必需氨基酸：指人體(或其它脊椎動物)不能合成或合成速度遠(yuǎn)不能適應(yīng)機(jī)體的需要,，必需由食物蛋白供給,，這些氨基酸稱為必需氨基酸,。成人必需氨基酸的需要量約為蛋白質(zhì)需要量的20%～37%,。共有9種，其作用分別是：異亮氨酸：參與胸腺,、脾臟及腦下腺的調(diào)節(jié)以及代謝;腦下腺屬總司令部作用于甲狀腺,、性腺;賴氨酸：促進(jìn)大腦發(fā)育，是肝及膽的組成成分,，能促進(jìn)脂肪代謝,，調(diào)節(jié)松果腺、乳腺,、黃體及卵巢,，防止細(xì)胞退化;亮氨酸：作用平衡異亮氨酸;蛋氨酸(甲硫氨酸)：參與組成血紅蛋白、組織與血清,，有促進(jìn)脾臟,、胰臟及淋巴的功能;苯丙氨酸：參與消除腎及膀胱功能的損耗;蘇氨酸：有轉(zhuǎn)變某些氨基酸達(dá)到平衡的功能;色氨酸：促進(jìn)胃液及胰液的產(chǎn)生;纈氨酸：作用于黃體、乳腺及卵巢;組氨酸：可作為生化試劑和藥劑,，還可用于心臟病,，貧血,，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等的藥物。D-酪氨酸在手性的藥物合成中具有廣,、泛用途,。湖北生化試劑氨基酸推薦

氨基酸是含有堿性氨基和酸性羧基的有機(jī)化合物，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位,。氨基酸為無色晶體,，熔點超過200℃。絕大部分氨基酸都能溶于水,，不同的氨基酸在水中的溶解度有差別,，如賴氨酸、精氨酸,、脯氨酸的溶解度較大,，酪氨酸、半胱氨酸,、組氨酸的溶解度很小,。各種氨基酸都能溶于強(qiáng)堿和強(qiáng)酸中。但氨基酸不溶或微溶于乙醇,。氨基酸及其衍生物具有一定的味感,，如酸、甜,、苦,、咸等。其味感的種類與氨基酸的種類,、立體結(jié)構(gòu)有關(guān),。從立體結(jié)構(gòu)上講，一般來說,，D-型氨基酸都具有甜味,，其甜味強(qiáng)度高于相應(yīng)的L-型氨基酸。吉林生物氨基酸品牌國外越來越多的非天然氨基酸用于化妝品中,。

所有肽和多肽都是這將近20種α-蛋白氨基酸（proteinogenicα-aminoacid）的聚合產(chǎn)物,。所有20種α-氨基酸都包含一個羧酸官能團(tuán)（—COOH）和一個氨基官能團(tuán)（—NH2），且二者連接在同一個四面體α-碳原子上,。氨基酸彼此的區(qū)別在于α碳上連接的不同R基團(tuán)（除了甘氨酸,，R基團(tuán)是氫）。R基團(tuán)在結(jié)構(gòu),、尺寸和電荷（酸,、堿度）上可能有所不同。這些差異也決定了氨基酸在水中的溶解度。氨基酸具有手性（除了甘氨酸）,，其本質(zhì)是在α碳上連結(jié)有4種不同的取代基,，因而具有光學(xué)活性。氨基酸有兩種可能的構(gòu)型,；兩者互為彼此不可重疊的鏡像,，盡管事實上L-立體異構(gòu)體的數(shù)量明顯更多。某些氨基酸（苯基丙氨酸,、酪氨酸和色氨酸）中存在的R基為芳基，導(dǎo)致在280nm處有紫外吸收,。氨基酸中的酸性α-COOH和堿性的α-NH2能夠電離,，兩種立體異構(gòu)體不管哪種，都能構(gòu)建電離平衡——氨基酸至少含有兩個弱酸性基團(tuán),；然而,，與質(zhì)子化的氨基相比，羧基的酸性要強(qiáng)得多,。pH為7.4時,，羧基被去質(zhì)子化，而氨基則被質(zhì)子化,。帶有不可電離的R基團(tuán)的氨基酸在該pH值時為電中性,，并形成兩性離子。

有證據(jù)表明氨基酸對免疫細(xì)胞的發(fā)展,、體內(nèi)穩(wěn)態(tài)及功能都有著一系列的影響,。例如，通過飲食攝取組岸酸或甘氨酸可以抑制小鼠結(jié)腸組織炎癥細(xì)胞因子的產(chǎn)生,。谷氨酸鹽可以誘導(dǎo)小腸上皮內(nèi)淋巴細(xì)胞產(chǎn)生白介素IL-10,。谷氨酸還能促進(jìn)腸道相關(guān)淋巴組織的免疫耐受。有研究報道通過補(bǔ)充益生菌（例如,，鼠李糖乳桿菌GG,，干酪乳桿菌W56）攝取D型-色氨酸，能夠引起T調(diào)節(jié)細(xì)胞數(shù)量增加,，降低Th2在腸道和肺部的免疫應(yīng)答,，從而減輕過敏性炎癥和高反應(yīng)應(yīng)答。由此可見,，通過補(bǔ)充益生菌來攝取d型氨基酸可能是一種調(diào)節(jié)宿主過敏反應(yīng)的途徑,。動物有一部分氨基酸不能在體內(nèi)合成（必需氨基酸）。

    眾所周知,，隨著年齡的增長,，皮膚中的氨基酸含量也會隨之發(fā)生變化，而皮膚中游離的D-氨基酸與L-氨基酸的變化情況卻不同,，這表明D-氨基酸和L-氨基酸在生理過程中存在著不同的作用,。D-天冬氨酸是真皮中D-氨基酸中含量比較高的,，且D-天冬氨酸可以減輕雙氧水誘導(dǎo)皮膚成纖維細(xì)胞的氧化損傷作用，提高細(xì)胞存活率,，而L-天冬氨酸則沒有此效果,。層粘連蛋白332位于基底膜表皮一側(cè)，起到固定蛋白的作用,，具有促進(jìn)基底膜修復(fù)的功能,。D-丙氨酸在表皮正常表皮角質(zhì)形成細(xì)胞和HaCaT細(xì)胞株中均可促進(jìn)層粘連蛋白332的增加，且D-丙氨酸的作用是L-丙氨酸的4~5倍,。表明D-丙氨酸可能通過修復(fù)和保護(hù)基底膜來參與皮膚的代謝活動,。此外D-甲硫氨酸可促進(jìn)膠原蛋白的生成，以及減弱UV對成纖維細(xì)胞的損傷,。而D-谷氨酸可作為N-甲基-D-天冬氨酸型離子通道拮抗劑,，通過阻礙屏障損傷時Ca2+的不正常流向，細(xì)胞膜內(nèi)外電位差處于穩(wěn)定狀態(tài),，還可以促進(jìn)人體表皮角質(zhì)形成細(xì)胞間脂質(zhì)的生成,，從而達(dá)到修復(fù)皮膚屏障的作用。所以適量補(bǔ)充D-氨基酸,，有可能成為一種塑造健康美麗肌膚的新方法,。 一般認(rèn)為生物體內(nèi)都是L型氨基酸。湖北生化試劑氨基酸推薦

D-氨基酸在植物體內(nèi)一般來說是微量的,這種作用在篩選植物生長延緩劑,、離體植物遺傳標(biāo)記等方面有重要價值,。湖北生化試劑氨基酸推薦

說起抗老，腦海里首先浮現(xiàn)的大多都是膠原蛋白,、肽類,，而這些活性物的主要組成物質(zhì)即氨基酸，而說起氨基酸就不得不提人體皮膚的組成,。人的表皮角質(zhì)層中存在著大量的游離氨基酸,，在保濕及維持皮膚穩(wěn)態(tài)方面具有重要意義；而膠原纖維及彈性纖維是真皮層比較主要的成分,，擔(dān)負(fù)著維持皮膚彈性的任務(wù),，起到延緩衰老的作用。這也是氨基酸及其衍生物在化妝品中得以廣泛應(yīng)用的原因,。眾所周知,，構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中，除甘氨酸外,，均具有D型與L型異構(gòu)體,，且兩種異構(gòu)體在性質(zhì)上存在著明顯的差異性。目前人們普遍認(rèn)可L型氨基酸的功效，而對于D型氨基酸的在化妝品中的應(yīng)用了解較少,。湖北生化試劑氨基酸推薦

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