釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），又稱面包酵母或者出芽酵母。釀酒酵母細(xì)胞有兩種生活形態(tài)：?jiǎn)伪扼w和二倍體,。釀酒的比較適合生長(zhǎng)溫度為28℃,，但也可以在適當(dāng)?shù)母邷叵律L(zhǎng)。作為一種單細(xì)胞真核生物,，釀酒酵母具有一切真核細(xì)胞生命活動(dòng)**基本特征,，又有實(shí)驗(yàn)所需微生物應(yīng)具備的背景清楚、生長(zhǎng)迅速,、操作方便等許多優(yōu)點(diǎn)?，F(xiàn)代遺傳學(xué)、細(xì)胞生物學(xué),、生物化學(xué)中許多規(guī)律性認(rèn)識(shí)都是由酵母菌為實(shí)驗(yàn)材料研究出來的,。釀酒酵母被認(rèn)為是相當(dāng)有潛力的大規(guī)模生產(chǎn)菌種?；旌习l(fā)酵得到的的發(fā)酵提取液,，抗老功效明顯,，具備抗紫外損傷和凈化修護(hù),、抗氧化、抗皺的功效,。中國(guó)澳門化妝品級(jí)發(fā)酵液

發(fā)酵方式分為固態(tài)發(fā)酵與液態(tài)發(fā)酵,，相比較來說，液態(tài)發(fā)酵操作更為復(fù)雜,，產(chǎn)生的廢水較多,，但是可使產(chǎn)品品質(zhì)更加穩(wěn)定。

傳統(tǒng)發(fā)酵食品制造和貯存過程工藝復(fù)雜,，生產(chǎn)周期較長(zhǎng),，影響因素多。傳統(tǒng)發(fā)酵食品為混菌發(fā)酵體系,，微生物群落具有高度的多樣性和復(fù)雜性,，發(fā)酵過程與風(fēng)味和健康物質(zhì)產(chǎn)生密切相關(guān)，難以準(zhǔn)確追溯,。

植物提取的功能性營(yíng)養(yǎng)化學(xué)品對(duì)于人體健康具有重要意義,，然而以往較高生產(chǎn)成本限制了市場(chǎng)的快速成長(zhǎng)。隨著合成生物學(xué)技術(shù)的發(fā)展,，這些重要的植物天然提取物,，已經(jīng)可以采用發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行低成本生產(chǎn)。植物提取物廣泛應(yīng)用發(fā)酵技術(shù),，可以解決農(nóng)副產(chǎn)品高值利用難題,，提升現(xiàn)有中藥和生物技術(shù)企業(yè)的技術(shù)水平。 貴州發(fā)酵品牌好氧發(fā)酵：利用微生物在有氧氣存在的情況下生成并積累微生物菌體或代謝產(chǎn)物。

人們利用微生物的發(fā)酵作用,，運(yùn)用一些仿生學(xué)等技術(shù)手段控制發(fā)酵工程,，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，稱之為發(fā)酵技術(shù),。分為液體發(fā)酵和固體發(fā)酵兩大類,，目前產(chǎn)業(yè)規(guī)模和科學(xué)研究固體發(fā)酵飼料原料是生物發(fā)酵飼料領(lǐng)域里的熱點(diǎn)內(nèi)容。

發(fā)酵必備的條件——適宜的微生物菌種,；保證或控制微生物進(jìn)行代謝的各種條件,；微生物發(fā)酵的設(shè)備；收集菌體或代謝產(chǎn)物或發(fā)酵產(chǎn)品的方法和設(shè)備,。

菌種品質(zhì)好壞,，組合是否科學(xué)合理決定這生物發(fā)酵飼料的品質(zhì)。（發(fā)酵劑選擇適合的復(fù)合發(fā)酵菌種進(jìn)行發(fā)酵,，有利于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均衡提高,，發(fā)酵菌種的活性高低、菌種配比是發(fā)酵劑的關(guān)鍵技術(shù),，也是發(fā)酵飼料質(zhì)量保證的關(guān)鍵,。）主要的發(fā)酵菌株有：細(xì)菌如乳酸菌28種、芽孢桿菌5種,；酵母2種和真某菌如曲霉2種,。

發(fā)酵工程技術(shù)歷史悠長(zhǎng)，16世紀(jì)開始,，傳統(tǒng)食品進(jìn)入天然發(fā)酵階段,。發(fā)酵工程技術(shù)經(jīng)過了天然發(fā)酵、純種發(fā)酵,、好氧發(fā)酵,，目前已進(jìn)入現(xiàn)代發(fā)酵工程階段，新一代發(fā)酵工程技術(shù)結(jié)合了合成生物學(xué)技術(shù),，高通量篩選與傳統(tǒng)發(fā)酵的流程重構(gòu),，發(fā)酵技術(shù)不斷完善，逐漸實(shí)現(xiàn)智能化發(fā)展,。

研發(fā)發(fā)酵產(chǎn)品需掌握以下三要素,，生產(chǎn)菌種改造、發(fā)酵/酶轉(zhuǎn)化過程優(yōu)化與控制,、產(chǎn)物分離提取純化,。

中藥發(fā)酵是以微生物或酶為生物催化劑，對(duì)中藥或中藥提取物進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化,，使中藥成為快速利用,、定量療效的新型藥物。 靈芝與當(dāng)歸共同發(fā)酵的產(chǎn)物靈歸菌質(zhì)，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng),，抑菌效果越好,。

化妝品發(fā)酵技術(shù)就是借鑒古代發(fā)酵方法，結(jié)合現(xiàn)代加工技術(shù),，利用植物進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化,，發(fā)酵產(chǎn) 物直接作為化妝品應(yīng)用或添加在化妝品中進(jìn)行應(yīng)用?；瘖y品發(fā)酵技術(shù)三要素就是底物,、種子和形態(tài)。

發(fā)酵化妝品特點(diǎn)：所有化妝品原料都是有益于皮膚的成分,；真正的安全：不止是不刺激,、不過敏，減少長(zhǎng)期使用的風(fēng)險(xiǎn),；一定功效：借用中醫(yī)的概念,，通過逐漸改善皮膚狀態(tài)來實(shí)現(xiàn)，而不是按照現(xiàn)在的觀念,， 美白,、**進(jìn)行單一位點(diǎn)的改變，強(qiáng)調(diào)整體的觀念,。

發(fā)酵化妝品具有抗氧化,、抗老、保濕修護(hù),、美白和舒緩的功效。 厭氧發(fā)酵：厭氧微生物在隔絕空氣不與分子態(tài)氧接觸的情況下進(jìn)行的發(fā)酵過程,。黑龍江微生物發(fā)酵菌

基于乳酸菌發(fā)酵的乳狀面膜的開發(fā),，具體以乳酸乳球菌的溶胞產(chǎn)物為基礎(chǔ)，達(dá)到美白,、保濕,、修復(fù)肌膚等功效。中國(guó)澳門化妝品級(jí)發(fā)酵液

發(fā)酵食品是指人們利用有益微生物發(fā)酵而成的一類具有獨(dú)特風(fēng)味的食品,。想要制成美味的發(fā)酵食品,，可少不了酵母菌、醋酸菌,、乳酸菌,、曲霉、毛霉這些有益微生物小伙伴,。我們常吃的發(fā)酵食品主要有谷物發(fā)酵,、豆類發(fā)酵、乳類發(fā)酵三大類。

谷物發(fā)酵食品包括面包,、饅頭,、米醋、啤酒等,，這些食品中富含多種氨基酸及礦物質(zhì),，并且富含維生素B1、B6,、B12等B族維生素,，是緩解壓力、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的好伴侶,。

豆類發(fā)酵食品包括醬油,、腐乳、豆豉,、豆瓣醬等,，發(fā)酵的大豆含有豐富的活性功能因子，如大豆活性多肽,、γ-氨基丁酸,、大豆異黃酮等。這些活性功能因子具有一定的降血脂,、調(diào)節(jié)活性等作用,。

乳類發(fā)酵食品包括酸奶、奶酪等,，發(fā)酵乳制品不僅具有奶類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，其中的特殊微生物還會(huì)抑制人體腸道中的菌，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,。 中國(guó)澳門化妝品級(jí)發(fā)酵液

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