牛肉干是常見的零食但是平常買的其實淀粉和調(diào)味劑比較多真正的牛肉其實很少想沒想過自己做呢,？工具/原料微波爐牛肉干的原料：牛肉；微波爐牛肉干的配料：鹽,、雞精,、咖喱粉、孜然粉,、辣椒粉,、辣椒醬、醬油,、糖,、酒；步驟/方法11,、把牛肉洗凈,，切成×，大概切切就可以,；步驟閱讀22,、這里做的是微波爐版的，將牛肉放入微波爐加熱工具中,，加鹽,、雞精、咖喱粉,、孜然粉,、辣椒粉、辣椒醬,、醬油,、糖、酒,；步驟閱讀33,、攪拌均勻，放入冰箱腌制1個小時,，使之入味,。然后放到微波爐中中高火加熱35分鐘；步驟閱讀44,、在加熱過程中,，每隔8-10分鐘，拿出來翻一下,，使得受熱均勻,，直到牛肉煮熟,；步驟閱讀55、將里面的汁倒出來,，現(xiàn)在可以加點熟芝麻,，拌一下，繼續(xù)用中高火,，將牛肉烘干,，每隔五分鐘拿出來翻一下，大概20分鐘,，牛肉可烘至軟硬適度,；步驟閱讀66、把烘好的微波爐牛肉干拿出來涼涼,，涼到微波爐牛肉干不燙手，就OK了,；步驟閱讀77,、美味的微波爐牛肉干就這么成功了，自我感覺不錯,，送了一些給幾個朋友分享,，她們說比外面買的好吃；步驟閱讀END注意事項做微波爐牛肉干,，牛肉的選擇不是太講究,，比較好的肉就是牛里脊，這里選的是牛腿肉,，用點帶牛筋的牛腿肉,。兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分香酥牛肉。蓉城彈牙牛肉干哪里有賣的

牛肉干的干燥干燥是肉干生產(chǎn)的關(guān)鍵工序,，其可以降低肉干內(nèi)部水分活度,，減緩一些生物化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，延長產(chǎn)品貨架期,。不同的干燥方法會使牛肉干具有不同的物性特性,，就工廠常用的兩種干燥方法而言，風(fēng)干主要依靠自然條件控制,，溫度難以控制,，干燥效率較低，批次間產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定,，且易受空氣污染,；熱風(fēng)/烘房干燥溫度得到了一定的控制，減少了空氣對產(chǎn)品的污染，但傳熱效率低下,，產(chǎn)品內(nèi)外干燥不均一,，表面結(jié)痂現(xiàn)象嚴(yán)重，同時非酶褐變嚴(yán)重,，產(chǎn)品色澤較差,，往往需額外添加天然著色劑及嫩化處理來改善牛肉干的物性特性。巴蜀化渣牛肉干食品吃傳統(tǒng)工藝,，品跨世紀(jì)口味,。

1.此步驟用料步驟用時：5分鐘牛肉500克新鮮牛肉洗干凈切成約2.此步驟用料步驟用時：15分鐘醬油32克白糖38克植物油32克鹽10克姜汁20克料酒10克八角1個花椒8粒小米椒1個將所有調(diào)味料放入小碗加熱，煮約5分鐘攪拌均勻離火納涼備用3.此步驟用料步驟用時：60分鐘牛肉500克醬汁涼后倒入牛肉里混合均勻,，放冰箱腌1小時以上或更長時間讓牛肉充分入味4.此步驟用料步驟用時：30分鐘牛肉500克腌好的牛肉放面包機桶里,，按程序“19”烘烤/燉煮（深色），煮30分鐘,，中途可用筷子翻一下牛肉,，讓牛肉受熱均勻5.此步驟用料步驟用時：5分鐘牛肉500克程序“19”結(jié)束后，把面包桶拿出,，把湯汁過濾掉或用篩把湯汁過干凈,，這樣到后面翻炒時就容易炒干；6.此步驟用料步驟用時：45分鐘牛肉500克面包桶放回面包機,，按程序“18”翻炒約45分鐘或更長時間（視自己喜歡的牛肉軟硬程度而定）,，喜歡芝麻、咖喱粉,、孜然粉,、辣椒粉。,。,。可以在差不多好的時候加入一起翻炒,，炒到牛肉干爽軟硬適中自己喜歡的程度就可結(jié)束翻炒程序,，涼后吃會更有嚼勁烹飪技巧1、牛肉比較好選新鮮的嫩牛肉,；2,、醬汁煮的可以用多點，醬汁太少面包機桶內(nèi)壁容易有燒糊的痕跡,；3,、牛肉煮的時間不要太久，要不后面翻炒時牛肉容易散開,。

追溯牛肉干歷史,，早在成吉思汗建立蒙古帝國,，蒙古騎兵與牛肉干有著不解之緣，“出入只飲馬乳,，或宰羊為糧”,。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給,。一頭牛宰殺后,，百十公斤重牛肉涼干后碾成沫后，只有十幾斤肉沫,，裝袋后背在身上,，只要有水便可沖飲。即使飲食缺乏,，還可以射獵作為補充,。在作戰(zhàn)中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養(yǎng)的,；這在后勤上減少了行進的輜重,。牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用。草原牧民自古就有涼曬牛肉干習(xí)俗,，是招待貴客的食品。只有尊貴的客人來時才肯拿出烹制,。津津有味,，口口生香，每一根都是高興的源泉,。

解饞的麻辣牛肉干做法閑著無聊來點自制零食吧,！準(zhǔn)備煮好的熟牛肉，切片切條隨你喜歡,，加點鹽和白糖抓勻腌制20分鐘,，干辣椒洗凈后切段備用，鍋中燒油,，放入牛肉炸制成褐紅色,，略有焦焦的感覺，撈出瀝干,。另起一鍋放入干辣椒,、蔥姜末一起爆香，再加入炸好的牛肉,，嫌味道不夠的可以再加點辣油,，然后撒點雞精就可以出鍋啦。倒入到一個大碗中,，加入花椒粉,，辣椒粉,，辣油，香油,，一起攪拌均勻,，然后撒上點熟芝麻，噴香的牛肉干就做好啦,！兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分經(jīng)典牛肉,。川東手撕牛肉干食品

津津有味，口口生香,，每一根都是安心的源泉,。蓉城彈牙牛肉干哪里有賣的

東陂牛肉干是廣東連州一帶的地方傳統(tǒng)名吃，屬于粵菜系,。其制作歷史也很悠久,。明萬歷年間（1573—1619年），東陂是湖南藍山,、新田,、嘉禾至廣州官道的中轉(zhuǎn)站，每年經(jīng)過此道者不下十萬人,。東陂鎮(zhèn)每天都?xì)⑴９?yīng)客商,，偶逢賣不完時，因牛肉易腐,，生意人就要虧本了,，為此家家大傷腦筋。有一屠戶,，靈機一動以炭火燒烤,，發(fā)現(xiàn)其味特香，于是試著加進各種佐料,，其味更佳,。東陂牛肉干的制作自此開始，并在兩廣地區(qū)大為流行,，一來可長期儲存,，二來可在任意時間售賣，提高牛肉干在大范圍地區(qū)內(nèi)的普及度,。蓉城彈牙牛肉干哪里有賣的

四川老川東食品有限公司是以牛肉零食,，燈影牛肉研發(fā)、生產(chǎn),、銷售,、服務(wù)為一體的生產(chǎn),、銷售：肉制品（熱加工熟肉制品、發(fā)酵肉制品,、腌臘肉制品,、預(yù)制調(diào)理肉制品）、罐頭（禽畜水產(chǎn)罐頭）,、豆制品（豆制品）,、速凍食品（速凍調(diào)制食品、速凍其他食品）,、調(diào)味品（調(diào)味料）,；農(nóng)副產(chǎn)品收購、銷售,；貿(mào)易代理,；貨物進出口、技術(shù)進出口,。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目,，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可展開經(jīng)營活動）。企業(yè),，公司成立于2002-05-13,，地址在成都市新都區(qū)新都鎮(zhèn)君躍路588號。至創(chuàng)始至今,，公司已經(jīng)頗有規(guī)模,。本公司主要從事牛肉零食，燈影牛肉領(lǐng)域內(nèi)的牛肉零食,，燈影牛肉等產(chǎn)品的研究開發(fā)。擁有一支研發(fā)能力強,、成果豐碩的技術(shù)隊伍,。公司先后與行業(yè)上游與下游企業(yè)建立了長期合作的關(guān)系。老川東致力于開拓國內(nèi)市場,，與食品,、飲料行業(yè)內(nèi)企業(yè)建立長期穩(wěn)定的伙伴關(guān)系，公司以產(chǎn)品質(zhì)量及良好的售后服務(wù),，獲得客戶及業(yè)內(nèi)的一致好評,。四川老川東食品有限公司通過多年的深耕細(xì)作，企業(yè)已通過食品,、飲料質(zhì)量體系認(rèn)證,，確保公司各類產(chǎn)品以高技術(shù)、高性能,、高精密度服務(wù)于廣大客戶,。歡迎各界朋友蒞臨參觀,、 指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。