在老川東,，比較高氣溫與比較低氣溫相差了200℃,，能夠體驗這樣冰火兩重天的，只有老川東的牛牛們,。從南美遠渡重洋而來的牛牛,，一路上的體溫穩(wěn)定在-20℃左右，在這個溫度下,，細菌繁殖受到抑制幾乎停止,，鮮肉的損壞程度得到緩解。然而,，牛牛爽了,，沒有被分解變成一坨細菌的狂歡，但是,，蛋白質(zhì),、脂肪中的水分變成冰晶，細胞膜被刺穿,，就像被熊孩子凍在冰箱里的西瓜,，一旦回到正常溫度，就會變成一灘沒有感情的甜水,。這也是家庭冰箱里的肉類解凍困境,，幾乎沒有辦法避免，在解凍時流失營養(yǎng),，以及變差的口感風味,。老川東對此的改善方案是，低溫高濕解凍,。就像融化心中的堅冰,，需要默默的柔情，解凍梆硬的肉類,，也需要溫柔的方式,，猛火急攻只會讓雙反都付出不能承受的代價。低溫高濕解凍,，不僅在方式上很溫柔,，在時間上，也是需要付出相當長的時間,，就像一段至死不渝的愛情,，長時間的付出，才會有甜蜜的結(jié)晶,。就像融化心中的堅冰,，需要默默的柔情，解凍梆硬的肉類,，也需要溫柔的方式,，猛火急攻只會讓雙反都付出不能承受的代價,。低溫高濕解凍，不僅在方式上很溫柔,，在時間上,，也是需要付出相當長的時間，就像一段至死不渝的愛情,，長時間的付出,，才會有甜蜜的結(jié)晶。就像融化心中的堅冰,。低溫預制,，鎖緊品質(zhì)蛋白，恒溫老鹵,，緊扣實在老饕,，一口醇香，地道川渝味,。四川香酥牛肉干好吃嗎

牛肉干的歷史沉淀很深很長,，不是一個新品類，也不需要更多的市場培育和消費引導,，不用擔心被其他產(chǎn)品所替代,。就國內(nèi)休閑牛肉產(chǎn)業(yè)來說，許多企業(yè)已經(jīng)存在十幾年,，但牛肉干市場的競爭依然不夠激烈,。雖然企業(yè)數(shù)量很多，但由于布局分散,，大多數(shù)企業(yè)銷售半徑很小。產(chǎn)業(yè)鏈不完整,，迫使企業(yè)的銷售半徑只能維持在一定區(qū)域,，能夠在全國市場銷售的產(chǎn)品尚未出現(xiàn)，所以這個產(chǎn)品始終局限為一種土特產(chǎn),。近幾年國內(nèi)休閑食品市場的規(guī)模和相對規(guī)模都呈現(xiàn)高速地增長,，高出食品市場平均增長率近20個百分點，總體銷售額在200-300億元左右,，預計未來幾年每年的增幅都將在15%以上,。休閑食品行業(yè)發(fā)展迅猛，但其結(jié)構(gòu)卻并不均衡：谷物膨化類,、果脯蜜餞類等品種日益成熟并趨向飽和,，而與之相對應的肉脯、肉干類休閑食品卻遠未飽和,，蘊藏著巨大的發(fā)展前景,。達州川味牛肉干廠家直銷兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分老成都牛肉,。

選購 夏天盡量少選擇裸裝牛肉干，裸裝食品沒有明示生產(chǎn)和保質(zhì)日期,，還易在銷售過程中受到二次甚至多次污染,。 包裝上，要適合戶外活動,，不但要方便攜帶,，也要方便吃，應該是塊狀,、條狀,。 通常不要選擇濕度較大的牛肉干，濕度越大越容易滋生細菌,。 認真查看標簽標識是否完整,、詳細，要選擇高能量的牛肉干,，對于沒有標明營養(yǎng)成分的產(chǎn)品盡量不作考慮,。 保存 散干正常存放，低溫,，通風干燥處,。 特別注意不能存放于陰潮的地方，所以很不建議冰箱保存,，因為冰箱內(nèi)有潮氣,，會加速牛肉干長毛變質(zhì)

東陂牛肉干是廣東連州一帶的地方傳統(tǒng)名吃，屬于粵菜系,。其制作歷史也很悠久,。明萬歷年間（1573—1619年），東陂是湖南藍山,、新田,、嘉禾至廣州官道的中轉(zhuǎn)站，每年經(jīng)過此道者不下十萬人,。東陂鎮(zhèn)每天都殺牛供應客商,，偶逢賣不完時，因牛肉易腐,，生意人就要虧本了,，為此家家大傷腦筋。有一屠戶,，靈機一動以炭火燒烤,，發(fā)現(xiàn)其味特香,，于是試著加進各種佐料，其味更佳,。東陂牛肉干的制作自此開始,，并在兩廣地區(qū)大為流行，一來可長期儲存,，二來可在任意時間售賣,，提高牛肉干在大范圍地區(qū)內(nèi)的普及度。兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材，得十分香辣牛肉,。

CMIHA 干燥與HA干燥對比 （1）與熱風干燥相比,，中紅外-熱風組合干燥牛肉干耗時為熱風干燥的 45%，其較高的干燥效率,，能夠減緩肌紅蛋白的氧化,，增加氧合肌紅蛋白和血紅素鐵的含量，降低高鐵肌紅蛋白的含量,，使干燥后牛肉干的肌紅蛋白和氧合肌紅蛋白的質(zhì)量分數(shù)分別增加了 3.03%和 11.96%,，高鐵肌紅蛋白的質(zhì)量分數(shù)降低了 17.95%，血紅素鐵的含量增加了4.45μg/g,，從而使牛肉干具有較好的色澤,。 （2）與熱風干燥相比，中紅外-熱風組合干燥能夠保持牛肉干較好的微觀結(jié)構(gòu),，使肌節(jié)的收縮降低0.51μm 左右,，Z 線的溶解增大，同時能夠使牛肉干內(nèi)外水分分布較均勻,，收縮程度降低,，從而使其具有較好的質(zhì)構(gòu)特性。 兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分彈牙牛肉,。鹵味牛肉干

兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分椒麻牛肉。四川香酥牛肉干好吃嗎

大膽假設,，小心求證,，是所有研究工作的基礎,，研發(fā)部的同事們一直在用實際行動來踐行這個真理，而公司的“兩個提升”成為我們的精神之后,，我們的工作開展得更加順利,、更加成功，就如一艘在大海中航行的船舶,，要是沒有燈塔的指引,，而在錯誤的方向上航行，終將會導致巨大的災難,。 “吾日三省吾身”先賢亦在每日審視自己的得行,，我們更加要在“兩個提升”的帶領下，每日思考如何提升工作與產(chǎn)品品質(zhì),，這是公司的未來,，也是每個人的未來。 四川香酥牛肉干好吃嗎

四川老川東食品有限公司坐落于成都市新都區(qū)新都鎮(zhèn)君躍路588號,，是集設計,、開發(fā)、生產(chǎn),、銷售,、售后服務于一體，食品,、飲料的生產(chǎn)型企業(yè),。公司在行業(yè)內(nèi)發(fā)展多年，持續(xù)為用戶提供整套牛肉零食,，燈影牛肉的解決方案,。公司具有牛肉零食，燈影牛肉等多種產(chǎn)品,，根據(jù)客戶不同的需求,，提供不同類型的產(chǎn)品。公司擁有一批熱情敬業(yè),、經(jīng)驗豐富的服務團隊,，為客戶提供服務。老川東集中了一批經(jīng)驗豐富的技術及管理專業(yè)人才,，能為客戶提供良好的售前,、售中及售后服務，并能根據(jù)用戶需求,，定制產(chǎn)品和配套整體解決方案,。四川老川東食品有限公司本著先做人，后做事，誠信為本的態(tài)度,，立志于為客戶提供牛肉零食,，燈影牛肉行業(yè)解決方案，節(jié)省客戶成本,。歡迎新老客戶來電咨詢,。