醬牛肉做法：香料包和調(diào)味料的應(yīng)用溫水洗過的牛肉放入鍋中,，鍋中添加清水,，根據(jù)牛肉的多少，一般是清水沒過牛肉即可,。燒開后轉(zhuǎn)為中小火，然后放入香料包,，想吃辣味的,，可以放入幾個(gè)干辣椒。至于蔥,、姜,、料酒，可放可不放,，其實(shí)經(jīng)過上面對(duì)于食材的處理以及香料的加入,，去腥效果已經(jīng)足夠了。接著就要開始加醬料了,，傳統(tǒng)的做法加黃豆醬和醬油都可以,，這個(gè)和鹵牛肉的做法是有區(qū)別的。傳統(tǒng)的鹵制,，為了保護(hù)鹵水,，在上色和調(diào)味的時(shí)候，是不建議用醬油的,，而做醬肉則是沒有這些顧慮的,，特別是家庭做法，加入原味醬油即可,，一是上色,，二是適當(dāng)入鹽味，三是融入醬香味,，放多少個(gè)人掌握,。需要注意的：因?yàn)橛玫降南懔隙际切碌模兜肋^于濃烈,，所以在燉煮到一半的時(shí)候,，要把香料包撈出來,，不然醬出來的肉味道會(huì)發(fā)苦；燉煮的過程中千萬不能加鹽,，不然肉到會(huì)發(fā)柴,，這也是燉煮所有肉類時(shí)的常規(guī)操作，鹽一定不能放,。另外,，中途切忌再添水，這也是常規(guī)操作,。燉煮的時(shí)間沒有特別的限定,，但是一般中火燉制不要低于1個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)候鍋里的水已經(jīng)熬得差不多了,，如果用筷子戳一下牛肉,，能比較輕松地戳進(jìn)去，就說明已經(jīng)燉得差不多了,。4,，的大火收汁牛肉燉得差不多了，到了上面所說的那種狀態(tài)了,。河北區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛肉便宜嗎?紅橋區(qū)天寶樓醬牛肉怎么樣

【醬牛肉的做法】做法步驟：把新鮮的牛腱子切成500克的大塊,，泡水6小時(shí)以上，中間換水2次,，充分泡出牛肉中的血水,。鍋里加水，把泡出血水的牛腱子涼水下鍋,，開鍋后加入適量料酒去腥,，把表面的浮沫撇一下,，保持大火煮3分鐘后撈出,，沖洗干凈。接下來調(diào)醬,，碗里加入50克甜面醬,、50克香其醬、30克干黃醬,、50克生抽和30克老抽,，攪拌均勻調(diào)成醬汁。炒鍋燒熱后加入適量食用油,，油熱后下入調(diào)好的醬汁,，開中火炒醬，把醬料炒香后加入適量的開水,，再加入20克冰糖,，保持大火煮2-3分鐘,，煮出醬香味。把醬湯倒入高壓鍋中,，加入30克蔥段,、30克姜片、2克八角,、2克花椒,、1克香葉、2克白芷和2克干辣椒,，加入適量鹽,，然后把焯過水的牛腱子下鍋，大火煮開后蓋上高壓鍋的鍋蓋,，上汽后計(jì)時(shí),，中火煮25分鐘。25分鐘后關(guān)火,，燜2小時(shí)以上再打開鍋蓋,，使牛腱子充分入味。在案板上鋪一層保鮮膜,，把牛腱子撈出放在案板上,，用保鮮膜卷起來，卷的時(shí)候要用力按壓牛腱子,，使其形成圓柱體,，把牛腱子卷緊實(shí)一些。卷好的牛腱子放入冰箱里冷藏保存,，隨吃隨取隨切,，特別方便。南開區(qū)天寶樓醬牛肉便宜嗎河西區(qū)盛興齋醬牛肉便宜嗎,。

牛肉的營(yíng)養(yǎng)豐富,，蛋白質(zhì)含量在肉類中比較突出，而且牛肉的口感相比于其他肉類來說也要好上不少,，深受人們的青睞,。想吃醬牛肉，還是買新鮮的牛腱子,，自己在家里做健康,，尤其是給孩子吃。醬牛肉3竅門:一,、泡水買回來的新鮮牛腱子一定要進(jìn)行泡水處理,，牛腱子切小塊放在盆中，加入沒過牛腱子的清水浸泡6小時(shí)以上,，泡出牛腱子中的血水,；這一步可以有效去除腥味,，并增加牛肉的保水量，做好的醬牛肉分量會(huì)更足一些,。二,、炒醬想要醬牛肉好吃，醬料的搭配和炒醬非常重要,，比較好使用多種醬料,，突出復(fù)合醬香味，醬料經(jīng)過高溫炒制后,，香味會(huì)很大程度揮發(fā)出來,，在煮牛肉的過程中，也就能更快滲入到牛肉中,，使牛肉更快入味,。三、保存想要醬牛肉緊實(shí)不散花,，比較好用食品級(jí)的保鮮膜把牛肉卷起來,，把牛肉卷成圓柱體，這樣牛肉不僅口感緊實(shí),，而且還能延長(zhǎng)保質(zhì)期,。

說起冰箱中總會(huì)有的常客,，相信米飯一定是榜上有名,。不管怎么以為自己可以恰到好處的蒸飯，其實(shí)總會(huì)剩下一口,，讓你拿它不知道該怎么辦,。對(duì)待剩米飯，常見的就是蛋炒飯了吧,？蛋炒飯總是會(huì)有吃膩了的,，用醬牛肉炒飯?jiān)囘^沒？如果冰箱里同樣能翻出一點(diǎn)醬牛肉來那就太好了,，牛肉特有的咸香氣息會(huì)融進(jìn)炒飯中,，加熱過后的牛肉丁吃起來很過癮呢,，這么一份牛肉炒飯會(huì)給你帶來不一樣的滿足感哦,。●●●牛肉炒飯食材——米飯1碗/醬牛肉50g/雞蛋1個(gè)胡蘿卜50g/鹽適量/雪菜30g步驟——?胡蘿卜去皮切丁備用,醬牛肉切丁備用,，雞蛋攪打成蛋液備用,。?炒鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入蛋液,，將雞蛋炒散,，再加入胡蘿卜丁,，翻炒片刻。?鍋中倒入米飯,，將米飯炒松散,，加入醬牛肉丁后繼續(xù)翻炒,炒飯片刻后加入雪菜翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可,。TIPS——●米飯比較好使用隔夜米飯或水氣不大的米飯●可加入自己喜歡的蔬菜,，如豌豆、毛豆,、黃瓜等●雪菜可用榨菜或芽菜替代,，也可以將咸菜先泡水。武清區(qū)好吃的醬牛肉好不好吃?

醬牛肉烹飪步驟：1.牛肉洗凈,，鍋內(nèi)放入足量水,，大火燒開后放入牛肉。2.繼續(xù)加熱,，等到水再次沸騰時(shí)再煮3分鐘然后撈出牛肉洗凈備用,。3.另起鍋，放入各種調(diào)料,，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現(xiàn)香味,。4.然后倒入大約200克沸水，把牛肉放進(jìn)去輕輕攪拌,。5.再次倒入大約400克沸水,，將牛肉大致淹沒。6.然后倒入各種調(diào)料,，大火煮開,。7.然后轉(zhuǎn)小火慢燉，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面,。8.醬好的牛肉不要拿出來,，在湯汁里繼續(xù)浸泡至徹底涼透。9.涼透后切片,。10.準(zhǔn)備好調(diào)味料,，我用的是蒜醬。11.蘸一片,，美味極了,！烹飪小貼士：1、牛肉燉煮時(shí)間不要太長(zhǎng),，否則會(huì)一切就散掉,；2、盡量選擇深的鍋，不要太大的,，否則水量多又不能沒過牛肉,。醬牛肉,只需簡(jiǎn)單3步,肉酥筋軟,超入味!河北區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛肉保質(zhì)期多久

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    醬牛肉做法步驟1、牛腱子肉三斤左右,，用清水浸泡1-2小時(shí),，中途換幾次水，把血水盡量都泡出去,。2,、肉塊可以用竹簽扎幾下，這樣可以更入味,。3,、準(zhǔn)備一大鍋水，冷水把肉放進(jìn)去,，水開后會(huì)出現(xiàn)很多浮沫,，用鏟子把浮沫撇干凈。4,、這樣用水汆十分鐘左右,，把肉塊撈出備用。5,、干黃醬100克左右放在小盆里,。6、加適量水,，攪拌均勻,，使黃醬溶解在水里。7,、深鍋里放多半鍋水,，從超市買的現(xiàn)成的鹵肉調(diào)料一包放進(jìn)去。8,、再加入姜片四片,、蔥段幾段、蒜幾片,。9,、把鍋里水煮開，加入黃醬水,，沒融化的豆渣不要放進(jìn)去,，扔掉。再加三片香葉,、三個(gè)干辣椒,、30克冰糖。10,、把肉放進(jìn)去,，開大火煮。11,、準(zhǔn)備一個(gè)碗,，加入30克生抽、30克蠔油,、10克老抽混合,。12、倒入鍋內(nèi),，大火煮開后改中小火慢燉,。13、這樣一直小火燉2個(gè)小時(shí)左右,，加少量鹽即可,，也可以不加鹽，咸味已經(jīng)有了,。14,、把肉塊撈出來放在無水的盆中，晾一個(gè)小時(shí),，徹底涼透后再把肉塊放回鍋里,，泡在肉湯里，蓋上蓋子,，第二天可以把肉塊撈出來切片吃了,！這樣做可以讓肉塊更緊實(shí)、勁道,，肉不容易散,。15、醬牛肉放涼切片,，用生抽,、醋、香油,、蒜末調(diào)汁,，蘸蒜汁吃味道更贊！ 紅橋區(qū)天寶樓醬牛肉怎么樣