而在蘭州本地，這碗面在堅(jiān)持傳統(tǒng)的前提下也有創(chuàng)新,。酸菜牛肉面一度流行,，還可與清湯牛肉面組成“鴛鴦碗”；安寧的香園牛肉面,，加了蒜汁,，口感更醇厚；以尕滴哥牛肉面為dai表的老蘭州燴菜牛肉面,，則加了丸子和蔬菜,，吃著更為滿足。只不過無論是拼接各路西北美食,，價(jià)格翻幾番的包郵區(qū)牛肉面館,；還是方便速食的牛肉面“代餐”，都無非是聊解鄉(xiāng)愁,，蘭州人還是更愿意回到家鄉(xiāng),，起個(gè)大早，在家門口的面館,，扎一碗熱氣騰騰的牛大,，贊一聲“滿福”?。M足）山西怎么加盟蘭州牛肉拉面,？寧夏牛肉拉面辣椒面多少錢

    如果碰巧趕上高峰，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)面館門口蹲了一排西北漢子,。清晨六點(diǎn)的馬子祿,，你完全可能見到奔馳車走出來的土豪，蹲在馬路牙子邊上扎牛大,。因?yàn)樵谔m州,，吃面的人太多，西北男人覺得跟別人拼桌空間太小施展不開,，就端出去放外面凳子上蹲下吃。這里是老顧客的vip區(qū),，路面環(huán)境錯(cuò)綜復(fù)雜,，二三十個(gè)西北漢子蹲地甩開膀子吃面。不過這場(chǎng)面當(dāng)屬冬天下大雪時(shí)比較為酣暢,，許多男人蹲在雪地里,，鵝毛雪片在往碗里飄,，碗里的熱氣卻在往上冒，漢子們唏溜溜一碗面即刻下肚,，那氣勢(shì)才叫彪悍,。蘭州人吃面的程序很野，有一套連貫又分離的規(guī)則,，服務(wù)基本是不存在的,，流程你要深諳于心。門口點(diǎn)單是第一步,，柜臺(tái)大媽高挑丹鳳眼,，不耐煩道：“吃個(gè)撒，快些點(diǎn),，后頭等著泥,！ 牛肉拉面適不適合加盟蘭州牛肉拉面外地怎么加盟？

通常,，牛肉面是以早餐的形式出現(xiàn)在蘭州人的餐桌上,。凌晨 5 點(diǎn)，師傅們就會(huì)啟程趕往面店,，著手牛肉面的準(zhǔn)備,。全部依靠手工的牛肉面，比較需要的就是吃苦耐勞的精神,。從和面,、抓面、搗面,、搋面,、蹬面、揉面,，再到然后的抻面,，一碗面好不好吃，就看一位師傅的意志和技術(shù),。每一位顧客下單,，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟。精湛的手藝需要漫長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí),，水和面粉的比例,、力度的強(qiáng)弱、速度的快慢,、搓揉的次數(shù),，要做到每個(gè)步驟都成竹在胸，起碼要?dú)v經(jīng)數(shù)十年的操練。

拿到撈面師傅遞過來的“二細(xì)”,，盛湯師傅首先從一大鍋肉湯中舀出一勺來澆在面上,。那是怎樣的一鍋肉湯呦！它肥膩,，濃香,，肉塊在其中起落沉浮，湯面上浮著厚厚的一層油花,。那不只是一鍋湯,，那分明是一頭牛所有的榮譽(yù)和驕傲！大塊牛肉,、牛骨,、土雞，加上幾十種香料,，熬上4個(gè)小時(shí),，在鍋里化作一汪香湯，剎那間整個(gè)店里便香氣四溢,，你聽到身后排隊(duì)的吃客們同時(shí)發(fā)出一聲吞咽口水的咕咚聲,。

如果說牛肉熬的湯中，加入牛肉,，是牛生輪回,，道法自然的體現(xiàn)的話，那么肉蛋雙飛,，則可謂金風(fēng)玉露,，勝過人間無數(shù)。剖開的雞蛋,，蛋黃被緩緩浸潤(rùn),，挑起一塊，綿軟自然,，在舌尖流轉(zhuǎn),。蛋白灌以清香的湯汁，整個(gè)揀起,，就著一片熟牛肉咬下,，那滿滿的幸福感，恍然間仿佛獲得了人生的大和諧…… 廣東怎么加盟蘭州牛肉拉面,？

    從黃土高原到河西走廊,，從隴南山地到青藏高原，甘肅像一個(gè)狹窄的通道連接著中原腹地與西北邊疆,。黃河的水將蘭州從中剖開,，袒露出她不平凡的命運(yùn),。經(jīng)常性的迎接與告別,，使得蘭州人總能找出比較恰當(dāng)?shù)那楦?，該溫暖溫暖，該熾熱熾熱,，這里的故事就像一首西北的民謠,，沉重而蒼涼，卻又生機(jī)勃勃,。自古迎來送往使蘭州兼具了不同民族的氣質(zhì),，融合與自持在這里不斷上演，草原上的牛肉配上漢地面粉制成的面條,，加上回族老板的手藝,，而很快就能吃完的面條，對(duì)于商道上繁忙的匆匆過客來說,，再合適不過了,，而這背后恰好藏著一條絲綢之路的隱喻。道不清是蘭州選擇了牛肉面還是牛肉面選擇了蘭州,，牛肉面把多民族濃縮進(jìn)了一碗面里,，jin天的蘭州就像極了這碗牛肉面。 北京怎么加盟蘭州牛肉拉面,？寧夏牛肉拉面辣椒面多少錢

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    實(shí)心,、實(shí)料,、實(shí)功夫，蘭州牛肉拉面協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬利民認(rèn)為,，這就是蘭州牛肉拉面能贏得大江南北食客之心的原因,。“一碗好的牛肉拉面,，jinjin熬湯,，就不能少于6個(gè)小時(shí)?！瘪R利民說,。中國(guó)人喜歡吃這碗蘭州牛肉拉面，不僅因?yàn)檫@是便捷的熱食快餐,，順應(yīng)中國(guó)人的胃,；還因?yàn)橛眯淖鲆煌朊娴那趧诤唾|(zhì)樸，順應(yīng)中國(guó)人的心,。的確,，中國(guó)人的飲食從來不是小事,，中國(guó)人對(duì)待生活和生命的態(tài)度，就彰顯在每日的烹飪上,，所以中國(guó)人走到哪里,，就把精心烹飪帶到哪里?！疤m州牛肉拉面”也是如此這般,，隨著人口流動(dòng)，走遍了中國(guó),，走出了中國(guó),。事實(shí)上，自20世紀(jì)90年代起,，隨著工業(yè)化,、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的快速發(fā)展，農(nóng)村勞動(dòng)力大量流入城市,。特別是1992年之后,，全國(guó)城市建設(shè)進(jìn)入高速發(fā)展期，全國(guó)流動(dòng)人口迅速增加,。 寧夏牛肉拉面辣椒面多少錢

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