解饞的麻辣牛肉干做法閑著無聊來點自制零食吧,！準(zhǔn)備煮好的熟牛肉,，切片切條隨你喜歡,，加點鹽和白糖抓勻腌制20分鐘,，干辣椒洗凈后切段備用,，鍋中燒油，放入牛肉炸制成褐紅色,，略有焦焦的感覺,，撈出瀝干。另起一鍋放入干辣椒,、蔥姜末一起爆香,，再加入炸好的牛肉，嫌味道不夠的可以再加點辣油,，然后撒點雞精就可以出鍋啦,。倒入到一個大碗中，加入花椒粉,，辣椒粉,，辣油，香油,，一起攪拌均勻,，然后撒上點熟芝麻，噴香的牛肉干就做好啦,！津津有味,，口口生香，每一根都是能量的源泉,。成都牛肉干哪里有賣的

中紅外-熱風(fēng)組合（combinedmid-infraredandhotair,，CMIHA）干燥是一種新型的干燥方法，它是基于中紅外較強的穿透性和分子振動效應(yīng)傳熱,，能夠快速升高物料內(nèi)部溫度,，加快內(nèi)部水分自由擴散至表面,，同時借助熱風(fēng)的對流傳熱原理，加快表面水分蒸發(fā),，使物料內(nèi)外同時干燥，提高燥效率,，改善物料的物性特性,。CMIHA干燥技術(shù)在改善果蔬和谷物的色澤與質(zhì)構(gòu)等物性特性方面已有廣泛應(yīng)用。Shi等報道,，CMIHA干燥的藍莓比熱風(fēng)干燥具有更好的色澤和質(zhì)構(gòu)特性,；Pekke等報道，CMIHA干燥能夠減輕香蕉片表面硬化現(xiàn)象,，提高燥效率,，減輕非酶褐變反應(yīng)的發(fā)生，從而使香蕉片具有較好的色澤和質(zhì)構(gòu)特性,；汪喜波報道CMIHA干燥能夠改善稻谷的質(zhì)構(gòu)特性,，使其具有較好的彈性和咀嚼性。但CMIHA技術(shù)在改善肉類物料物性特性方面的應(yīng)用則鮮見報道,。謝小雷等對牛肉干進行CMIHA干燥研究發(fā)現(xiàn),，與熱風(fēng)（hotair，HA）干燥相比,，CMIHA干燥牛肉干能夠降低能耗提升品質(zhì),。川東麻辣牛肉干哪里有賣的兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分川東牛肉。

東陂牛肉干是廣東連州一帶的地方傳統(tǒng)名吃,，屬于粵菜系,。其制作歷史也很悠久。明萬歷年間（1573—1619年）,，東陂是湖南藍山,、新田、嘉禾至廣州官道的中轉(zhuǎn)站,，每年經(jīng)過此道者不下十萬人,。東陂鎮(zhèn)每天都?xì)⑴９?yīng)客商，偶逢賣不完時,，因牛肉易腐,，生意人就要虧本了，為此家家大傷腦筋,。有一屠戶,，靈機一動以炭火燒烤,，發(fā)現(xiàn)其味特香，于是試著加進各種佐料,，其味更佳,。東陂牛肉干的制作自此開始，并在兩廣地區(qū)大為流行,，一來可長期儲存,，二來可在任意時間售賣，提高牛肉干在大范圍地區(qū)內(nèi)的普及度,。

四川老川東食品有限公司前身為達縣旺盛食品廠,。80年代，孫秀耀女士于1980年憑祖先傳下的牛肉制品配方開始創(chuàng)業(yè),，1984年在四川達州創(chuàng)建達縣旺盛食品廠,，并創(chuàng)立了“老川東”品牌。1993年,，達縣旺盛食品廠與中國澳門投資方合資組建達州澳達食品有限公司,。2003年，公司為謀求更大發(fā)展空間和更多發(fā)展機遇,，從達州搬遷至成都市新都區(qū),在原達州澳達食品有限公司基礎(chǔ)上組建四川澳達食品有限公司,。2014年，公司為將公司名稱和商標(biāo)名稱統(tǒng)一,，更名為四川老川東食品有限公司,。公司位于成都市新都工業(yè)東區(qū)君躍路588號，占地面積60余畝,注冊資本6500萬元,現(xiàn)有職工400余人,。公司是一家集牛肉制品生產(chǎn),、銷售、研制,、開發(fā)于一體的大型民營科技型企業(yè),，為四川省“農(nóng)產(chǎn)品加工省級帶頭企業(yè)”，公司“老川東”商標(biāo)是四川省有名商標(biāo),。兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分健康牛肉,。

生拌牛肉絲原料：牛里脊肉300克，白梨100克,，炒熟的芝麻25克,，香菜少許，精鹽、味精,、醬油,、醋精、醋,、辣醬油,、白糖、白胡椒粉,、蒜泥,、蔥絲、香油各適量,。做法：將牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻,，然后放在涼開水里洗凈醋精和血液,，與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用；把香菜洗凈,，瀝干水分,，裝入盤內(nèi)墊底。盤內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲,，與香菜拌勻即成,。特點：辣、鮮,、香,，微酸甜，質(zhì)地脆嫩,，別有風(fēng)味,，風(fēng)味十足的生拌口味發(fā)明于熱帶地區(qū)，從泰國,、云南一路傳到內(nèi)地,，但這道菜對于牛肉的品質(zhì)很有講究，必須要足夠的新鮮且無菌才行,，這就對內(nèi)地大城市中出現(xiàn)這道菜產(chǎn)生了很大的阻力,。兩分調(diào)味，三分文火,，再加五分食材,，得十分魅力牛肉。成都牛肉干產(chǎn)業(yè)

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這種焦褐層在很多人看來,，像是烤焦的樣子,，其實也沒錯，是焦了,，這是牛肉中的氨基酸與蛋白質(zhì)在加熱（煎,、熏、烤）時發(fā)生的聚合,、縮合反應(yīng),，***生成的物質(zhì)中，包括肉類獨特的熟成味以及焦褐色的物質(zhì),。如果這種反應(yīng)太劇烈,，就會生成大分子物質(zhì)類黑精，再劇烈點,，就是我們所不愿見到的,，烤糊了，一層碳?xì)?。所以在烘烤過程中,，溫度與濕度的控制尤為重要，怎樣使牛肉蛋白質(zhì)在正確的時間,，釋放出正確風(fēng)味,，是老川東車間師傅們諳熟于心的秘密。牛肉在炙烤中,，發(fā)生了**味的化學(xué)反應(yīng),，或許這就是愛情，老川東與牛肉的愛情,。成都牛肉干哪里有賣的

四川老川東食品有限公司成立于2002-05-13,，是一家專注于牛肉零食，燈影牛肉的****,，公司位于成都市新都區(qū)新都鎮(zhèn)君躍路588號,。公司經(jīng)常與行業(yè)內(nèi)技術(shù)**交流學(xué)習(xí)，研發(fā)出更好的產(chǎn)品給用戶使用,。公司現(xiàn)在主要提供牛肉零食,，燈影牛肉等業(yè)務(wù)，從業(yè)人員均有牛肉零食,，燈影牛肉行內(nèi)多年經(jīng)驗,。公司員工技術(shù)嫻熟、責(zé)任心強,。公司秉承客戶是上帝的原則,，急客戶所急,，想客戶所想，熱情服務(wù),。公司秉承以人為本,，科技創(chuàng)新，市場先導(dǎo),，和諧共贏的理念,，建立一支由牛肉零食，燈影牛肉**組成的顧問團隊,，由經(jīng)驗豐富的技術(shù)人員組成的研發(fā)和應(yīng)用團隊,。在市場競爭日趨激烈的現(xiàn)在，我們承諾保證牛肉零食,，燈影牛肉質(zhì)量和服務(wù),，再創(chuàng)佳績是我們一直的追求，我們真誠的為客戶提供真誠的服務(wù),，歡迎各位新老客戶來我公司參觀指導(dǎo),。