湯色的清亮醇香,，是一碗蘭州拉面俘獲你芳心的開始,。除此之外,，湯中的其它配料，量雖不多,，卻也暗藏乾坤,，不容小覷。蘿卜被切成規(guī)規(guī)矩矩的扇形薄片,，三五片漂浮在湯頭,，紋理清晰可見,。不似一般的蘿卜燉牛腩,、羊肉蘿卜湯把蘿卜燉得軟嫩入味,，入口即化,，蘭州拉面中的蘿卜片,，入口得留存一絲蘿卜的清脆感、甜辣味,，在大口吃面大碗喝湯之時(shí),，這一片略帶脆生的蘿卜,，去油解膩,，清新襲人。比蘿卜片更薄的是牛肉片,，被師傅的大刀片得極薄,，薄得被湯頭的油脂燙得幾近透明，舒舒展展地鋪上拉面上,，既營(yíng)造出一種豐盛扎實(shí)之感,，也造就了一碗蘭州拉面的廉宜親民。蘭州拉面加盟需要什么條件,？貴州加盟拉面店

    待面熟后撈入碗內(nèi),，將牛肉湯、蘿卜片澆在面條上即成,，并以每個(gè)人的口味加上適量的牛肉工香菜末,、蒜苗末及辣子油。其肉湯清澈鮮美,、面條筋柔,、入味，營(yíng)養(yǎng)豐富,。制湯關(guān)鍵：1,、調(diào)料粉是牛肉面湯的關(guān)鍵，在蘭州的大小牛肉面經(jīng)營(yíng)店鋪中都有自己的一套配方,。很少公布于世,。2、為保證湯色清澈見底,，在煨制過(guò)程中火一定不能大,，要小火熬制，不能讓湯大滾,，熬時(shí)一定要將湯里面的浮沫去干凈,，肉和骨頭的血水要漂干凈,。3、注意調(diào)料粉不可過(guò)早放入骨頭湯中,，因?yàn)檎{(diào)料粉里面有好多帶色的香料,，如八角、陳皮等,，熬的時(shí)間長(zhǎng)了湯會(huì)變黑,；也不能當(dāng)作佐料放人拉面中。應(yīng)將調(diào)料粉用開水泡出味后,，再加入湯里面,。按照蘭州當(dāng)?shù)乩骛^一般的生意流量，可以分兩次調(diào)好在湯鍋里面,，用微火保溫,。而且調(diào)料粉比較好不要熬，因?yàn)榘镜臅r(shí)間長(zhǎng)了,，香料的味道會(huì)隨著水分揮發(fā)而且湯會(huì)變黑,。一般在臨開市前（即酒店上客）半個(gè)小時(shí)將調(diào)料粉放入骨湯中，這樣既能讓調(diào)料的香味溶入湯內(nèi),，又不會(huì)使香味揮發(fā),。 興安盟加盟拉面怎么樣尕滴哥拉面加盟費(fèi)多少錢？

蘭州人說(shuō),，在蘭州,，沒(méi)有蘭州拉面。蘭州人說(shuō),，牛肉面出了蘭州城就不行了,，沒(méi)有那個(gè)味了。蘭州人說(shuō),，不管昨晚你在哪里胡作非為,，第二天一早你吃上一碗牛肉面，這一切就都過(guò)去了,。

對(duì)出走的蘭州人來(lái)說(shuō),，家鄉(xiāng)似乎只有在遠(yuǎn)方才可愛，牛肉面只有闊別已久才格外醇香,。而依舊在蘭州的人,，他們守著黃河不愿走遠(yuǎn)，他們?cè)邳S河邊長(zhǎng)大,，也要在黃河邊老去,。蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開始，這一碗滋味濃郁的牛大，像極了樸實(shí)的蘭州人,。牛肉湯帶著醇厚香氣的翻滾,，師傅手里筋道面身與案板的碰撞，蘭州人吃面時(shí)的“嗦嗦”聲,，以及遍及大街小巷的面館中傳來(lái)的人聲鼎沸,。蘭州的清晨喧鬧得可愛，也充滿細(xì)微的生活氣息,。

如果碰巧趕上高峰,，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)面館門口蹲了一排西北漢子,。清晨六點(diǎn)的馬子祿,，你完全可能見到奔馳車走出來(lái)的土豪，蹲在馬路牙子邊上扎牛大,。因?yàn)樵谔m州,，吃面的人太多，西北男人覺得跟別人拼桌空間太小施展不開,，就端出去放外面凳子上蹲下吃,。這里是老顧客的vip區(qū)，路面環(huán)境錯(cuò)綜復(fù)雜,，二三十個(gè)西北漢子蹲地甩開膀子吃面,。不過(guò)這場(chǎng)面當(dāng)屬冬天下大雪時(shí)比較為酣暢，許多男人蹲在雪地里,，鵝毛雪片在往碗里飄,，碗里的熱氣卻在往上冒，漢子們唏溜溜一碗面即刻下肚,，那氣勢(shì)才叫彪悍,。好吃的牛肉拉面湯料配方有哪些？

蘭州牛肉拉面,，是蘭州相當(dāng)有特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃,。蘭州牛肉拉面又稱蘭州清湯牛肉拉面，是"中國(guó)shi大面條"之一,，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃,。它以"湯鏡者清，肉爛者香,，面細(xì)者精"的獨(dú)特風(fēng)味和"一清二白三紅四綠五黃",，一清(湯清)、二白(蘿卜白),、三紅(辣椒油紅),、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮),，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng),。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)"中華第1面",。蘭州拉面主要特點(diǎn)是什么?：湯清味濃面白菜綠油紅,。蘭州拉面加盟店費(fèi)用。貴州加盟拉面店

拉面加盟需要什么條件,？貴州加盟拉面店

一座城市飲食習(xí)慣的養(yǎng)成,，往往需要幾代人味蕾的記憶傳承。食物的誕生與發(fā)展,，和當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候等自然條件密不可分。地理上的蘭州,，位于黃土高原和青藏高原的交界處,，也是游牧文明與農(nóng)業(yè)文明的匯集區(qū)。

自古以來(lái),，穿城而過(guò)的黃河,，造就了蘭州發(fā)達(dá)的水路交通。藏區(qū)的牛羊肉,、漢族的糧食得以相互運(yùn)輸,。而世界上每一個(gè)重要的交通樞紐，總會(huì)留下經(jīng)商者的飲食痕跡,。蘭州也不例外,，藏族人留下的牦牛肉、西方傳來(lái)的香料,，還有蘭州本地盛產(chǎn)的高質(zhì)量小麥,，促使了一碗蘭州牛肉面的形成。蘭州牛肉面特有的風(fēng)味,，正是得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件賦予的,。 貴州加盟拉面店

蘭州尕滴哥品牌管理有限公司是一家組織管理服務(wù)（企業(yè)總部管理）；綜合管理服務(wù)（餐飲管理）,；企業(yè)管理咨詢,、商務(wù)信息咨詢、企業(yè)品牌推廣,、企業(yè)形象策劃,、企業(yè)營(yíng)銷策劃、市場(chǎng)調(diào)研,；預(yù)包裝食品,、散裝食品,、日用百貨、服裝鞋帽,、文化用品,、工藝美術(shù)品、辦公用品,、電子產(chǎn)品（不含衛(wèi)星地面接收設(shè)施）的批發(fā)零售以及利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行上述產(chǎn)品的銷售,。牛肉面招商加盟，預(yù)包裝牛肉面,，牛肉面調(diào)料,。的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí),、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè),。蘭州尕滴哥品牌作為組織管理服務(wù)（企業(yè)總部管理）；綜合管理服務(wù)（餐飲管理）,；企業(yè)管理咨詢,、商務(wù)信息咨詢、企業(yè)品牌推廣,、企業(yè)形象策劃、企業(yè)營(yíng)銷策劃,、市場(chǎng)調(diào)研,；預(yù)包裝食品、散裝食品,、日用百貨,、服裝鞋帽、文化用品,、工藝美術(shù)品,、辦公用品、電子產(chǎn)品（不含衛(wèi)星地面接收設(shè)施）的批發(fā)零售以及利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行上述產(chǎn)品的銷售,。牛肉面招商加盟,，預(yù)包裝牛肉面，牛肉面調(diào)料,。的企業(yè)之一,，為客戶提供良好的牛肉面加盟，預(yù)包裝牛肉面,，牛肉面調(diào)料,，牛肉面技術(shù)輸出。蘭州尕滴哥品牌繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng),，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。蘭州尕滴哥品牌始終關(guān)注食品,、飲料市場(chǎng),，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏,。