生物體內(nèi)的氨基酸一般是L-氨基酸,，但也有D-氨基酸,。另外,，蛋白質(zhì)分子中沒有D-氨基酸，但有一些小肽是有D-氨基酸的,，如細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分肽聚糖中的小肽和很多細(xì)菌產(chǎn)生的抵抗細(xì)菌的肽,。迄今為止，人體至少已經(jīng)發(fā)現(xiàn)兩種D-氨基酸：一種是D-絲氨酸,，另外一種是N-甲基-D-天冬氨酸(NMDA)事實是,，它們都是人體細(xì)胞自己合成的。與其他含有D-氨基酸的生物一樣,，細(xì)胞總是先直接合成L-氨基酸,，若需要D-氨基酸，會有專門的消旋酶將L-氨基酸異構(gòu)成D-氨基酸,。因此,，人體內(nèi)的D-絲氨酸是由L-絲氨酸在絲氨酸消旋酶催化下異構(gòu)而成。至于NMDA,，是由D-天冬氨酸在D-天冬氨酸N-甲基轉(zhuǎn)移酶(D-aspartateN-methyltransferase,，DDNMT)催化下形成的，而D-天冬氨酸又是由L-天冬氨酸在天冬氨酸消旋酶催化下異構(gòu)而成,。 D-脯氨酸可用作手性中間體,。用于視黃醛 和相關(guān)化合物的非對稱自縮合反應(yīng)。用于合成藥品及食品,、飼料添加劑,。江西食品級氨基酸價錢

另一個名氣較大的是γ氨基丁酸（GABA），它是神經(jīng)遞質(zhì)的一種,，是谷氨酸脫ɑ羧基后的產(chǎn)物,。分子式H2N-CH2-CH2-CH2-COOH。GABA是神經(jīng)系統(tǒng)里面比較常見的一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)研究發(fā)現(xiàn) , GABA 是在人腦能量代謝過程中起重要作用的活性氨基酸 ,它具有促進(jìn)活躍腦內(nèi)葡萄糖代謝,、促進(jìn)乙酰膽堿合成,、降血氨、抗驚厥,、改善腦機(jī)能,、精神安定、促進(jìn)生長因子分泌等多種生理功能,。植物和微生物同樣存在GABA,，不過不是作為神經(jīng)遞質(zhì)存在,，在植物中來源可能是谷氨酸脫羧，也可能是多胺降解,。功能主要認(rèn)為與植物的應(yīng)激和防御有關(guān),。黑龍江天然氨基酸哪里好國外越來越多的非天然氨基酸用于化妝品中。

有證據(jù)表明氨基酸對免疫細(xì)胞的發(fā)展,、體內(nèi)穩(wěn)態(tài)及功能都有著一系列的影響,。例如，通過飲食攝取組岸酸或甘氨酸可以抑制小鼠結(jié)腸組織炎癥細(xì)胞因子的產(chǎn)生,。谷氨酸鹽可以誘導(dǎo)小腸上皮內(nèi)淋巴細(xì)胞產(chǎn)生白介素IL-10,。谷氨酸還能促進(jìn)腸道相關(guān)淋巴組織的免疫耐受。有研究報道通過補(bǔ)充益生菌（例如,，鼠李糖乳桿菌GG,，干酪乳桿菌W56）攝取D型-色氨酸，能夠引起T調(diào)節(jié)細(xì)胞數(shù)量增加,，降低Th2在腸道和肺部的免疫應(yīng)答,，從而減輕過敏性炎癥和高反應(yīng)應(yīng)答。由此可見,，通過補(bǔ)充益生菌來攝取d型氨基酸可能是一種調(diào)節(jié)宿主過敏反應(yīng)的途徑,。

在正常情況下，氨基酸進(jìn)入血液中與其輸出速度幾乎相等,，所以正常人血液中氨基酸含量相當(dāng)恒定,。如以氨基氮計，每百毫升血漿中含量為4～6毫克,，每百毫升血球中含量為6.5～9.6毫克,。飽餐蛋白質(zhì)后，大量氨基酸被吸收,，血中氨基酸水平暫時升高，經(jīng)過6～7小時后,，含量又恢復(fù)正常,。說明體內(nèi)氨基酸代謝處于動態(tài)平衡，以血液氨基酸為其平衡樞紐,，肝臟是血液氨基酸的重要調(diào)節(jié)器,。因此，食物蛋白質(zhì)經(jīng)消化分解為氨基酸后被人體所吸收,，抗體利用這些氨基酸再合成自身的蛋白質(zhì),。人體對蛋白質(zhì)的需要實際上是對氨基酸的需要。D型氨基酸是通過D型甘油醛人工合成的氨基酸,。

當(dāng)碳原子連接四個不同原子或基團(tuán)時,，由于空間位置排列不同,，會出現(xiàn)兩種互為鏡像的異構(gòu)體，就像我們的左手和右手,，相同但不能互相重合,，稱為對映異構(gòu)體，也叫鏡像異構(gòu)體或旋光異構(gòu)體,，可通過費舍爾投影式或旋光儀測定將兩種異構(gòu)體分別稱為D型（也叫右旋或R型）和L型（也叫左旋或S型）,。在細(xì)菌的生化反應(yīng)試驗和培養(yǎng)基的配制中，我們遇到的糖醇（如葡萄糖,、甘露醇,、木糖等）、氨基酸（如賴氨酸,、鳥氨酸,、精氨酸等）都存在D型和L型的對映異構(gòu)體。微生物和植物能在體內(nèi)合成所有的氨基酸,。江西食品級氨基酸價錢

氨基酸重要的作用之一是提高營養(yǎng)元素的生物利用率,。江西食品級氨基酸價錢

氨基酸表面活性劑（AAS）是一類疏水基與一種或多種氨基酸組合而成的表面活性劑。其中,，氨基酸可以是合成的,，也可以來自于蛋白質(zhì)水解液或類似的可再生資源。表面活性劑是全球每天都在大量消耗的相當(dāng)有代表性的化學(xué)產(chǎn)品,，曾對水生環(huán)境產(chǎn)生不利影響,。研究表明，傳統(tǒng)表面活性劑的使用會對環(huán)境造成不利影響,。氨基酸表面活性劑（AAS）便是其中一種典型的表面活性劑,，通常由動物或農(nóng)業(yè)衍生的原料中產(chǎn)生。在過去的20年里,，AAS作為新型表面活性劑引起了科學(xué)家們極大的興趣,，不僅因為AAS可以利用可再生資源進(jìn)行合成，而且AAS易于降解,，且副產(chǎn)品無害,，使其對環(huán)境更為安全。江西食品級氨基酸價錢

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