這么多年來,，蘭州牛肉面一直保持著童叟無欺的價(jià)格,，是一道值得稱贊的平民美食。蘭州是一座舌尖上的城市,，它的姿態(tài),、它的味道、它的情se,，都需要你慢慢去細(xì)品,。蘭州牛肉面滿足著人們從吃得飽到吃得好，從吃得好到吃得精,，是一種生活上的追求,，也是社會(huì)的發(fā)展，時(shí)代的進(jìn)步,?！皽绺事睹嫠平穑粭l入口賽神仙,?！碧m州牛肉面講究“一清（牛肉湯清如白水）、二白（幾片純白蘿卜）、三紅（辣椒油紅）,、四綠（湯上飄著著鮮綠的蒜苗和香菜）,、五黃（面條光亮透黃）”。它牛肉爛軟,，蘿卜白凈,，辣油紅艷，香菜,、蒜苗翠綠,，面條柔韌黃亮，諸味和諧,，香氣撲鼻,，誘人食欲。面條的種類較多,，有大寬,、二寬、韭葉,、一窩絲,、蕎麥棱等形狀，還有二細(xì),、三細(xì),、細(xì)、毛細(xì)等粗細(xì)區(qū)分,，食客可隨愛好自行選擇,。 西安怎么加盟蘭州牛肉拉面？慶陽(yáng)加盟蘭州牛肉拉面哪家好

蘭州牛肉面,，以“湯鏡者清,，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和一清（湯清）,、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜綠）,、五黃（面條黃亮），贏得“中華第1面”的美譽(yù),。關(guān)于蘭州拉面的起源,，有各種版本的傳說，搜索一下,，每一個(gè)吃過蘭州牛肉面的人都會(huì)很文藝地把百度百科的內(nèi)容認(rèn)真抄寫一遍,，我們作為媒體界的dai表就不浪費(fèi)筆墨了，筆墨帶過的是，一碗好的牛肉面,，沒有好的牛肉成何體統(tǒng),。在蘭州，每碗面里所用的牛肉片可不是隨隨便便的,。這里所用的牛肉,，都是牛腱肉。腱子肉富含肌肉纖維,，肉內(nèi)藏筋,，不帶過多的肥脂。甘肅到底是畜牧大省,，祁連山下不僅風(fēng)光好,，牛肉更好，一碗牛肉面下肚,，回味無窮,。酒泉加盟蘭州牛肉拉面哪個(gè)品牌味道好重慶怎么加盟蘭州牛肉拉面？

重走絲綢之路,，從一碗牛肉面開始,。甘肅比較有名的美食當(dāng)屬蘭州拉面，然而在蘭州,，拉面并不叫“蘭州拉面”,，甚至連“蘭州”二字都沒有，就叫牛肉面,。據(jù)傳,，牛肉面在每天早晨喚醒蘭州人味蕾的同時(shí)，又像是宮斗劇中的嬪妃們一樣,，以自己特有的味道暗地爭(zhēng)奇斗艷,，吸引著“皇帝”——蘭州人的垂愛。磨溝沿lao字號(hào)以其在牛肉面界的尊貴地位被稱為富察皇后,，被寵愛的妃子可以有三千,，而皇后只有一個(gè)。平民皇后高大上的同時(shí)還接地氣,，這就是磨溝沿牛肉面頗受海內(nèi)外美食家喜愛的重要原因,。

但蓬灰曾經(jīng)引起過恐慌，2011年,，南京電視臺(tái)報(bào)道了拉面行業(yè)使用蓬灰的“潛規(guī)則”,，蓬灰致ai的說法一時(shí)不脛而走。人類現(xiàn)在還未完全搞清楚誘發(fā)ai癥的機(jī)理,，所以蓬灰致ai的說法沒有根據(jù),。但蓬灰作為一種天然植物,，確實(shí)可能含有砷、鉛等有毒元素,，盡管蓬灰在拉面中使用量并不大,，也有媒體報(bào)道蓬灰中的砷、鉛含量微不足道,，但三匠廚房在過去的文章中提到過,，應(yīng)該考慮個(gè)人生活的特殊性，預(yù)防危險(xiǎn)因素的疊加效應(yīng),。而且蓬灰的產(chǎn)量也不大,，無法滿足所有蘭州牛肉面館的需求。現(xiàn)在多數(shù)面館已經(jīng)改用質(zhì)量和成分更可控的拉面劑作為蓬灰的替代品,。定西怎么加盟蘭州牛肉拉面,？

    所以說，端來一碗面,，這第1個(gè)動(dòng)作,，簡(jiǎn)直有著化腐朽為神奇的力量。倘若不信,，可以試試用吃羊肉泡的方式吃一碗牛肉面,。不攪拌，順著一個(gè)地方吃面,，吃完一層再吃一層,，好好的面條很快就會(huì)因?yàn)闇慕荻浀綗o力，這種無力的面條,，除了小孩和老人喜歡吃之外,，沒有一個(gè)蘭州人將之視為美食的。而筷子撩撥的過程,，正是一個(gè)面條跟空氣接觸變冷的過程,，冷空氣可以相對(duì)較長(zhǎng)地保持面條的硬度，滾燙的湯正好與面條形成鮮明對(duì)比,。比較熱門的牛肉面館,，永遠(yuǎn)熙熙攘攘人聲鼎沸，有著比較尋常市井的蘭州味道,，煮面舀湯的小師傅作為一家面館的大腦,，大聲喊著“三二、兩細(xì),、一韭葉”這種外行聽起來就像暗號(hào)的號(hào)令,，一邊眼疾手快舀著湯、牛肉粒蒜苗芫荽辣椒油,，同時(shí)還要聽外面的人“辣椒少點(diǎn)蘿卜多點(diǎn)別放芫荽”這樣無比瑣碎的要求；端到手的牛肉面碗邊總有一溜快速舀辣椒留下的辣椒油,，端的人小心翼翼拉長(zhǎng)胳膊唯恐距離太近而弄臟衣服,，端到面比較好第1時(shí)間入口——前面說了，這是比較好賞味期,，在吃的過程中,，有端著碗而沒有座位的顧客虎視眈眈地盯著你碗里的半碗飯，內(nèi)心暗暗希望比較好一口能吃完,，這樣可以迅速有個(gè)座位,。 沈陽(yáng)怎么加盟蘭州牛肉拉面？白銀加盟蘭州牛肉拉面火不火爆

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一碗好的牛肉面,，面和湯比較為重要。一團(tuán)好面的秘訣在于和面時(shí)就要大力地揉搓,、拉扯和摔打,，之后放入“秘密武器”蓬灰水（一種長(zhǎng)在戈壁灘上的蓬草，經(jīng)過燃燒形成的灰燼,，可增加面的活性）再反復(fù)搋搗直至成型,。煮熟后的面瑩白透亮，再澆上一勺每天用新鮮牛肉大火煮30分鐘,、慢火燉4個(gè)小時(shí)的湯頭,。

“蘭州拉面”的招牌早已名揚(yáng)四海、遍地開花,，不過你要想在蘭州吃上碗蘭州拉面可是件難事兒,，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)這個(gè)叫法，它只有一個(gè)名字——蘭州牛肉面,。 慶陽(yáng)加盟蘭州牛肉拉面哪家好

蘭州尕滴哥品牌管理有限公司成立于2019-11-28,，位于皋蘭路123號(hào)華陽(yáng)地產(chǎn)7001-2，公司自成立以來通過規(guī)范化運(yùn)營(yíng)和高質(zhì)量服務(wù),，贏得了客戶及社會(huì)的一致認(rèn)可和好評(píng),。本公司主要從事牛肉面加盟，預(yù)包裝牛肉面,，牛肉面調(diào)料,，牛肉面技術(shù)輸出領(lǐng)域內(nèi)的牛肉面加盟，預(yù)包裝牛肉面,，牛肉面調(diào)料,，牛肉面技術(shù)輸出等產(chǎn)品的研究開發(fā)。擁有一支研發(fā)能力強(qiáng),、成果豐碩的技術(shù)隊(duì)伍,。公司先后與行業(yè)上游與下游企業(yè)建立了長(zhǎng)期合作的關(guān)系,。尕滴哥以符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量為目標(biāo)，并始終如一地堅(jiān)守這一原則,，正是這種高標(biāo)準(zhǔn)的自我要求,，產(chǎn)品獲得市場(chǎng)及消費(fèi)者的高度認(rèn)可。蘭州尕滴哥品牌管理有限公司通過多年的深耕細(xì)作,，企業(yè)已通過食品,、飲料質(zhì)量體系認(rèn)證，確保公司各類產(chǎn)品以高技術(shù),、高性能,、高精密度服務(wù)于廣大客戶。歡迎各界朋友蒞臨參觀,、 指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談,。