一次去蘭州吃面的人都會驚呼：“從沒吃過這么好吃的牛肉面,！”作為被較廣的認(rèn)識的甘肅美食，牛肉面的存在似乎蘊含著”玄學(xué)“：只“一清,、二白、三紅,、四綠,、五黃”，看似簡單,，入口卻色香味鮮皆具,，濃烈卻不膩。初來的人還在糾結(jié)選毛細(xì),、細(xì)的,、二細(xì)還是三細(xì)，而有名的館子下午兩三點就賣完關(guān)門了,。地道的牛肉面應(yīng)該是湯色清氣香,；蘿卜片潔白純凈，辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠,；面條則柔滑透黃,。傳統(tǒng)的熬湯配方，肉湯清透醇香,，牛肉軟爛可口,，一口面溜進(jìn)嘴里，用蘭州話那叫“攢勁”,！而蘭州錦馥淳牛肉面牛肉爛軟,、蘿卜白凈、辣油紅艷,、香菜翠綠,、面條柔韌、滑利爽口,、湯汁營養(yǎng),、諸味和諧、香味撲鼻。蘭州錦馥淳牛肉面講究湯要醇美,，肉要鮮嫩,、抻面時風(fēng)情萬種、舀湯時出手快捷,、吃面時全身心投入,、一碗熱騰騰的牛肉面端上來、醇香中彌漫的是大西北豪放的熱情氣概,、張揚的是蘭州人純樸執(zhí)著的性情,。蘭州加盟牛肉面，哪個品牌比較好,？浙江加盟純湯牛肉面館加盟費高嗎

選料對拉面制作極為重要,。根據(jù)甘肅的資源條件，業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過多年的探索總結(jié),，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面,，皋蘭的蓬灰甘谷的線（辣椒）。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造,，使用的是速溶蓬灰拉面劑,，因此，以下便重點對其它三項進(jìn)行簡要概述,。

甘南藏族自治州海拔高,，天然草場無污染，甘南牦牛四肢粗短,、耐寒,、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、鮮嫩,、高蛋白,、低脂肪，營養(yǎng)豐富,，味鮮美而純厚,，加以適量草果、桂皮,、丁香,、三奈、茴香,、姜皮,、花椒等煮后，湯味純香而悠長,，口味甚佳,。 隨州牛肉面加盟蘭州哪家牛肉面口碑好,，適合加盟？

   近年來,，跟著經(jīng)濟(jì)的開展,，人們生活水平不斷前進(jìn)，人們對美食的要求也越來越高,。要有機,，要健康，要養(yǎng)分,。這使得大部分餐飲店紛繁不斷改進(jìn),，從食品原材料挑選到食品加工制造都遵從綠色健康、,、安全衛(wèi)生的要求,。要說做的好的要數(shù)蘭州尕滴哥牛肉面。創(chuàng)立之初至今及幾余載,，一向嚴(yán)厲遵從綠色健康的原則,，為顧客供給營養(yǎng)美味的傳統(tǒng)牛肉面,。蘭州尕滴哥牛肉面不只保存?zhèn)鹘y(tǒng)的滋味,，更是在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷立異，使得牛肉面麻而不閉氣,，辣而不烈,，獨具特征。在蘭州,，每一家牛肉面館滋味都各有特征,。而讓人難忘的就是尕滴哥牛肉面的純湯，咱們的湯料是獨自的配方,，使得牛肉面滋味醇香,，面條勁道爽滑。并且尕滴哥牛肉面選材考究,，每一種原材料都是通過精心挑選,，確保每一種食材都是質(zhì)量過關(guān)。

浩浩黃河水穿城而過,，流出了蘭州人的粗曠與豪邁,，大氣與細(xì)膩。遍布整座城的面食是屬于黃河邊的碳水快樂,?！案埂庇忻朗匙蕴故幍奶m州人，可以拍著胸脯告訴你,，來蘭州的街頭巷尾,，每家店滋味各不同,，但是保證每一家店都有一個特點：碗夠大、面夠多,！柔軟勁道的面條,，被伴著辣椒油的純湯浸泡入味，大鐵鍋里沸煮的牛肉一看就很實誠,，實在是味覺和視覺的雙重享受,！

這里是江湖中藏著的一個有煙火氣的地方，每到中午飯點,，便傳來有節(jié)奏的拍擊桌面的拍打聲,，伴隨著牛肉面的鮮香，滲透到每一個進(jìn)來的人心里,。一碗牛肉面一顆鹵蛋,，早已成了蘭州人過早的標(biāo)配，它的熱氣蒸騰里,，傳遞著人們踏實的幸福感,。 想加盟一家牛肉店，有哪些值得推薦的品牌,？

    只要有牛肉,，一碗面就支棱起來了，面條雖好,，但終究是寡淡的,。它能夠輕柔綿軟，也能夠彈性十足,，它更多時分是一副空白的畫卷,，等著面湯與澆頭為它添上濃墨重彩的一筆。在這些讓面條如虎添翼的選項中沒有所謂的正確,，你能夠酷愛雜醬的濃郁厚重,，也能夠欣賞酸菜肉絲的明快新鮮。而有了牛肉,，不論什么樣的面條,，總能與其完美適配。在面條的世界里,，“鹽為骨堿為筋”,，有它們參加的面條往往具有適當(dāng)?shù)慕绖藕退瑥棟櫟目诟校谂Ｈ馇鍦懈@滋味,。北方有粗中有細(xì)的拉面技巧,，我愛的那碗牛肉面，不是什么精華的牛肉部位,，甚至有時會遇上扯不動的肉筋,，但我還記得,，面條必定要是菜場鋪子里手工制造的水面，燉一大鍋油亮紅艷的牛肉原湯,，來取代清淡的面湯,，它安靜的躲在冰箱里，等著成為第二天早晨歸家游子對家一切的味覺印象,。

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    湯色清透,、面條黃亮的牛肉面,，從此開始了統(tǒng)治蘭州人味蕾的征程。裹藏著一整個大西北的風(fēng)物精華,，隴東和河西走廊的質(zhì)量小麥,，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉面劑）組合成面，再配上天水甘谷的辣椒,、甘南高原和青海的質(zhì)量牛肉……一碗蘭州牛肉面,，正是面、湯,、牛肉和辣子（調(diào)制辣椒油）的有機融合,。清朝記載的“一清（湯）、二白（蘿卜）,、三紅（辣）,、四綠（蒜苗香菜）,、五黃（面條黃亮）”成為了蘭州牛肉面的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),。面的絲滑：蘭州牛肉面的拉面師傅們個個都好似隱世的絕頂高手，在五尺案臺之間,，拉扯開合,，頃刻間便能拉出粗細(xì)均勻、樣式不一的面條來,。九種面型,，從細(xì)到粗、從窄到寬分別為毛細(xì),、細(xì),、三細(xì)、二細(xì),、二柱子,、蕎麥棱、韭葉,、薄寬,、大寬,。 浙江加盟純湯牛肉面館加盟費高嗎

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