對(duì)出走的蘭州人來說,，家鄉(xiāng)似乎只有在遠(yuǎn)方才可愛,，牛肉面只有闊別已久才格外醇香,。而依舊在蘭州的人，他們守著黃河不愿走遠(yuǎn),，他們?cè)邳S河邊長大,，也要在黃河邊老去。蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開始,，這一碗滋味濃郁的牛大,，像極了樸實(shí)的蘭州人。牛肉湯帶著醇厚香氣的翻滾,，師傅手里筋道面身與案板的碰撞,，蘭州人吃面時(shí)的“嗦嗦”聲,，以及遍及大街小巷的面館中傳來的人聲鼎沸。蘭州的清晨喧鬧得可愛,，也充滿細(xì)微的生活氣息,。蘭州人說，不管昨晚你在哪里胡作非為,，第二天一早你吃上一碗牛肉面,，這一切就都過去了。湖北怎么加盟蘭州牛肉拉面,？青海加盟蘭州牛肉拉面需要多少錢

牛肉面比較好的口感就在30秒之內(nèi),，端來面之后，倒入醋,，迅速攪拌之后,，吃下第1口面，這口面就是牛肉面的旗幟,，這剛剛從沸水鍋中自由翻滾的面,，被囚禁在一個(gè)小小的碗中（相比煮面的鍋），被撒入蒜苗芫荽透明的蘿卜片辣椒,，就像是素顏的女孩涂上胭脂口紅睫毛膏,，有一種極為鄭重其事的端莊做派。但因此,，這種端莊就像是一個(gè)身著套裝的嚴(yán)肅女性,，要是沒有筷子那么一撩撥，很快就會(huì)變得食之無味,，等到在筷子的神來之筆下,，每根面條都浸入牛肉湯中之后，辣椒蒜苗突然就會(huì)跟面條水ru交融,，面條有了更加爽滑的口感,，湯也因?yàn)楸幻鏃l吸走了一部分鹽分而變得更為可口。一碗牛肉面的比較好賞味期間,，就在這短短三十秒之內(nèi),。青海加盟蘭州牛肉拉面需要多少錢青海怎么加盟蘭州牛肉拉面？

湯是蘭州牛肉面的靈魂,。在蘭州,，仍有老牌面館的老板每天清晨五點(diǎn)去店里獨(dú)自配湯料的傳統(tǒng)。熬湯的肉,，優(yōu)先產(chǎn)自甘肅和青海的牦牛肉,，輔以牛脊髓和棒子骨，再按一定比例加入花椒,、草果,、香葉等十幾種香料,，經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的煨煮，反復(fù)過濾后,，才能得到一碗清亮鮮香的湯,。每天煮下的湯都要留下一盆左右的湯，這叫老湯,，第二天再把老湯倒進(jìn)新湯里,。只有不地道的牛肉面館，才會(huì)用大量的味精提味,。湯料的配方是秘密,。沒有牛肉面培訓(xùn)學(xué)校之前,，制作牛肉面的技藝靠家族或師徒傳承,，有的師父會(huì)對(duì)徒弟留一手，什么都教,，就是不給湯的配方,。所以，對(duì)于一個(gè)牛肉面師傅來說,，調(diào)好一鍋湯比學(xué)會(huì)拉面的手藝還難,。

    早在明代洪武年間，蘭州牛肉面就已享譽(yù)大西北,，是上千年流傳下來絲綢之路上的眾多小吃之一,。到了清朝光緒年間，回族老人馬保子開了個(gè)牛肉面館,，后經(jīng)第三代嫡孫馬杰三不斷創(chuàng)新,，發(fā)展成為“一清二白三紅四綠五黃”獨(dú)具特色的清湯牛肉面，即湯汁清澈,，蘿卜潔白,，辣油紅艷，芫荽(香菜)翠綠,，面條細(xì)長微黃,。近20年來，牛肉拉面以其優(yōu)良的品質(zhì),，享譽(yù)各地,，風(fēng)靡全國，有一首歌謠贊道：“面條和得溜呀溜溜軟,，搓成劑兒拉呀拉抻面,。條桿兒拉得勻，麻利又干散,，細(xì)面龍須蕎麥楞,，韭葉大寬和二寬,。甩開膀子忽閃閃，一窩細(xì)面像線線,，牛肉丁丁燉得爛,，蒜苗香菜蘿卜片，油潑辣子澆上邊,。不吃看著嘴也饞,，吃了龍須想大寬，吃了一碗沒解饞,，明天還想吃兩碗,。”這種大眾化面食,，在**中有著很好的聲譽(yù),。 蘭州牛肉拉面加盟條件。

面條的粗細(xì)寬窄,，也取決于每個(gè)人的偏好,，牛肉面依尺寸可以粗略分為圓面、扁面和棱面3種面形,。常見的圓面從粗到細(xì)有二柱子,、細(xì)面、二細(xì),、三細(xì),、毛細(xì)等分類，毛細(xì)的直徑小于1毫米,，口感比較為軟綿,。寬面從寬到窄有大寬、寬面,、薄寬,、韭葉等分類，大寬可達(dá)5厘米寬,，一根到底,，筋道過癮。棱面指的是橫截面呈多邊形的面條,，蕎麥棱子就是常見的棱面,。經(jīng)過100多年的傳承，蘭州牛肉面已從一碗本地人的食物走向全中國,，成為蘭州的一張閃亮的名片,。也許未必都是蘭州人開的，但遍地的蘭州牛肉面館確實(shí)是身處異鄉(xiāng)的蘭州人的一個(gè)共解鄉(xiāng)愁之地,，體現(xiàn)著蘭州人對(duì)一份食物的專注,，展示著蘭州人特有的飲食文化傳承,。銀川怎么加盟蘭州牛肉拉面？四川加盟蘭州牛肉拉面需要什么條件

隴南怎么加盟蘭州牛肉拉面,？青海加盟蘭州牛肉拉面需要多少錢

蘭州牛肉面歷史悠久,，源遠(yuǎn)流長；對(duì)于蘭州人來說,，一碗面凝聚了勞動(dòng)人民的智慧與情感,，不僅是蘭州人日常生活中的一日三餐，更是蘭州這座城市的形象dai表,。蘭州人口味挑剔,，牛肉面的味道自然是醇香濃烈，但它的秘方不在于面條的勁道,，也不在于牛肉的美味,，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里。在這里的街頭巷尾,，隨意踏進(jìn)一家面館,，總能嘗到地道的蘭州牛肉面。它是牛肉與面條的完美結(jié)合,，面里有著蘭州人念念不忘的味道，有著蘭州人對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀,。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓,，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食。青海加盟蘭州牛肉拉面需要多少錢

蘭州尕滴哥品牌管理有限公司位于皋蘭路123號(hào)華陽地產(chǎn)7001-2,，交通便利,，環(huán)境優(yōu)美，是一家招商型企業(yè),。公司是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè),，以誠信務(wù)實(shí)的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì),、踏實(shí)的職工隊(duì)伍,，努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),，具有牛肉面加盟,，預(yù)包裝牛肉面，牛肉面調(diào)料,，牛肉面技術(shù)輸出等多項(xiàng)業(yè)務(wù),。蘭州尕滴哥品牌自成立以來，一直堅(jiān)持走正規(guī)化,、專業(yè)化路線,，得到了廣大客戶及社會(huì)各界的普遍認(rèn)可與大力支持,。