，在解凍時流失營養(yǎng),，以及變差的口感風(fēng)味。老川東對此的改善方案是,，低溫高濕解凍,。就像融化心中的堅冰，需要默默的柔情,，解凍梆硬的肉類,，也需要溫柔的方式，猛火急攻只會讓雙反都付出不能承受的代價,。低溫高濕解凍,，不僅在方式上很溫柔，在時間上,，也是需要付出相當(dāng)長的時間,，就像一段至死不渝的愛情，長時間的付出,，才會有甜蜜的結(jié)晶,。就像融化心中的堅冰，需要默默的柔情,，解凍梆硬的肉類,，也需要溫柔的方式,，猛火急攻只會讓雙反都付出不能承受的代價。低溫高濕解凍,，不僅在方式上很溫柔,，在時間上，也是需要付出相當(dāng)長的時間,，就像一段至死不渝的愛情,，長時間的付出，才會有甜蜜的結(jié)晶,。就像融化心中的堅冰,。香酥好吃，每條都是滿滿牛肉,。巴蜀彈牙口感牛肉干做法

熗肉絲萵筍 原料： 生瘦牛肉150克,，凈萵筍150克，雞蛋清1個,，濕淀粉40克,，熟豆油500克（實耗50克），精鹽,、味精,、花椒粒、姜絲,、蔥絲各適量,。 做法： 1．將生牛肉切絲，與少許精鹽,、濕淀粉,、蛋清抓勻，放入溫油內(nèi)迅速劃散開,，見變色時撈出,，用涼水過涼，瀝干水,；萵筍切絲,，用開水燙透撈出，用涼水過涼,，瀝凈水裝盤,。 2．萵筍絲上放上肉絲、蔥絲,、姜絲,，澆上炸好的花椒油，略燜一會兒,，再加精鹽,、味精，拌勻即成,。 特點： 味鮮,，質(zhì)脆嫩滑彈。 達州四川大品牌牛肉干特產(chǎn)一口焦香,，牙齒上的舞蹈,。

解饞的麻辣牛肉干做法 閑著無聊來點自制零食吧！準(zhǔn)備煮好的熟牛肉,，切片切條隨你喜歡,，加點鹽和白糖抓勻腌制20分鐘，干辣椒洗凈后切段備用,，鍋中燒油,，放入牛肉炸制成褐紅色，略有焦焦的感覺,，撈出瀝干,。另起一鍋放入干辣椒、蔥姜末一起爆香,，再加入炸好的牛肉,，嫌味道不夠的可以再加點辣油，然后撒點雞精就可以出鍋啦,。倒入到一個大碗中,，加入花椒粉，辣椒粉,，辣油,，香油，一起攪拌均勻,，然后撒上點熟芝麻,，噴香的牛肉干就做好啦！

做法三（上） （麻辣牛肉干） 配料： 瘦黃牛肉 500克 生姜 15克,。 菜油 1000克（實耗150克） 熟芝麻油 25克,。 五香粉 5克 白糖 15克。 花椒面 5克 辣椒面 5克,。 醪糟汁 25克 精鹽 15克,。 味精 1克 制作程序： 選精黃牛后腿部凈瘦肉，不沾生水,，除去筋膜,，修切成整齊的長方塊狀，均勻地片成極薄的大張肉片,。將肉片抹上經(jīng)過炒制磨細的鹽,，卷成圓筒,，放入竹筲箕內(nèi)，置于通風(fēng)處晾干血水,。將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面,，置木炭小火上烤干水氣，入籠蒸半小時,，再用刀將牛肉切成5厘米長,，3厘米寬的片子，重新入籠蒸半小時,，取出晾冷,。 兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分川東牛肉。

內(nèi)蒙古牛肉干產(chǎn)于天然的科爾沁草原,。水草豐美,，牛羊肥壯，生活在那里的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉干的生活習(xí)慣,。追溯內(nèi)蒙牛肉干歷史,，早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與內(nèi)蒙古牛肉干有著不解之緣,， “出入只飲馬乳,，或宰羊為糧“。只要有供馬匹和畜群食用的水草,，蒙古人就可以自給,。一頭牛宰殺后，百十公斤重牛肉涼干后捻成沫后,，只有十幾斤肉沫,，裝袋后背在身上，只要有水便可沖飲,。即使一時缺乏,，還可以射獵作為補充。在作戰(zhàn)中,，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養(yǎng)的,；這在后勤上減少了行進的輜重，內(nèi)蒙牛肉干在遠征作戰(zhàn)中起著很重要作用,。一口耐嚼,，牙齒上的舞蹈。成都傳統(tǒng)食品企業(yè)牛肉干產(chǎn)業(yè)

兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分美味牛肉。巴蜀彈牙口感牛肉干做法

東陂牛肉干的做法說起來并不復(fù)雜,，只需將去骨的牛肉切成250克或500克不等的條塊,，灑以適量酒、鹽水,，放鐵篩上，再置于炭爐上慢慢烘烤,，不時翻動,，等兩面皆黃即成。但是,，酒與鹽水灑多少,，以及火候大小很有講究。將制作好的牛肉干洗凈,，切成薄片,，蒸、炒均可,。酸筍佐料稱“酸筍牛肉干”,，咸酸菜佐料稱“酸菜牛肉干”，還有“甜筍牛肉干”,、“豆豉辣椒牛肉干”等等,。據(jù)說當(dāng)年某同志率紅七軍過連州東陂鎮(zhèn)時，馮達飛將軍的家人曾用東陂牛肉干招待過這些特殊的客人,。某同志吃后連說：“好吃,，好吃。巴蜀彈牙口感牛肉干做法

四川老川東食品有限公司辦公設(shè)施齊全,，辦公環(huán)境優(yōu)越,，為員工打造良好的辦公環(huán)境。在老川東食品近多年發(fā)展歷史,，公司旗下現(xiàn)有品牌老川東等,。我公司擁有強大的技術(shù)實力，多年來一直專注于生產(chǎn),、銷售：肉制品（熱加工熟肉制品,、發(fā)酵肉制品、腌臘肉制品,、預(yù)制調(diào)理肉制品）,、罐頭（禽畜水產(chǎn)罐頭）、豆制品（豆制品）、速凍食品（速凍調(diào)制食品,、速凍其他食品）,、調(diào)味品（調(diào)味料）；農(nóng)副產(chǎn)品收購,、銷售,；貿(mào)易代理；貨物進出口,、技術(shù)進出口,。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可展開經(jīng)營活動）,。的發(fā)展和創(chuàng)新,，打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。誠實,、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求,，也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造***的牛肉零食,，燈影牛肉,。