人們利用微生物的發(fā)酵作用,，運用一些仿生學等技術(shù)手段控制發(fā)酵工程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù),，稱之為發(fā)酵技術(shù),。分為液體發(fā)酵和固體發(fā)酵兩大類，目前產(chǎn)業(yè)規(guī)模和科學研究固體發(fā)酵飼料原料是生物發(fā)酵飼料領(lǐng)域里的熱點內(nèi)容,。

發(fā)酵必備的條件——適宜的微生物菌種,；保證或控制微生物進行代謝的各種條件；微生物發(fā)酵的設(shè)備,；收集菌體或代謝產(chǎn)物或發(fā)酵產(chǎn)品的方法和設(shè)備,。

菌種品質(zhì)好壞，組合是否科學合理決定這生物發(fā)酵飼料的品質(zhì),。（發(fā)酵劑選擇適合的復(fù)合發(fā)酵菌種進行發(fā)酵,，有利于營養(yǎng)價值均衡提高，發(fā)酵菌種的活性高低、菌種配比是發(fā)酵劑的關(guān)鍵技術(shù),，也是發(fā)酵飼料質(zhì)量保證的關(guān)鍵,。）主要的發(fā)酵菌株有：細菌如乳酸菌28種、芽孢桿菌5種,；酵母2種和真某菌如曲霉2種,。 氮源可分為無機氮源和有機氮源兩大類，不同種類和不同濃度的氮源都能影響產(chǎn)物合成的方向和產(chǎn)量,。黑龍江微生物發(fā)酵工程

發(fā)酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁,，能提高營養(yǎng)素的利用程度。肉和奶等動物性食品,，在發(fā)酵過程中可將原有的蛋白質(zhì)進行分解,，易于消化吸收。微生物還能合成一些B族維生素,，特別是維生素B12,，動物和植物自身都無法合成這一維生素，只有微生物能“生產(chǎn)”,。發(fā)酵食品一般脂肪含量較低,，因為發(fā)酵過程中要消耗碳水化合物的能量，是減輕體重人士的優(yōu)先健康食品,。

我們現(xiàn)在常吃的發(fā)酵食品主要分為谷物發(fā)酵制品,、豆類發(fā)酵品和乳類發(fā)酵品。

不要一味將發(fā)酵食物當做對健康的“洪水猛獸”,，合理食用和選擇,，對健康也是大有益處。 湖北定制發(fā)酵單價目前,，相當有潛力的海洋生物之一公認是海洋菌（發(fā)酵產(chǎn)物）,，是當前化妝品研發(fā)的重要生物來源。

化妝品發(fā)酵技術(shù)就是借鑒古代發(fā)酵方法,，結(jié)合現(xiàn)代加工技術(shù),，利用植物進行生物轉(zhuǎn)化，發(fā)酵產(chǎn) 物直接作為化妝品應(yīng)用或添加在化妝品中進行應(yīng)用,?；瘖y品發(fā)酵技術(shù)三要素就是底物、種子和形態(tài),。

發(fā)酵化妝品特點：所有化妝品原料都是有益于皮膚的成分,；真正的安全：不止是不刺激、不過敏,，減少長期使用的風險,；一定功效：借用中醫(yī)的概念,，通過逐漸改善皮膚狀態(tài)來實現(xiàn)，而不是按照現(xiàn)在的觀念,， 美白,、**進行單一位點的改變，強調(diào)整體的觀念,。

發(fā)酵化妝品具有抗氧化,、抗老、保濕修護,、美白和舒緩的功效,。

大量事實表明：一般多菌種混合發(fā)酵飼料效果遠遠好于單一菌種的發(fā)酵。單一菌種發(fā)酵的特點：乳酸菌,，厭氧菌，發(fā)酵碳水化合物時產(chǎn)生大量乳酸,，對G+G-菌都有很強的抑菌效果,；芽孢桿菌，產(chǎn)生芽孢的好氧菌,，耐受高溫,、高壓和酸堿。生命力強,，代謝可產(chǎn)生蛋白酶和B族維生素等,，對飼料的降解消化吸收和動物的營養(yǎng)代謝起到促進作用；酵母菌,，菌體中含有非常豐富的蛋白質(zhì),、B族維生素、脂肪,、糖,、酶等多種營養(yǎng)成分，可提高動物的生產(chǎn)性能,，減少應(yīng)激,。多菌種混合發(fā)酵的優(yōu)勢：利用菌種之間的協(xié)調(diào)互作關(guān)系，擴大對原料的適應(yīng)性和防雜菌能力,。一般的組合乳酸菌+芽孢桿菌,；乳酸菌+芽孢桿菌+酵母菌；酵母菌+米曲霉菌等,。選擇適當?shù)幕|(zhì)和控制適當?shù)臐舛仁翘岣叽x產(chǎn)物產(chǎn)量的重要方法,。

發(fā)酵作用的原理

依照衛(wèi)蘭氏的呼吸原理，生物呼吸作用中初期的反應(yīng)就是特定的脫氫酶把呼吸基質(zhì)的氫離子移去,。

燃燒成水的作用也就是糖分經(jīng)呼吸作用所放出能量的主要來源,。這些氫原子也能轉(zhuǎn)移給其他物質(zhì)(也就是受氫物) 而與之結(jié)合,。 這些氫原子也能轉(zhuǎn)移給其他物質(zhì)(也就是受氫物)而與之結(jié)合。 此種不必與氧結(jié)合的呼吸作用完全不需要氧,，也就是通常所稱的發(fā)酵作用,。 發(fā)酵作用產(chǎn)生的能量不及有氧呼吸產(chǎn)生的多，但是已經(jīng)足夠提供營發(fā)酵作用者所需要的能量,。 混合發(fā)酵得到的的發(fā)酵提取液,，抗老功效明顯，具備抗紫外損傷和凈化修護,、抗氧化,、抗皺的功效。湖北定制發(fā)酵單價

厭氧發(fā)酵：厭氧微生物在隔絕空氣不與分子態(tài)氧接觸的情況下進行的發(fā)酵過程,。黑龍江微生物發(fā)酵工程

發(fā)酵技術(shù)具有悠久的歷史,，在我國，傳統(tǒng)發(fā)酵食品的歷史可以追溯到約9000年前,。當前,，以工業(yè)發(fā)酵進行大規(guī)模的物質(zhì)加工與轉(zhuǎn)化的先進制造技術(shù)廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)，包括生物基化學品,、生物基材料,、生物燃料等產(chǎn)品的生產(chǎn)，其涉及食品,、制藥,、能源等許多重要工業(yè)領(lǐng)域。發(fā)酵技術(shù)是利用細胞的生長特性及生物催化反應(yīng)體系,，與有機物底物發(fā)生反應(yīng),，終得到目標產(chǎn)物，即生物反應(yīng)合成物質(zhì)或細胞,。這一技術(shù)不僅改變了底物原有的性能,，還能產(chǎn)生新的功效物質(zhì)。發(fā)酵的形式一般分為兩種,，一種是液體發(fā)酵,，另一種是固體發(fā)酵。發(fā)酵技術(shù)與化學方法相比,，具有較好的可控性,、較高的安全性、節(jié)能,、產(chǎn)生的副產(chǎn)物少以及對環(huán)境污染少等優(yōu)點,，并且微生物的分解性可以使特殊結(jié)構(gòu)的生物合成保持高度均一，確保產(chǎn)物的安全和功效,。黑龍江微生物發(fā)酵工程

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