米酒和黃酒的區(qū)別是什么,？ 米酒一般只用大米、糯米來釀造,，并且酒精度較低，甜口為主,。而黃酒除了糯米,、大米,，有的還會用到黍米,、玉米等原料，酒精度也比較高,。 黃酒是不是年份越久越值錢,？越好喝？ 不一定,。黃酒會和葡萄酒一樣有一個獨特適飲期。一款底子好的傳統(tǒng)紹興黃酒,，陳化時間前5年品質(zhì)上升**明顯,，過8年速度逐漸放緩，到30年后走下坡路,。上升指的是,，酒體變平衡，口感變?nèi)?，芳香類香氣成分逐漸生成,，酒比起剛開始，完多方面目全非,。下坡是指酒質(zhì)變淡變瘦,，香味物質(zhì)逐漸跑光，直至變成一攤老醋,。一葉烏蓬花雕：黃種人就要喝黃酒,！杭州原裝黃酒供貨商

為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢？ 首先這是由荷葉自身獨特的結(jié)構(gòu)所決定的,，**近的研究表明,，荷葉表面存在一層納米級的“膜”，這層性能良好的膜,，能透氣但不透水,。所以荷葉的表面不沾水，也不會被污染,。而其良好的透氣性,，又更加有利于陶壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”。 其次,，紹興酒煎酒后的酒溫高達90℃以上,，高于酒的沸點（86℃），如果灌壇后壇口不能有效密封,，酒中的乙醇（沸點78℃）和各種低沸點成分將大量揮發(fā),，這樣不但酒的損耗大，而且影響酒體，貯存后酒的質(zhì)量也無法得到保證,。而荷葉良好的功效和獨特的表面納米結(jié)構(gòu),，使其用于壇酒包裝時既能有效防止酒精揮發(fā)（冷凝后回到酒中），又能使壇口區(qū)域形成一個飽和的蒸汽層,，形成一種近似真空的環(huán)境,，從而確保酒長期貯存后的質(zhì)量，而荷葉獨有的清香和酒香又非常融合,，對貯存后酒的質(zhì)量也是一種促進,。臨安手工釀造黃酒供貨商一葉烏蓬花雕，適配各類佳肴,！

黃酒為什么是黃色的,？ 其實黃酒剛發(fā)酵完只有淡淡的黃色，完全和我們買到的如琥珀般的色澤不同,。而黃酒逐漸變黃,，是陳年過程中逐漸氧化得到的，就像切開后的蘋果切面會變黃,，黃酒也會隨著陳年逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楦畹狞S色,。但是為了保證經(jīng)濟效益，一般的低價黃酒,，由于沒有足夠的時間成本長時間的陳年,，都會用年輕的黃酒勾兌 “焦糖色”來使得黃酒看起來更“亮麗“。 黃酒是一種特別需要陳年的酒,，特別是紹興黃酒以“老酒”聞名,，年輕的時候口感往往會比較生硬，酒精味也會比較沖,，而陳年能很好的解決這些問題,，使酒變的更優(yōu)雅。陳年時間長的酒也會造成更多成本,。所以,，一般來說，的確12年陳的酒就會比3年陳的貴,，也更好喝,。

有名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時富家生女,、嫁女必備物”,，說起這個名字，還有一個故事呢,！從前,，紹興有個裁縫師傅,，娶了妻子就想要孩子。一.天,，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了,。他高興極了，興沖沖地趕回家去,，釀了幾壇酒,，準(zhǔn)備得子時款待親朋好友。不料,，裁縫有重男輕女的思想,，而老婆又生了一個女兒，原此,，女兒滿月時并未拿出來,，一直埋于桂花樹下。 光陰似箭,，女兒長大成人，生得聰明伶俐,，且繼承了裁縫的手藝,，并和裁縫的徒弟成了親事，他高高興興地給女兒辦婚事,。成親之日擺酒請客,，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒,，便挖出來請客,，結(jié)果，一打開酒壇,，香氣撲鼻,，色濃味醇，極為好喝,。于是,，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”,。 此后,，隔壁鄰居，遠遠近近的人家生了女兒時,，就釀酒埋藏,，嫁女時就掘酒請客，形成了風(fēng)俗,。一葉烏蓬花雕,，純糧釀造,！

花雕酒飲用方法 1、冬天的喝法： 加入切成細(xì)絲的姜,、枸杞子加溫至45度左右飲用,。也可將雞蛋打入酒中，燒熱時成蛋花狀,，倒入杯中酒香撲鼻,，暖人心腸，細(xì)品慢酌,、其樂融融,，具有養(yǎng)身健體的功效。 2,、夏天的喝法：在花雕里放入幾顆話梅（不要放姜和枸杞子,，夏天均宜少食），用電熱壺（盡量是用小砂鍋）加熱微開后再煮10分鐘左右,，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn),，以10—15℃為佳，加冰塊飲用亦可,。不宜似啤酒之牛飲,，小口小口地慢飲方可覺其真味。一葉烏蓬花雕,，雅士之道,！手工冬釀黃酒工廠直發(fā)

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