進(jìn)了牛肉面館,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來(lái)不只是坐等上菜那么簡(jiǎn)單,。菜單一定不在桌子上，而在門(mén)口收銀處的墻上,，牛肉面只有一種,，簡(jiǎn)單粗暴得就叫做“牛肉面”！不分大小碗,，每碗7塊錢(qián),，付了錢(qián)開(kāi)好票你得把票拿到出面口，給到拉面師傅的手里,，師傅會(huì)問(wèn)你：“要撒滴”,？意思是你要寬的面還是細(xì)的面？在這里必須科普一下,，蘭州牛肉面的寬窄分類(lèi),，從細(xì)到寬依次排列,，有毛細(xì)、細(xì)的,、三細(xì),、二細(xì)、韭葉,、薄寬,、寬的、大寬,。毛細(xì)綿軟,、大寬勁道，二細(xì)比較大眾比較飽腹,，想吃什么就跟師傅說(shuō),，每家牛肉面館師傅的記憶力總是驚人的好，一下子就能記住五六個(gè)人的口味需求,，準(zhǔn)保不會(huì)出錯(cuò),，食客有時(shí)候等久了也難免分不清哪碗是自己的，看到一碗急撩撩剛準(zhǔn)備端,，師傅便說(shuō)：“這不是你的,，前面一個(gè)人還沒(méi)端完哩！好吃的蘭州拉面湯料配方有哪些,？蚌埠加盟拉面品牌有哪些

蘭州牛肉拉面又稱(chēng)蘭州清湯牛肉拉面，是甘肅省蘭州市的一種風(fēng)味小吃,，屬于西北菜,，該菜品也是“中國(guó)shi大面條”之一，蘭州牛肉拉面以“湯精者清,，肉爛者香,，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味，和“一清二白三紅四綠五黃”,，一清（湯清）,、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜,、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）,，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng),。并被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第1面”,。根據(jù)歷史史料記載,，蘭州牛肉面起源于我國(guó)的唐代,，至今已有一千多年的歷史。但在當(dāng)時(shí)由于工序,、用料繁多而復(fù)雜,，一直是富貴人家享用的食物，未能成為普通百姓的食品,，直到清初,，蘭州才有了第1家牛肉面館。在清朝歷史記載上,，蘭州拉面創(chuàng)始人陳維精,，是清朝嘉慶年間國(guó)子監(jiān)太學(xué)生。蚌埠加盟拉面品牌有哪些蘭州拉面加盟費(fèi)多少,？

蘭州牛肉拉面面的制作的五大步奏無(wú)論從選料,、和面、醒面,，還是溜條和拉面,，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性,。選面一般要選擇新鮮的高筋面粉,，蘭州有牛肉拉面zhuan用粉。不宜選擇陳面,更不宜選擇蟲(chóng)蛀,、鼠咬,、霉變的污染面粉，因?yàn)檫@種面粉不但不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，其內(nèi)所含的蛋白質(zhì)分子,，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增強(qiáng)）的作用下,，蛋白質(zhì)分子分解成氨基酸,，使蛋白質(zhì)無(wú)法與水結(jié)合形成面筋，因而大幅度降低了面筋的生成,。只有新鮮的高筋質(zhì)面粉（蘭州牛肉拉面zhuan用粉）,，蛋白質(zhì)含量高，才能為拉面的制作成功保證前提條件,。

蘭州人說(shuō),，在蘭州，沒(méi)有蘭州拉面,。蘭州人說(shuō),，牛肉面出了蘭州城就不行了，沒(méi)有那個(gè)味了,。蘭州人說(shuō),，不管昨晚你在哪里胡作非為,，第二天一早你吃上一碗牛肉面，這一切就都過(guò)去了,。對(duì)出走的蘭州人來(lái)說(shuō),，家鄉(xiāng)似乎只有在遠(yuǎn)方才可愛(ài)，牛肉面只有闊別已久才格外醇香,。而依舊在蘭州的人,，他們守著黃河不愿走遠(yuǎn)，他們?cè)邳S河邊長(zhǎng)大,，也要在黃河邊老去,。蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開(kāi)始，這一碗滋味濃郁的牛大,，像極了樸實(shí)的蘭州人,。牛肉湯帶著醇厚香氣的翻滾，師傅手里筋道面身與案板的碰撞,，蘭州人吃面時(shí)的“嗦嗦”聲,，以及遍及大街小巷的面館中傳來(lái)的人聲鼎沸。蘭州的清晨喧鬧得可愛(ài),，也充滿(mǎn)細(xì)微的生活氣息,。牛肉拉面加盟就選蘭州尕滴哥。

蘭州牛肉面它存在于歌手的民謠里,，存在于黃河上橫亙的那座有“黃河第1橋”之稱(chēng)的百年鐵橋上,，更深刻的存在于全國(guó)人民對(duì)于“蘭州拉面”的印象里。只有蘭州人自己知道,，在蘭州,，根本沒(méi)有所謂的“蘭州拉面”，全國(guó)各地街道兩旁的蘭州拉面那都不是蘭州人開(kāi)的,，多半是青海人開(kāi)的，如果你在外地,，走進(jìn)一家“蘭州拉面”館,，服務(wù)員給你遞過(guò)來(lái)一張菜單讓你點(diǎn)單，那你注定是吃不到地道的“蘭州拉面”了,。在蘭州,，真正的拉面叫做“蘭州牛肉面”，再親切一點(diǎn)兒,，我們都叫它“牛大”,。每逢午餐時(shí)間，同事們總是會(huì)互相問(wèn)一句：“走,，去吃牛大,！”牛肉拉面加盟需要什么條件,？呂梁加盟拉面怎么樣

蘭州拉面哪個(gè)品牌可以加盟？蚌埠加盟拉面品牌有哪些

作為面食愛(ài)好者的朝圣地之一,，如果你來(lái)到蘭州吃一碗地道的“牛大”,，外地的拉面都會(huì)變成將就。一清二白三紅四綠五黃（湯汁清爽,、蘿卜白凈,、辣油紅艷、香菜翠綠,、面條黃亮）,，“地道”版牛肉面從顏色上就給予人強(qiáng)大的視覺(jué)沖擊。幾百年間,，蘭州人更是將牛肉面吃出了自己的譜系,，通過(guò)拉面師傅的一雙手，拉出不同形制的面條,，因此賦予了牛肉面不同的口感,。二細(xì)、三細(xì),、細(xì)的,、毛細(xì)，大寬,、寬的,、小寬、韭葉,，面越細(xì)越順溜,，越粗越耐嚼。而吃什么面,，jue對(duì)成為了選擇困難癥比較頭疼的問(wèn)題,。蚌埠加盟拉面品牌有哪些

蘭州尕滴哥品牌管理有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠,、勵(lì)精圖治,、展望未來(lái)、有夢(mèng)想有目標(biāo),，有組織有體系的公司,，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明，攜手共畫(huà)藍(lán)圖,，在甘肅省等地區(qū)的食品,、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶(hù)粉絲源，也收獲了良好的用戶(hù)口碑,，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ),，也希望未來(lái)公司能成為*****,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息,，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**蘭州尕滴哥品牌管理供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來(lái),，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理,、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針,，員工精誠(chéng)努力,，協(xié)同奮取，以品質(zhì),、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng),，我們一直在路上！