一般來說,，大多數(shù)進(jìn)口凍肉在運(yùn)輸過程需要冷凍較長時(shí)間，如何解凍進(jìn)口肉,、畜禽肉類,，并保證凍肉解凍后的色澤、口感和品質(zhì),，成為一直困擾整個(gè)肉制品行業(yè)的難題,。據(jù)介紹，冷凍肉是經(jīng)過預(yù)冷排酸,、急凍,，繼而在-18℃以下貯藏，深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品,。不過,，同鮮肉、冷鮮肉比較,，由于冷凍肉在較低溫度下冷凍,，色澤、肉質(zhì),、味道會有較大差異,，這也使有些人不喜愛冷凍肉的原因之一。誠然,，質(zhì)量冷凍肉一般在急凍,、速凍的條件下。肉質(zhì),、味道,、口感和品質(zhì)，與新鮮肉或冷卻肉相差不大,。隨著解凍技術(shù),、設(shè)備的發(fā)展與進(jìn)步，冷凍肉也能“鮮”起來。據(jù)了解,，目前常見的解凍方式包括氣流解凍,、水解凍、微波解凍,。氣流解凍主要是通過冷凍產(chǎn)品和氣流間溫差以及氣流速度調(diào)節(jié),，使熱量傳導(dǎo)給產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)解凍的效果,。顧名思義,，水解凍則以水作為介質(zhì)，但是其方法解凍效率低,，時(shí)間長,，且需要大量水資源，這明顯與綠色環(huán)保,、節(jié)約水資源的理念之間相悖,。而解凍設(shè)備以空氣為介質(zhì)進(jìn)行解凍，可以很好的保證肉類的品質(zhì)奧納爾制冷科技確保生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品,。浙江微波解凍機(jī)廠家

冷凍肉解凍十分講究,，由于冷凍肉受到凍結(jié)速凍和貯藏時(shí)間等因素影響，肉質(zhì)的組織結(jié)構(gòu),、膠體性質(zhì),、水分、色澤,、嫩度,、汁液等要素會發(fā)生改變，如若解凍方法不恰當(dāng),，會加重汁液流失,，并且豬肉質(zhì)地、色澤,、風(fēng)味口感不理想,。當(dāng)前，冷凍肉解凍方法有水流解凍,、空氣解凍,、蒸汽解凍,、微波解凍,、真空解凍以及浙江康聯(lián)低溫高濕解凍。相比之下,，蒸汽解凍比水流解凍,、空氣解凍速度快，效率高，但是冷凍肉汁液流失率高,，同時(shí)蒸汽溫控把握不好,，肉品的營養(yǎng)成分損失大，色澤,、風(fēng)味也會發(fā)生變化,。后面三種解凍方法能夠減少冷凍肉汁液流失，使冷凍后有較好的色澤和質(zhì)構(gòu)特性,。重慶羊肉解凍機(jī)定制奧納爾制冷科技產(chǎn)品規(guī)格齊全,、款式新穎。

低溫高濕空氣解凍原理是利用低溫高濕環(huán)境,，風(fēng)速調(diào)節(jié),，全自動(dòng)分段控制技術(shù)和數(shù)據(jù)采集技術(shù)，使凍品達(dá)到解凍標(biāo)準(zhǔn),，保證解凍肉品質(zhì),。通過對產(chǎn)品中心溫度、表皮溫度,、解凍庫內(nèi)濕度,、庫內(nèi)溫度四個(gè)數(shù)據(jù)的采集，來控制蒸汽,、制冷,、加濕過程的運(yùn)行，終使凍品達(dá)到高質(zhì)量的解凍效果,。在整個(gè)解凍過程中,，庫內(nèi)溫度根據(jù)產(chǎn)品溫度不斷調(diào)節(jié)、解凍原料肉表面形成霜膜,，原料肉表面不會氧化變質(zhì),，細(xì)菌無法繁殖，同時(shí)也可配備臭氧滅菌裝置,。解凍過程中細(xì)胞緩慢解凍不會破裂,，原料肉的營養(yǎng)物質(zhì)不會流失，保證了解凍后產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值不會被破壞,。解凍結(jié)束后,，原料肉表面顏色鮮亮，口感好,。低溫高濕解凍通過增加細(xì)小水分子提高庫內(nèi)濕度,，使庫內(nèi)環(huán)境濕度超過產(chǎn)品濕度。因而低溫高濕解凍可以將產(chǎn)品重量損失控制在1%以內(nèi),，損失幾乎可以忽略,。

解凍機(jī)適用于解凍的產(chǎn)品有：雞肉、雞腿、雞翅等雞產(chǎn)品,、鴨頭,、鴨脖、鴨翅等鴨產(chǎn)品,、豬肉,、牛肉、羊肉等肉制產(chǎn)品,、海鮮,、生蠔、海蠣子,、大蝦,、帶魚等水產(chǎn)品，以及各種速凍,、冷凍包裝袋的解凍,，均可采用該設(shè)備解凍化凍等。解凍機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及操作簡單快捷,，實(shí)用性強(qiáng),，解凍時(shí)間是調(diào)節(jié)輸送到速度，輸送到速度采用的是變頻調(diào)節(jié),，更為方便,。解凍池內(nèi)可選用電加熱管、蒸汽加熱管或鍋爐熱水循環(huán)都可以,，解凍需要用熱水解凍,，熱水溫度有溫度傳感器，實(shí)時(shí)監(jiān)控溫度變化,，加熱溫度數(shù)字化調(diào)節(jié),，方便快捷調(diào)整所需要的溫度,。工作效率高,、節(jié)省水資源、節(jié)省人工成本等,。解凍池內(nèi)可選用電加熱管,、蒸汽加熱管或鍋爐熱水循環(huán)都可以，解凍需要用熱水解凍,，熱水溫度有溫度傳感器,，實(shí)時(shí)監(jiān)控溫度變化，加熱溫度數(shù)字化調(diào)節(jié),，方便快捷調(diào)整所需要的溫度,。工作效率高、節(jié)省水資源,、節(jié)省人工成本等,。奧納爾制冷科技產(chǎn)品各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

目前,，國內(nèi)市場進(jìn)口冷凍牛肉,，豬肉，雞肉,，海魚,，蝦，牛油加工在儲存,、運(yùn)輸,、加工中起著很重要的作用，但冷凍食品在加工都離不開解凍這個(gè)環(huán)節(jié),。微波解凍設(shè)備是由隧道式微波發(fā)生箱體和輸送帶組成,，輸送速度采用變頻調(diào)速，以適應(yīng)不同大小肉塊解凍時(shí)所需的速度,。該機(jī)利用微波加熱,，能耗低，內(nèi)外溫差小,，物料解凍過程中基本無損,，解凍速度快，能有效保存食品的原有風(fēng)味,、色澤和營養(yǎng),，同時(shí)具有很強(qiáng)的殺菌作用。微波解凍設(shè)備全不銹鋼制造,，符合食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),。微波解凍設(shè)備可根據(jù)用戶的工藝特點(diǎn)、產(chǎn)量等要求定做,。微波解凍設(shè)備與傳統(tǒng)的解凍方式相比具有效率高,、運(yùn)營成本低、產(chǎn)品質(zhì)量高,，控制操作方便等優(yōu)點(diǎn),。微波解凍技術(shù)是指將冷凍食品的溫度從深度凍結(jié)狀態(tài)上升至低于零度某一數(shù)值。一般為-5℃左右,，此時(shí)食品可切片,、分割。解凍則必須將溫度升至常溫或高于0℃,，使食品脫離冰凍狀態(tài),。奧納爾制冷科技廠家直銷,，節(jié)省中間商差價(jià)，為您節(jié)省更多成本來,。重慶羊肉解凍機(jī)定制

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冷凍食品再加工的時(shí)候首先工序便是解凍,，解凍的方式和解凍速度會直接影響后續(xù)的生產(chǎn)效率以及產(chǎn)品的品質(zhì),。解凍機(jī)構(gòu)造簡單大方，實(shí)用性強(qiáng),，時(shí)間,、溫度可調(diào)控?？梢院芎玫膶⒗鋬龅漠a(chǎn)品進(jìn)行解凍,，減少了時(shí)間，提高了工作效率,，解凍后的產(chǎn)品失重率低,，能夠保持產(chǎn)品的光澤與口感。解凍機(jī)整機(jī)采用304食品不銹鋼制造（電器元件除外）,，有效防止設(shè)備銹蝕與損壞,。獨(dú)特的內(nèi)膽構(gòu)造和設(shè)備底部的傾斜設(shè)計(jì)，解決了產(chǎn)品雜質(zhì)難以清理的缺點(diǎn),，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí),，保障了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。解凍機(jī)的原理是速凍的反向原理,，速凍是把產(chǎn)品放入后,，可以迅速飛快的把產(chǎn)品進(jìn)行凍結(jié)，才能保持產(chǎn)品的品質(zhì)跟口感,。解凍則需要緩慢的進(jìn)行,，這是規(guī)律，我們的解凍機(jī)也是基本根據(jù)這種原則設(shè)計(jì)的,，而階段控制,，就是把凍品的中心溫度與庫溫度漸漸接近的過程，即庫內(nèi)溫度在階段性的降低,，凍品的中心溫度在階段性的升高,，直到達(dá)到一個(gè)平衡溫度，解凍結(jié)束,。浙江微波解凍機(jī)廠家

山東奧納爾制冷科技有限公司是一家集制冷裝備技術(shù)研發(fā),、生產(chǎn)制造、銷售,、安裝調(diào)試,、國際貿(mào)易于一體的****,，該公司成立于2011年，員工300余人,，占地面積15萬平方米,，主營產(chǎn)品以冷風(fēng)機(jī)、蒸發(fā)冷,、單凍設(shè)備,、壓縮機(jī)組,、保溫板,、冷庫門為主。市場范圍涵蓋食品,、肉類,、水產(chǎn)品、果蔬,、醫(yī)藥,、餐飲、物流,、教育,、化工等行業(yè)，為食品深加工企業(yè)和冷鏈物流企業(yè)提供專業(yè)的一站式解決方案,、產(chǎn)品生產(chǎn)和工程施工服務(wù),。公司通過多年的成長與發(fā)展，已經(jīng)具備了技術(shù)成熟,、質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品制造水平,，擁有專業(yè)并善于創(chuàng)新的管理團(tuán)隊(duì)，在同行業(yè)和市場中樹立了良好的品牌形象,。公司本著“合作,、包容、改善,、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念積極開拓國際國內(nèi)市場,，產(chǎn)品遍及美國、澳大利亞,、俄羅斯,、埃塞俄比亞、印尼,、馬來西亞,、菲律賓、柬埔寨,、越南,、烏茲別克斯坦等數(shù)十個(gè)國家和地區(qū),。