說起抗老,，腦海里首先浮現(xiàn)的大多都是膠原蛋白,、肽類，而這些活性物的主要組成物質(zhì)即氨基酸,，而說起氨基酸就不得不提人體皮膚的組成,。人的表皮角質(zhì)層中存在著大量的游離氨基酸,，在保濕及維持皮膚穩(wěn)態(tài)方面具有重要意義；而膠原纖維及彈性纖維是真皮層比較主要的成分,，擔(dān)負(fù)著維持皮膚彈性的任務(wù),，起到延緩衰老的作用。這也是氨基酸及其衍生物在化妝品中得以廣泛應(yīng)用的原因,。眾所周知,，構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中，除甘氨酸外,，均具有D型與L型異構(gòu)體,，且兩種異構(gòu)體在性質(zhì)上存在著明顯的差異性。目前人們普遍認(rèn)可L型氨基酸的功效,，而對于D型氨基酸的在化妝品中的應(yīng)用了解較少,。氨基酸在低濃度時(shí)是營養(yǎng)劑，但在高濃度時(shí)卻是抑制劑,。海南食品級氨基酸

人體不但存在L型氨基酸,，還存在D型氨基酸，但目前對于D-氨基酸的認(rèn)知較少,。皮膚中的D-氨基酸均為游離型,，分別為D-谷氨酸、D-天冬氨酸,、D-丙氨酸,、D-脯氨酸、D-絲氨酸四種氨基酸,。其中表皮中的D-絲氨酸的含量比較高,，且D-絲氨酸在角質(zhì)層中的含量更是高達(dá)D-天冬氨酸和D-丙氨酸含量的7倍之多，在維持皮膚穩(wěn)態(tài)方面具有重要意義,。

不可否認(rèn),，氨基酸及其衍生物已經(jīng)成為化妝品中不可或缺的亮點(diǎn)成分之一，大到多肽類,，小到氨基酸,，對人類皮膚均有較好的效果。但還是要謹(jǐn)記過猶不及,，適當(dāng)?shù)貫槠つw補(bǔ)充營養(yǎng)可使皮膚保持靚麗狀態(tài),，而一旦過營養(yǎng)化，還是會給皮膚造成一定的負(fù)擔(dān),，引發(fā)一系列的皮膚問題,。故正確認(rèn)識自己的皮膚，選擇適合自己的產(chǎn)品才是比較重要的,。 海南食品級氨基酸特種氨基酸,，又稱為D型氨基酸,。

N-脂肪酰基谷氨酸鹽是氨基酸α-氨基基衍生物中較具代表性的一類,，可由谷氨酸與脂肪酸反應(yīng)制得,。因其衍生物的碳鏈長度及鹽的種類不同，在水中的溶解性能也不盡相同,。當(dāng)鹽的種類相同時(shí),，酰基碳鏈長度越短,，溶解性越好,；而碳鏈長度一定時(shí)，溶解性依次為三乙醇胺鹽>鉀鹽>鈉鹽,。這類衍生物的水溶液和皮膚本身的pH值相近,，不會對皮膚造成傷害。氨基酸酯和氨基酸酰胺以其優(yōu)良的乳化性質(zhì),、生物相容性,、高效降解性及優(yōu)異的抵抗細(xì)菌的能力成為氨基酸α-羧基衍生物中的佼佼者，多用于護(hù)發(fā)產(chǎn)品,。氨基酸側(cè)衍生物中焦谷氨酸,、5-羥賴氨酸、L-羥基脯氨酸和γ-氨基丁酸等應(yīng)用較多,，大多作為功效成分添加在化妝品中,。

    生物體內(nèi)的氨基酸一般是L-氨基酸，但也有D-氨基酸,。另外,，蛋白質(zhì)分子中沒有D-氨基酸，但有一些小肽是有D-氨基酸的,，如細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分肽聚糖中的小肽和很多細(xì)菌產(chǎn)生的抵抗細(xì)菌的肽。迄今為止,，人體至少已經(jīng)發(fā)現(xiàn)兩種D-氨基酸：一種是D-絲氨酸,，另外一種是N-甲基-D-天冬氨酸(NMDA)事實(shí)是，它們都是人體細(xì)胞自己合成的,。與其他含有D-氨基酸的生物一樣,，細(xì)胞總是先直接合成L-氨基酸，若需要D-氨基酸,，會有專門的消旋酶將L-氨基酸異構(gòu)成D-氨基酸,。因此，人體內(nèi)的D-絲氨酸是由L-絲氨酸在絲氨酸消旋酶催化下異構(gòu)而成,。至于NMDA,，是由D-天冬氨酸在D-天冬氨酸N-甲基轉(zhuǎn)移酶(D-aspartateN-methyltransferase,，DDNMT)催化下形成的，而D-天冬氨酸又是由L-天冬氨酸在天冬氨酸消旋酶催化下異構(gòu)而成,。 國外越來越多的非天然氨基酸用于化妝品中,。

不同生物合成氨基酸的能力不同。不同生物能夠合成氨基酸的種類也不完全相同,。有的可以合成組成蛋白質(zhì)的全部氨基酸,，如高等植物、大腸桿菌等,；有的則不能全部合成,，如人、乳酸菌等,。凡是機(jī)體不能自己合成,，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸，稱為必需氨基酸,。這一名稱來源于用大白鼠所做的實(shí)驗(yàn),，而人類和大白鼠的必需氨基酸是相同的。所以,，必需氨基酸的概念不是針對人體而言的,，但高中生物學(xué)中所說的８種必需氨基酸是針對人體而言的。氨基酸進(jìn)入植物,，通過直接利用的形式直接參與植物的各種代謝活動,。江西天然氨基酸品牌

氨基酸易被頭發(fā)吸收，可以提高抗靜電性和梳理性,。海南食品級氨基酸

綠茶滋味要求醇和甘爽,，其中甘和鮮爽的口感都與茶葉中的氨基酸有關(guān)。茶葉中的氨基酸種類很多,，呈現(xiàn)的特點(diǎn)也不盡相同,。其中含量比較高的是茶氨酸，這也是茶葉中獨(dú)有的一種氨基酸,。

茶葉中含量較高的氨基酸主要有谷氨酸,、天冬氨酸、谷酰胺,、天冬酰胺等,。就每一種氨基酸的味質(zhì)特點(diǎn)來說，并非所有氨基酸都呈鮮味,，大多數(shù)氨基酸是呈甜味或苦味,。據(jù)有關(guān)資料報(bào)導(dǎo)，L型氨基酸大多數(shù)呈苦味,，少數(shù)呈甜味或鮮味,；D型氨基酸均呈甜味,。自然界中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸都是L型的，因此,，茶葉中蛋白質(zhì)水解得到的氨基酸給予茶湯的味質(zhì)多為苦味,。

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