根據(jù)**研究,，由貯藏中心的冰箱,、清洗中心的爐灶三點(diǎn)間的操作動(dòng)線可聯(lián)成一個(gè)三角形（通稱(chēng)工作三角形）,。一般來(lái)說(shuō),，該三角形三個(gè)邊長(zhǎng)總和以不超過(guò)660厘米為好,。超過(guò)時(shí),，廚務(wù)效率便會(huì)降低。當(dāng)三角形三個(gè)邊長(zhǎng)總和在450厘米－660厘米時(shí),，工作效率較高,。以工作三角形原理為依據(jù)形成的廚房配列有以下幾種基本形態(tài)：即一列型配列,、走廊型配型,、曲尺型配列、U型配列,、半島形配列,、變化型配列,。用餐部分包括餐桌椅和收藏餐具,、茶具,、酒具以及煙,、酒,、糖,、茶等食品的柜類(lèi)家具,。廚房視覺(jué)上干凈清爽。黃浦區(qū)老舊廚房施工

廚房的油污很難清理，下面介紹幾種方法：（1）在拖布上到一點(diǎn)醋再拖地,，就可以去掉地面的油污,。（2）在水泥地面上的油污很難去除干凈，如將干草木灰用水調(diào)成糊狀,，然后均勻鋪在地面過(guò)夜,，再用清水反復(fù)沖洗,，水泥地面便可以煥然一新,。（3）用燒過(guò)的蜂窩煤煤灰摻上洗衣粉刷地面，也很容易去掉地面上的油污,。（4）液化氣灶具上很容易沾上油污,，用堿水洗容易洗掉油污；用清水洗又洗不干凈,。用黏稠的米湯涂在灶具上,，待米湯結(jié)疤一起除去。此外,，用較稀的米湯,、面湯直接洗，或用無(wú)魚(yú)骨擦洗,，效果也不錯(cuò),。金山區(qū)老廚房改造多少錢(qián)簡(jiǎn)約廚房的很大特色便是形式簡(jiǎn)潔。

開(kāi)放式廚房的臺(tái)面不要放很多廚具,，可以保證臺(tái)面整潔,、美觀，看起來(lái)更清爽。因此需要櫥柜的儲(chǔ)物功能盡可能大一些,，讓所有的底柜都派上了用場(chǎng),。每個(gè)廚房空間在建造時(shí)均會(huì)有防火墻或過(guò)頂梁等基本結(jié)構(gòu)，對(duì)廚房隔墻改造時(shí),，一定要考慮結(jié)構(gòu)的現(xiàn)有情況,，做到“因勢(shì)利導(dǎo)，巧妙利用”,。如要改造的墻體上有過(guò)梁,，可將它改造成吧臺(tái)燈光頂，而不能將它拆除,，以免影響建筑結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性,。廚餐合一或是廚餐、起居合一的設(shè)計(jì),，均涉及備餐及用餐兩大重要組成部分。

廚房也是用水比較多的區(qū)域之一,，地面如果經(jīng)常有水,，可以通過(guò)墻體的縫隙進(jìn)入墻體產(chǎn)生滲漏,。廚房一旦產(chǎn)生漏水現(xiàn)象,，可能會(huì)給樓下鄰居造成不便，而且會(huì)產(chǎn)生直接的經(jīng)濟(jì)損失,。第1遍和第二遍涂刷的方向要相交，以防出現(xiàn)漏刷的情況,。涂刷完畢之后，檢查邊角,、地漏,、排水口等位置是否涂刷不合格,、漏刷。墻面也要做好防水,，防止水龍頭浸濕墻面，涂刷流程和地面一樣,，只不過(guò)使用的是墻面防水涂料。閉水試驗(yàn)這一工序不能少,，將廚房?jī)?nèi)的所有下水道封閉,，然后注入水,，觀察其水位是否有變化。開(kāi)放式廚房是指巧妙利用空間,，將實(shí)用美觀的餐桌與廚房緊密相連,。

在廚房里干活時(shí)，操作平臺(tái)的高度對(duì)防止疲勞和靈活轉(zhuǎn)身起到?jīng)Q定性作用,。當(dāng)您長(zhǎng)久地屈體向前20度時(shí),，將對(duì)您的腰部產(chǎn)生極大的負(fù)荷，長(zhǎng)此以往腰疼也就伴隨而來(lái),。所以,，一定要依您的身高來(lái)決定平臺(tái)的高度,。廚房燈光需分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對(duì)整個(gè)廚房的照明,，一個(gè)是對(duì)洗滌,、準(zhǔn)備、操作的照明,。后者一般在吊柜下部布置局部燈光,，設(shè)置方便的開(kāi)關(guān)裝置,，還有性能良好的抽油煙機(jī)一般也有燈光,，對(duì)烹飪是足夠了,。推拉式,，這樣方便取放，視覺(jué)也較好,。而吊柜一般做成30到40㎝寬的多層格子，柜門(mén)做成對(duì)開(kāi),，或者折疊拉門(mén)形式,。廚房在生活區(qū)域的劃分上應(yīng)盡量兼容,。虹口區(qū)舊廚房改造

開(kāi)放式廚房設(shè)計(jì)要考慮到空間布局,，將廚房與餐廳甚至客廳連接起來(lái),，不但可以使居家空間更加通透寬敞。黃浦區(qū)老舊廚房施工

備餐間是準(zhǔn)備用餐工具,，為開(kāi)餐做準(zhǔn)備工作,。傳統(tǒng)的餐飲管理復(fù)雜設(shè)計(jì)的時(shí)候和設(shè)備沒(méi)有引起關(guān)注。因此,，也出現(xiàn)了許多餐廳彌漫污煙濁氣,，出菜服務(wù)丟三落四的現(xiàn)象。通常來(lái)說(shuō),，廚房無(wú)論對(duì)于酒店,、食堂、社會(huì)餐飲,、飯店,、美食城、高級(jí)會(huì)所以及各個(gè)單位醫(yī)院食堂等都有無(wú)可或缺的地位,，因?yàn)樽怨胖袊?guó)注重“民以食為天”,，所以無(wú)論什么時(shí)候首要素是解決吃的問(wèn)題，首先對(duì)于餐飲酒店群體來(lái)講,，寸土寸金的時(shí)代,，廚房要講究出品快，動(dòng)線優(yōu),，用人少,，還要達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。黃浦區(qū)老舊廚房施工