隨著消費(fèi)者對(duì)綠色、安全以及功效明顯的化妝品需求的持續(xù)增長(zhǎng),，化妝品產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)了無數(shù)次變革和衍生,，其主要競(jìng)爭(zhēng)力逐步凝聚在安全和功效兩方面。因此,，安全且功效突出的化妝品原料及產(chǎn)品在市場(chǎng)中具有良好的前景,。生物發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)逐步進(jìn)入化妝品領(lǐng)域，它在保濕、美白,、舒緩等功效方面均有較好的應(yīng)用,。生物發(fā)酵技術(shù)是利用微生物獨(dú)有的某些功能，采用現(xiàn)代的生物工程技術(shù)手段,，通過工業(yè)大規(guī)模生產(chǎn)出產(chǎn)品或直接把微生物應(yīng)用于產(chǎn)品終端,。這已經(jīng)成為化妝品領(lǐng)域的研發(fā)熱點(diǎn)及應(yīng)用方向，越來越多生物發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用,，明顯改善了化妝品的安全性和功效性 ,。生物發(fā)酵技術(shù)是通過工業(yè)大規(guī)模生產(chǎn)出產(chǎn)品或直接把微生物應(yīng)用于產(chǎn)品終端,。甘肅國(guó)產(chǎn)發(fā)酵菌

根據(jù)氧化還原反應(yīng)中電子受體的不同可分為：發(fā)酵作用和呼吸作用

發(fā)酵:沒有外源電子受體參加,，電子受體為底物本身未完全氧化的中間產(chǎn)物，如丙某酮酸,，發(fā)酵過程通常在無氧條件下進(jìn)行,，但有時(shí)在氧氣存在時(shí)也可以發(fā)生。

在發(fā)酵條件下有機(jī)物只是部分地被氧化,，因此只釋放出一小部分的能量,。發(fā)酵過程的氧化是與有機(jī)物的還原偶聯(lián)在一起的。被還原的有機(jī)物來自初始發(fā)酵的分解代謝,，即不需要外界提供電子受體,。

發(fā)酵底物：糖類、有機(jī)酸,、氨基酸等,，其中以微生物發(fā)酵葡萄糖較為重要。 福建國(guó)產(chǎn)發(fā)酵品牌氨基酸等初級(jí)代謝產(chǎn)物的產(chǎn)率與菌體濃度成正比,。

釀酒酵母作為模式生物在外源基因功能鑒定中的應(yīng)用：

釀酒酵母基因組小,，生命周期短，繁殖快速,，再加上實(shí)驗(yàn)操作上更簡(jiǎn)易,，具有簡(jiǎn)便的平板影印能力，非常適合遺傳周期短,，繁殖快速,，再加上實(shí)驗(yàn)操作上更簡(jiǎn)易，具有簡(jiǎn)便的平板影印能力,，非常適合遺傳學(xué)上的分析研究,。同時(shí)，釀酒酵母具有穩(wěn)定的單倍體和二倍體細(xì)胞,，在實(shí)驗(yàn)條件下,，釀酒酵母的二倍體和單倍體這兩種狀態(tài)可以相互轉(zhuǎn)換。

作為模式生物在人類基因功能研究中的應(yīng)用：

釀酒酵母作為單細(xì)胞真核生物,，具有和動(dòng)植物細(xì)胞相似的結(jié)構(gòu)特征,，包括細(xì)胞核,，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，高爾基體,，線粒體,，過氧化物酶體，細(xì)胞骨架等,，而且其細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育過程和動(dòng)植物細(xì)胞也有很高的相似性,，很多基因在酵母和動(dòng)植物細(xì)胞中是高度保守的。而且,，酵母細(xì)胞很容易進(jìn)行生物化學(xué)和分子生物學(xué)操作,，因此，酵母是基因功能研究中常用的模式生物,。

人們利用微生物的發(fā)酵作用,，運(yùn)用一些仿生學(xué)等技術(shù)手段控制發(fā)酵工程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù),，稱之為發(fā)酵技術(shù),。分為液體發(fā)酵和固體發(fā)酵兩大類，目前產(chǎn)業(yè)規(guī)模和科學(xué)研究固體發(fā)酵飼料原料是生物發(fā)酵飼料領(lǐng)域里的熱點(diǎn)內(nèi)容,。

發(fā)酵必備的條件——適宜的微生物菌種,；保證或控制微生物進(jìn)行代謝的各種條件；微生物發(fā)酵的設(shè)備,；收集菌體或代謝產(chǎn)物或發(fā)酵產(chǎn)品的方法和設(shè)備,。

菌種品質(zhì)好壞，組合是否科學(xué)合理決定這生物發(fā)酵飼料的品質(zhì),。（發(fā)酵劑選擇適合的復(fù)合發(fā)酵菌種進(jìn)行發(fā)酵,，有利于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均衡提高，發(fā)酵菌種的活性高低,、菌種配比是發(fā)酵劑的關(guān)鍵技術(shù),，也是發(fā)酵飼料質(zhì)量保證的關(guān)鍵。）主要的發(fā)酵菌株有：細(xì)菌如乳酸菌28種,、芽孢桿菌5種,；酵母2種和真某菌如曲霉2種。 微生物發(fā)酵終點(diǎn)的判斷對(duì)提高產(chǎn)物的生產(chǎn)能力和經(jīng)濟(jì)效益很重要,。

芽孢桿菌：是一群需氧兼性厭氧的革蘭氏陽性菌,，抗逆性強(qiáng)，耐高溫高壓,，易儲(chǔ)存,。芽孢菌為需氧菌，進(jìn)入腸道后，可消耗大量的游離氧,，降低了腸內(nèi)的氧濃度,，抑制了腸道中存在的大量大腸桿菌等需氧菌的生長(zhǎng)，優(yōu)化和促進(jìn)了乳酸菌等厭氧菌的生長(zhǎng),，有利于腸道微生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定和平衡,。它還具有較高的產(chǎn)生蛋白酶、纖維素素酶,、淀粉酶,、活性小肽等代謝產(chǎn)物的功能。

酵母菌：是一群在有氧和無氧環(huán)境中都能生長(zhǎng)的兼性厭氧菌,，常見的酵母為釀酒酵母,，很早用于發(fā)酵面包和酒類。菌體的B族維生素,、蛋白質(zhì),、核苷酸,、酵母細(xì)胞壁,、寡糖含量高，提高發(fā)酵飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和賦予產(chǎn)品更好的風(fēng)味,。目前在反芻動(dòng)物和水產(chǎn)動(dòng)物中的作用越來越多的被證明,，生產(chǎn)和推廣比重越來越大。 生物催化劑：指?jìng)鹘y(tǒng)發(fā)酵所利用的微生物外,，還包括現(xiàn)在生物技術(shù)所利用的動(dòng)植物細(xì)胞或細(xì)胞中的酶,。海南植物發(fā)酵功效

白色鏈球菌發(fā)酵產(chǎn)生的ε-多聚賴氨酸、鏈霉菌發(fā)酵大豆蛋白提取物生成的納他霉素等可作為天然防腐劑,。甘肅國(guó)產(chǎn)發(fā)酵菌

近年來,，許多好氣性發(fā)酵已發(fā)展到如此地步，以致氧的需求超過現(xiàn)有的發(fā)酵設(shè)備的氧傳遞的能力,，其后果是氧傳遞率成為這種發(fā)酵生產(chǎn)的限制因素,。愈來愈多的事實(shí)表明，氧的供應(yīng)不足可能引起生產(chǎn)菌種的不可彌補(bǔ)的損失,，或可能導(dǎo)致細(xì)胞代謝轉(zhuǎn)向所不需的化臺(tái)物的產(chǎn)生,。由于菌體的新陳代謝與氧氣呼吸有關(guān)，調(diào)節(jié)通風(fēng)和攪拌,，可影響發(fā)酵周期的長(zhǎng)短和代謝產(chǎn)物生成的多少,。而了解長(zhǎng)菌階段和代謝產(chǎn)物形成階段的較合適需氧量，就可以分別合理地供氧,，因此,，溶解氧的控制是極其重要的。事實(shí)上，發(fā)酵液中氧的濃度并不需要達(dá)到飽和濃度,，只要維持在氧的臨界濃度以上即可,。因此，應(yīng)盡可能了解發(fā)酵過程中菌的臨界氧濃度和達(dá)到比較高發(fā)酵產(chǎn)物的臨界氧濃度,，即菌的生長(zhǎng)和發(fā)酵產(chǎn)物形成過程中的比較高需氧量,，以便分別合理地供給足夠氧氣。通常攪拌可增加通氣效果,，且通氣本身也具有攪拌作用,，因此，發(fā)酵上常把通氣和攪拌看作一個(gè)作業(yè),。甘肅國(guó)產(chǎn)發(fā)酵菌

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