近年來,，跟著經(jīng)濟(jì)的開展,，人們生活水平不斷前進(jìn),，人們對(duì)美食的要求也越來越高。要有機(jī),，要健康,，要養(yǎng)分。這使得大部分餐飲店紛繁不斷改進(jìn),，從食品原材料挑選到食品加工制造都遵從綠色健康、,、安全衛(wèi)生的要求,。要說做的好的要數(shù)蘭州尕滴哥牛肉面。創(chuàng)立之初至今及幾余載,，一向嚴(yán)厲遵從綠色健康的原則,，為顧客供給營養(yǎng)美味的傳統(tǒng)牛肉面。蘭州尕滴哥牛肉面不只保存?zhèn)鹘y(tǒng)的滋味,，更是在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷立異,，使得牛肉面麻而不閉氣，辣而不烈,，獨(dú)具特征,。在蘭州，每一家牛肉面館滋味都各有特征,。而讓人難忘的就是尕滴哥牛肉面的純湯,，咱們的湯料是獨(dú)自的配方，使得牛肉面滋味醇香，面條勁道爽滑,。并且尕滴哥牛肉面選材考究,，每一種原材料都是通過精心挑選，確保每一種食材都是質(zhì)量過關(guān),。重慶加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢,？?jī)?nèi)蒙古加盟牛肉面館要多少錢

選好了面的粗細(xì)程度，一定要告訴師傅,，辣子多些,。這辣子便是牛肉面的“三紅”，對(duì)我們蘭州人而言,，沒有油潑辣子的牛肉面,，是沒有靈魂的。別小看牛肉面里放的那一勺紅紅的油潑辣子,，那可是牛肉面的“增香劑”,，不但不會(huì)感到辛辣，反而使牛肉面增加了一份獨(dú)特的香味,。等待片刻,，牛肉面便上桌了，上面飄著“四綠”,，這“四綠”指的是面條上點(diǎn)綴的蒜苗與香菜,。看著就讓人食欲大增,。先將火紅的辣椒油吹開,，映入眼簾的便是“一清二白”了，這就是清到面條（“五黃”）根根分明的牛肉湯與薄切的蘿卜片,，喝一口湯,，就開始吃面吧。吃完面后還是不太夠,，那就要向你推薦我們蘭州人的地道吃法——“肉蛋雙飛”了,。何為“肉蛋雙飛”？便是一份牛肉一個(gè)鹵雞蛋加一碗牛大,，一般能吃的食客會(huì)再加一份小菜,。一份套餐吃下去可別提多香了。浙江加盟牛肉面館利潤(rùn)牛肉面有多少種做法,？

蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開始,，清晨尕滴哥純湯牛肉面館已經(jīng)是座無虛席，當(dāng)這一碗滋味濃郁的牛肉面端上桌,，聞著都讓人垂涎欲滴,。牛骨湯帶著醇厚香氣在鍋里翻滾,；師傅手里拉面與案板相互碰撞變成粗細(xì)不一的面條；蘭州人吃面時(shí)的“嗦嗦”聲,；面館中的陣陣喧鬧,；處處充滿著人間煙火氣。蘭州的清晨喧鬧而忙碌,，充滿著生活的氣息,，飽含了蘭州人對(duì)未來的無限憧憬。蘭州牛肉面,，藏華夏大地的千滋百味,。起源于蘭州，扎根在金城,。小火慢燉的牛肉湯,，燉出歲月中的酸甜苦辣，千絲萬縷的面條,，形成美妙絕倫的風(fēng)味,。那碗湯，可以鮮到靈魂出竅,；那碗面,，也能辣到蕩氣回腸。它纏纏繞繞,，與那山,、那水、那空氣,，一起融進(jìn)了蘭州人的血脈里,。正如張澍對(duì)聯(lián)中寫的：離去屢回頭猶羨清湯牛肉面香濃郁，過來頻嘖嘴直夸馬家大爺爐火純青,。

清晨那一碗鮮香甘旨的牛肉面,，自然少不了晚上通過小火慢燉、香味四溢的牛骨頭湯了,。牛肉面店的廚師們選用肉質(zhì)勁道的牛棒骨、牛脊骨,、小牛排,，先用棒骨吊湯、后采用牛脊骨與小牛排增味兒,，搭配上恰瑪古,、馬鈴薯、胡蘿卜等配菜通過幾個(gè)小時(shí)的熬煮,，既要熬出肉的軟爛鮮香,，又要確保肉在保持原有的口感上還不脫骨,。除了牛肉面，還有甘旨的骨頭湯,，肉連著筋,、筋連著脆骨，啃起來特有嚼勁兒,，不論是搭配上咱們自己做的手工大饅頭,、仍是豆香濃郁的油香、油餅等,，都能讓人們食欲大開,，之后再來幾塊糯糯沙沙的馬鈴薯，既解膩又解饞,。干了這碗骨頭湯,，滿意地打上一個(gè)飽嗝兒，簡(jiǎn)直不要太美好,。在這寒冷的冬天里,，美不過一碗熱火朝天的牛肉面。讓咱們享受到“舌尖上的甘旨”,，簡(jiǎn)單的食材,，烹飪出的是暖心暖胃的飯菜。熬制牛肉面湯需要哪些關(guān)鍵調(diào)料,？

選料對(duì)拉面制作極為重要,。根據(jù)甘肅的資源條件，業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過多年的探索總結(jié),，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面,，皋蘭的蓬灰甘谷的線（辣椒）。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造,，使用的是速溶蓬灰拉面劑,，因此，以下便重點(diǎn)對(duì)其它三項(xiàng)進(jìn)行簡(jiǎn)要概述,。甘南藏族自治州海拔高,，天然草場(chǎng)無污染，甘南牦牛四肢粗短,、耐寒,、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、鮮嫩,、高蛋白,、低脂肪，營養(yǎng)豐富,，味鮮美而純厚,，加以適量草果,、桂皮、丁香,、三奈,、茴香、姜皮,、花椒等煮后,，湯味純香而悠長(zhǎng)，口味甚佳,。濟(jì)南加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢,？杭州加盟清湯牛肉面利潤(rùn)怎么樣

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蘭州人有多愛吃面,，一碗牛肉面讓夜晚醉酒的蘭州人,，從清晨里自由出走有人說，要尋找一座城市地道的市井風(fēng)味那就去它的街頭小巷在蘭州,，無論你走進(jìn)哪一家街巷的牛肉面店都能品嘗到地道的“牛大”,。吃牛肉面，既是生活,，又是享受一碗牛肉面,，是蘭州人獨(dú)有的江湖秘籍時(shí)間，故鄉(xiāng),，風(fēng)土,，都藏在里面桃李春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨一碗面,。出行在外的旅人們用一碗牛肉面便可以和全世界交朋友如果你來蘭州,，有人請(qǐng)你吃牛肉面那才是金城江湖真正的待客之道。一百多年前,，一位名叫馬保子的年輕人,，開始挑著擔(dān)子，在蘭州南關(guān)什字大菜市,，售賣“熱鍋?zhàn)用妗?。后為了吸引更多食客，馬保子對(duì)熱鍋?zhàn)用孢M(jìn)行了改良：面,，不再用提前煮好的涼面,，改為現(xiàn)場(chǎng)抻拉。湯,，也換成了他研究出來的肉湯。內(nèi)蒙古加盟牛肉面館要多少錢