蘭州的清晨是從一碗牛肉面開(kāi)始的，牛肉面館六點(diǎn)便開(kāi)門營(yíng)業(yè),，牛肉面成了早起外出的蘭州人出門前必吃的食物,，仿佛象征著一種儀式感,；中午不知道該吃什么的時(shí)候,，蘭州人總會(huì)用一碗牛肉面喂飽自己的胃，不用考慮不用糾結(jié),，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃能吃飽,，這便是對(duì)蘭州牛肉面比較好的評(píng)價(jià)；牛肉面館也是夜歸人的深夜食堂,，當(dāng)熱鬧的飯局散盡,，觥籌交錯(cuò)之后，總想一個(gè)人去吃點(diǎn)什么,，這時(shí)候的牛肉面,，不僅安慰了自己的胃，也安慰了自己的靈魂,。蘭州,，總是在清晨里出走，蘭州,，夜晚溫暖的醉酒,，蘭州，淌不完的黃河水向東流,，蘭州,，夢(mèng)的盡頭是牛肉面的入口。蘭州牛肉拉面加盟多少錢,？安徽加盟拉面哪個(gè)品牌好

對(duì)牛肉面來(lái)說(shuō),，比較重要的不是牛肉，不是面,，而是湯,。早在牛肉面還是“熱鍋?zhàn)用妗钡臅r(shí)代，食客進(jìn)入面館,，店家就會(huì)盛一小碗湯讓食客試湯,，覺(jué)得湯好，坐下來(lái)吃面,，覺(jué)得湯不鮮可以立馬走人,。

一般來(lái)說(shuō)，蘭州牛肉面熬湯時(shí)選肥嫩的牦牛肉或上等黃牛肉,，加入牛脊髓和牛腿骨等,，按比例配上草果、花椒,、干姜,、桂皮、茴香等香料,，再兌入一定比例的水,。這之外,，各家熬湯就各憑本事了，從比較早的牛羊肝,，到土雞和牛油,，乃至加入雞湯，再配上動(dòng)輒十幾種的香料,，整個(gè)熬制過(guò)程需要四五個(gè)小時(shí),。 延邊加盟拉面哪個(gè)好加盟牛肉拉面需要什么條件？

一清,、二白,、三紅、四綠,、五黃,，即肉湯清亮鮮香、蘿卜白凈香甜,、辣椒油紅艷,、香菜蒜苗鮮綠，面條黃亮勁道,。這些標(biāo)準(zhǔn),，每個(gè)蘭州人都爛熟于心，可是沒(méi)有一家牛肉面館能稱得上是公認(rèn)的第1,。唯1可以確定的是,，一碗真正的蘭州牛肉面只能在蘭州吃到。在蘭州,，大街上隨便走幾步,，就有一家牛肉面館,，不必奔著哪家的名氣舍近求遠(yuǎn),，因?yàn)樵谔m州不好吃的面館都倒閉了。但是比較好的牛肉面館,，一定是面隨湯走,，從早上六點(diǎn)就會(huì)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，一直到下午兩點(diǎn)左右,，在這段時(shí)間里一直都是賓客滿堂,。

而在蘭州本地，這碗面在堅(jiān)持傳統(tǒng)的前提下也有創(chuàng)新,。酸菜牛肉面一度流行,，還可與清湯牛肉面組成“鴛鴦碗”；安寧的香園牛肉面,，加了蒜汁,，口感更醇厚,；以尕滴哥牛肉面為dai表的老蘭州燴菜牛肉面，則加了丸子和蔬菜,，吃著更為滿足,。只不過(guò)無(wú)論是拼接各路西北美食，價(jià)格翻幾番的包郵區(qū)牛肉面館,；還是方便速食的牛肉面“代餐”,，都無(wú)非是聊解鄉(xiāng)愁，蘭州人還是更愿意回到家鄉(xiāng),，起個(gè)大早,，在家門口的面館，扎一碗熱氣騰騰的牛大,，贊一聲“滿?！保。M足）蘭州拉面加盟哪家好,？

蘭州牛肉面,，藏著華夏大地的千滋百味。起源于蘭州,，扎根在金城,。小火慢燉的牛肉湯，燉出歲月中的酸甜苦辣,，千絲萬(wàn)縷的面條,，形成美妙絕倫的風(fēng)味。那碗湯,，可以鮮到靈魂出竅,；那碗面，也能辣到蕩氣回腸,。它纏纏繞繞,，與那山、那水,、那空氣,，一起融進(jìn)了蘭州人的血脈里。正如張澍對(duì)聯(lián)中寫的：離去屢回頭猶羨純湯牛肉面香濃郁,，過(guò)來(lái)頻嘖嘴直夸馬家大爺爐火純青,。

任何時(shí)候的牛肉面館，都座無(wú)虛席,。蘭州人,，早晨吃面、遠(yuǎn)行前吃面,，回到蘭州的第1件事還是吃面...火la的八月,，40℃的高溫,，中午的面館一樣熱火朝天，冬天,，外邊飄著鵝毛大雪,，由于店小人多，很多食客都是端著碗,，蹲在店門口的雪地里,。鵝毛般的雪花往碗里飄著、碗里冒出一股股熱氣,，從蘭州人對(duì)牛肉面的執(zhí)著映襯出蘭州人的那股子熱情與火la,。 蘭州拉面加盟店費(fèi)用。太原加盟拉面費(fèi)用

牛肉拉面解夢(mèng)有什么要求,？安徽加盟拉面哪個(gè)品牌好

蘭州拉面在蘭州本地被稱為“牛肉面”,，亦稱之為“牛大”或“牛碗大”，取“大碗牛肉面”之意,。舌尖上的中國(guó)這樣描述它：“一碗較好的牛肉面,，應(yīng)具有湯汁清爽、蘿卜白凈,、辣油紅艷,、香菜翠綠、面條黃亮五個(gè)特點(diǎn),?！薄耙磺宥兹t四綠五黃”這份棱角分明，規(guī)矩響亮的標(biāo)準(zhǔn),，是對(duì)蘭州拉面手藝與風(fēng)味的牢牢封存,。對(duì)于這些年不知道吃什么時(shí)，每每去吃一碗蘭州拉面當(dāng)作主食的我,，判斷一家店是否正zong,，是否值得一來(lái)再來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)，在入口前,，以其湯色的清亮程度,，已經(jīng)在心里暗暗做了決斷,。湯清是蘭州拉面的靈魂,。安徽加盟拉面哪個(gè)品牌好

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