食品中任何一種必需氨基酸的量過(guò)多或過(guò)少，均會(huì)引起人體所需氨基酸之間出現(xiàn)新的不平衡,，甚至?xí)a(chǎn)生體內(nèi)負(fù)氮平衡,，長(zhǎng)期下去，可影響到機(jī)體的生理機(jī)能,、導(dǎo)致代謝紊亂,、機(jī)體抵抗力下降等。例如賴(lài)氨酸,，具有增強(qiáng)胃液分泌,、提高蛋白質(zhì)的利用率、增強(qiáng)造血機(jī)能,、增強(qiáng)抗病能力的作用,，由于賴(lài)氨酸為谷類(lèi)蛋白質(zhì)的限制氨基酸，如長(zhǎng)期單純食用谷類(lèi)食物，勢(shì)必會(huì)造成人體所需賴(lài)氨酸的缺乏,，從而導(dǎo)致食欲減退,、新陳代謝紊亂、體內(nèi)多種酶活性降低,、造血機(jī)能受障礙等癥狀,，以至發(fā)生貧血、浮腫,、肌肉萎縮,、體重下降和早衰等現(xiàn)象，比如婦女會(huì)造成月經(jīng)紊亂,，兒童則會(huì)出現(xiàn)發(fā)育不良,、智力低下、抗病能力下降等,。又如甲硫氨酸,，甲硫氨酸除了與其它氨基酸組成人體蛋白質(zhì)外，還有多種特殊功能,，人體缺乏甲硫氨酸,，則會(huì)出現(xiàn)脂肪肝、肝壞死,、卵磷脂缺乏等現(xiàn)象,；又如色氨酸、人體可利用其來(lái)合成人體所需要的煙酸即VB5,，而癩皮病常與VB5有關(guān),，長(zhǎng)期以玉米為主食，容易產(chǎn)生癩皮病,，這是因?yàn)橛衩字猩彼峄騐B5的含量較少的緣故,。另外，色氨酸是神經(jīng)傳遞質(zhì)—5-羥色胺的前提,，與人體的睡眠有關(guān),，而牛奶中含有較多的色氨酸，所以晚上睡覺(jué)前喝杯牛奶,，有助于睡眠,。 特種氨基酸來(lái)源于天然發(fā)酵。黑龍江手性氨基酸功效

氨基酸從哪來(lái),？怎么從簡(jiǎn)單的化學(xué)物質(zhì)變成復(fù)雜的氨基酸呢,？現(xiàn)在人類(lèi)已經(jīng)可以用復(fù)雜的化工方法來(lái)合成氨基酸，但在生命出現(xiàn)早期或生命出現(xiàn)前,，氨基酸是怎么出現(xiàn)的,？這一直有很多爭(zhēng)論。爭(zhēng)論涉及到一個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題，就是地球生命的起源,。30年前,，科學(xué)界比較認(rèn)同的一種觀點(diǎn)是：這些氨基酸是在地球上產(chǎn)生的，在地球的原始大氣,、火山或海底這些復(fù)雜的環(huán)境中,，各種各樣簡(jiǎn)單的化學(xué)物質(zhì)慢慢合成出了氨基酸進(jìn)而誕生生命。另外,，氨基酸分為“左旋”和“右旋”兩類(lèi),，而地球上的生命分子都是左旋氨基酸。內(nèi)蒙古D型氨基酸費(fèi)用氨基酸進(jìn)入植物,，通過(guò)直接利用的形式直接參與植物的各種代謝活動(dòng),。

氨基酸是含有堿性氨基和酸性羧基的有機(jī)化合物,，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位,。氨基酸為無(wú)色晶體，熔點(diǎn)超過(guò)200℃,。絕大部分氨基酸都能溶于水,，不同的氨基酸在水中的溶解度有差別，如賴(lài)氨酸,、精氨酸,、脯氨酸的溶解度較大，酪氨酸,、半胱氨酸,、組氨酸的溶解度很小。各種氨基酸都能溶于強(qiáng)堿和強(qiáng)酸中,。但氨基酸不溶或微溶于乙醇,。氨基酸及其衍生物具有一定的味感，如酸,、甜,、苦、咸等,。其味感的種類(lèi)與氨基酸的種類(lèi),、立體結(jié)構(gòu)有關(guān)。從立體結(jié)構(gòu)上講,，一般來(lái)說(shuō),，D-型氨基酸都具有甜味，其甜味強(qiáng)度高于相應(yīng)的L-型氨基酸,。

氨基的反應(yīng)：?；磻?yīng)；與亞硝酸反應(yīng)；與醛反應(yīng),；磺?；磻?yīng)；與DNFB反應(yīng),；成鹽反應(yīng),。羧基的反應(yīng)氨基酸的羧基和其他羧酸一樣，在一定條件下可以發(fā)生?；?、酯化、脫羧和成鹽反應(yīng),。與水合茚三酮反應(yīng)：α-氨基酸與水合茚三酮在弱酸性溶液中一起加熱,，經(jīng)氧化脫氨生成相應(yīng)的α-酮酸，進(jìn)一步脫羧形成醛,，水合茚三酮被還原成茚三酮（還原型）,，在弱酸性溶液中，還原型茚三酮,、氨基酸脫下來(lái)的氨再與另一個(gè)水合茚三酮反應(yīng)縮合生成藍(lán)紫色復(fù)合物,，脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生黃色物質(zhì)，其余的α-氨基酸與茚三酮反應(yīng)均產(chǎn)生藍(lán)紫色物質(zhì),。這個(gè)顏色反應(yīng)常被用于α-氨基酸的比色測(cè)定和色層分析的顯色,。酶解所得的氨基酸再螯合各種中微量元素制成肥料用于植物。

另一個(gè)名氣較大的是γ氨基丁酸（GABA）,，它是神經(jīng)遞質(zhì)的一種,，是谷氨酸脫ɑ羧基后的產(chǎn)物。分子式H2N-CH2-CH2-CH2-COOH,。GABA是神經(jīng)系統(tǒng)里面比較常見(jiàn)的一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)研究發(fā)現(xiàn) , GABA 是在人腦能量代謝過(guò)程中起重要作用的活性氨基酸 ,它具有促進(jìn)活躍腦內(nèi)葡萄糖代謝,、促進(jìn)乙酰膽堿合成、降血氨,、抗驚厥,、改善腦機(jī)能、精神安定,、促進(jìn)生長(zhǎng)因子分泌等多種生理功能,。植物和微生物同樣存在GABA，不過(guò)不是作為神經(jīng)遞質(zhì)存在,，在植物中來(lái)源可能是谷氨酸脫羧,，也可能是多胺降解。功能主要認(rèn)為與植物的應(yīng)激和防御有關(guān),。特種氨基酸,，又稱(chēng)為D型氨基酸,。內(nèi)蒙古D型氨基酸費(fèi)用

氨基酸，是含有氨基和羧基的一類(lèi)有機(jī)化合物的通稱(chēng),。是組成蛋白質(zhì)的基本單位,，是一切生命的基礎(chǔ)。黑龍江手性氨基酸功效

20種氨基酸按R基的性質(zhì)可分為4組：1,、含非極性、疏水性R基的氨基酸：（1）脂肪基側(cè)鏈：丙氨酸（Ala）,、纈氨酸（Val）,、亮氨酸（Leu）、異亮氨酸（ile）,、脯氨酸（Pro）,、蛋氨酸（甲硫氨酸）（Met），（2）芳香基側(cè)鏈：色氨酸（Trp）,、苯丙氨酸（Phe）,；2、含極性,、中性R基的氨基酸：谷氨酰胺（Gln）,、絲氨酸（Ser）、蘇氨酸（Thr）,、半胱氨酸（Cys）、天冬酰胺（Asn）,、酪氨酸（Tyr）,、甘氨酸（Gly）；3,、含酸性R基的氨基酸：天冬氨酸（Asp）,、谷氨酸（Glu）；4,、含堿性R基的氨基酸：賴(lài)氨酸（Lys）,、精氨酸（Arg）、組氨酸（His）,。黑龍江手性氨基酸功效

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